የተለያዩ የአበባ ዱቄቶችን እንደ ቅመማ ቅመም የሚያስፈልጉ የተለያዩ ምግቦች አሉ. ይህ ምርት ከየትኛውም ቦታ ይሸጥና በጣም ውድ ነው. ይሁን እንጂ ከአልሞንድ እህሎች የሚዘጋጀው ዱቄት በእሷ ፋንታ ቤት ውስጥ ማንኛውንም እመቤት ሊፈርስ ይችላል. እርግጥ ነው, በዚህ ላይ እንኳን አንድ ተመሳሳይ ነገር ዋጋው ርካሽ ደስታ አይደለም, ነገር ግን ለሰብአዊ ድግግሞሽ ቅብብልሽ የሚያዘጋጁልዎ እውነተኛ የምግብ ሸቀጣ ሸቀጦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ስለሚውል, አንዳንዴም ተስቦ መቆየት ይችላሉ.
ትግበራ
አልማንድ ዱቄት ሙሉ ለሙሉ የምግብ ምርት ነው. ይበልጥ ትክክለኛ ለመሆን ደግሞ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት አስፈላጊ ሲሆን ለአንዳንዶቹ ምግቦች ግን በጣም አስፈላጊ ነው.
ታውቃለህ? ታዋቂው ፈረንሳይ macaroons ኩኪስ (ማክሮሮኒ, ማጋኖዎች ወይም ማካኖሮዎች ብለን የምንጠራቸው) ከፕሮቲን ፕሮቲን, ከድሞድ ስኳር እና ከአልሞንድ ዱቄት የተሠሩ በርካታ ባለቀለም ሾርባዎች ናቸው. የእነሱ ታሪክ በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን ይጀምራል. በአንደኛው እትም መሰረት በኬፕለር ሜታሪስ ለሚሰኘው እመቤት ለፈጠረችው እሳቸው ተፈጥረዋል.ማካውሮን ከመሳሰሉት በተጨማሪ የአልሞንድ ዱቄል በዓለም ላይ ታዋቂ በሆኑ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ይገኛል, ለምሳሌ:
- ማርዚፒን (ከብረት ስኳር ጋር የተቀላቀለ የለውዝ ጥፍ);
- ፍሬንፓንፓን (የአልሞዲስ ብስከሬ ወይም ክሬም ብዙውን ጊዜ ዳቦ ለመሙላት ያገለገሉ);
- ዚኖኦስ (የጄኖስ ስፖንጅ ኬክ, አረንጓዴ እና አየር የተሞላ, ልዩ ቴክኖሎጂን በመጠቀም የተዘጋጀ);
- Decuaz (የኒት ብስኩት, የፈረንሳይ ኤተርሻዚን ኬክ መሠረት);
- (ሞርሲዜ ጥቅም ላይ የዋለው የአልሞንድ ዱቄት ለማዘጋጀት).
ትኩስ ማስታወሻዎች የፍራፍሬ ሰላጣዎችን መጫወት ይጀምራሉ, በአልሞንድ ዱቄት ከረዷቸው, በአትክልት ምግቦች, ፑድዲዎች, ጣፋጭ ምግቦች, ካሳንዶች በተመሳሳይ ዘዴ ሊሠራ ይችላል. ብዙውን ጊዜ ምርቱ ለስለሳ, ለሾርባ እና ለዋና ዋና ስጋዎች ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ አይውልም, ግን አሁንም ይፈጸማል. አንዳንድ ኩኪዎች እንደ ብስባሽ ብሩ ዱቄት, እንደ ብስባሽ እና ለፓንኮኮች ወይም ለፓይቶች በተለያየ ማቅለጫ ቅባት ላይ ያስቀምጣሉ.ዘርፎች
ሁለት ዋና ዋና የአልሞንድ ዱቄት አሉ.
- የተለመደ;
- በከፊል ስብ አይሰጠው.
ታውቃለህ? በሚያስገርም ሁኔታ, የስኳር እና የሌሎች የአእምሮ መዛባትን ለማከም, የአልሞንድ ዱቄት ከስኳር ጋር ይሠራል. ይሁን እንጂ በአውሮፓ አዝመራው ሳይሳካ ሲቀር, ብዙ ፍሬ ያፈራ የአልሞንድ ዱቄት ዳቦ ለመሥራት ጥቅም ላይ ውሏል. እንዲሁም በስፔን ውርስ ዘመን (1701-1714) ላይ በተደረገ ጦርነት በጦርነት ወቅት በተጋለጠው የባርሴሎና ነዋሪዎች ከረሃብ መትረፍ ችለዋል.ቀደም ሲል ለፍላጎት የተጋለጡ የአልሞነር ፍሬዎችን በማቃለል የተለመደ ዱቄት ይዘጋጃል. ሁለተኛው የምርት ዓይነት በጣም የተወሳሰበ የምግብ አሰራርን ያካትታል. ስለዚህ የአልሞንድ ፍራፍሬን ዱቄት ዱቄት ከማድረቅ በፊት አንዳንድ ቅባት በቅድሚያ በመግዛቱ ይዘጋል. ይህ ዱቄት ከፍ ያለ ዋጋ ያለው እና በጣም አናሳ ነው. ይህም ማለት የስንዴ ዱቄትን በቆሎ ውስጥ በቶሎ መተካት ይችላል, አነስተኛ መጠን ያለው እና ከልክ በላይ ስብ አይወጣም.
ከላይ የተጠቀሱትን ጣፋጭ ምግቦች ሁሉ በብቅል ብረት ዱቄት ብቻ ሳይሆን በጣም የተለመዱ የቺስካኩ ምግቦችን, ፓንኬኬዎችን እና የቤት ውስጥ ባዶዎችን እንኳን ማዘጋጀት ይቻላል. (እርግጥ የእንግሉስ ሴት ዋጋ እንደ የስንዴው ጓድ (ዶን) ካለው ዋጋ እጅግ የላቀ አይደለም). አነስተኛ የምግብ ይዘት ያላቸው ምግቦች ለሽያጭ ያቀርባሉ, እና የዶሮው ጣዕም ጣፋጭ ምግቡን ያክላል.ስለ ሽክፕ ዱቄት ጥቅማ ጥቅሞችን በተጨማሪ ያንብቡ.
የሣር ከረጢት ጥፍጥ የበሰለ የበሰለ እፅ በምርምር የተሻሉ ጥራቶች የተለያየ ናቸው. ሁሉም ቫይታሚኖች, የእንቁላል ንጥረ ነገሮች እና ሌሎች በእህል እርሻ ውስጥ የተካተቱ ንጥረ ነገሮች በሁለቱም ዱቄት ውስጥ ይከማቻሉ. በቤት ውስጥ, እርስዎ የዚህን የተለመደ ዘመናዊ ስሪት ብቻ ማብሰል ይችላሉ.
ታውቃለህ? እንደምታውቁት አልማዝ ጣፋጭና መራራ ሊሆን ይችላል. የመጥመቂያው እፅዋት ከፍተኛ መጠን ያለው የአሚጋሊን ግሊሲሲድ አጥንት የያዘ ሲሆን ይህም በሰው ልጆች ውስጥ ከሚታወቁት ኃይለኛ መርዛማዎች መካከል አንዱን ሁለት የስኳር ሞለኪውሎች ማለትም ቤንዞሎሆይድ እና ሲያኖይድ ነው. ቢሆንም አሚልዳሊን በጣም ጠቃሚ ነገር ነው. ካንሰር ሕዋሳትን በመግደል ሊገድል ይችላል, ይህም እንደ "ኬሚቴራቴቴክክት" ወኪል ተደርጎ ይቆጠራል እና እንደ ቪታሚን B17 ተከፋፍሏል.የማይገደቡ ብርሀን አልሚዎች ለመጥቀም አደገኛ ናቸው. እነዚህ የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች ለልጆች በ 12 ዶልዶች የሚገመት ሲሆን ይህም ለአዋቂዎች 50 ያህል ነው. ስለዚህ ዱቄት ለማዘጋጀት ሁልጊዜ የሚጣፍጥ ቅንጣቶች ሁልጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ, ለመጥመጃና ለአነስተኛ ቅባት (ጥቂት 0.5 ኪሎ ግራም ምርት) 3-5 መጨመር.
የአላሚን የማዘጋጀት ሂደት
ዱቄቱን ለማዘጋጀት ሙሉውን የአልሞንድ ክሬን በጥሩ እጢ ማንሳት ያስፈልጋል. ጭቅጭቅ የማድረቅ ቴክኖሎጂ ተገቢውን ቅመም በተገቢው መንገድ እንደሚጠቀምበት ሁሉ የተጠበሰ የአልሞንድም መግዛት የለብዎም, ስለዚህ እራስዎ ማድረግዎ የተሻለ ነው.
አስፈላጊ ነው! በሼል ውስጥ ማንኛውንም ሰብሎች ለመግዛት ይመከራል. በዚህ መልክ, ምርቱ ረዘም ያለ ጊዜ ይይዛል እናም ስለዚህ ዱቄቱ የተሻለ እና ሽታ ይለወጣል. በተጨማሪም ጠንካራ ሽፋን እፅዋትን ከተለያዩ ኢንፌክሽኖች ጋር ንክኪ እንዳይደርስ ይከላከላል, ስለዚህም የመመረዝ አደጋ ይቀንሳል.የአልሞንድ ቅጠል በሼል ውስጥ ከሆነ የአዘጋጁ ዝግጅቱ በመነሳቱ ይጀምራል. የሂደቱ ውስብስብነት በዛፉ ዓይነት ላይ ይመረኮዛል. "የወረቀት" ወይም "የተበጣጠመው" የአልሞንድስ ቅጠል በጣም የቀለለ በመሆኑ በእጆችዎ ማጽዳት ቀላል ነው. ነገር ግን እንደ ኳን ቅርጽ ሊውሉ የሚፈልጓቸው ዘይቶች አሉ. በትንሽ ጉምቻ ወይም ፕሌን በመተኮስ ዛፉን በመክተፍ ከጫፉ ጫፍ ጋር ጥገኛ በማድረግ ላይ. ስለዚህ የአልበዲው ከርነል ከሼል ሴፍ እና ድምጽ ውስጥ ሊወገድ ይችላል.
ማብሰያ
ለወደፊቱ የስጋ ጣዕም ዋናውን ንጥረ ነገር ለማዘጋጀት, ትንሽ እንፈልጋለን:
- ትንሽ ስጋ;
- ድብ;
- ከእንጨት የተሠራ መጫወቻ
- ብዙ የወረቀት ፎጣዎች;
- ጥሩ ስኒ;
- መፍጨት መሳሪያ.
አስፈላጊ ነው! የኣላቹ እና ሌሎች እንጨቶች ቡና ማሽኖች ውስጥ ሊሆኑ ይችላሉ ነገር ግን ብዙዎቹ ባለሙያዎች አሁንም አያመክሩት. እንደነዚህ ዓይነቶቹ መሣሪያዎች ጥብቅ የተበጀ ዓላማ አላቸው, እናም ከሱ መራቅ በመሣሪያው ላይ ጉዳት ሊያስከትል ይችላል. በተለይ የሾላ ቅንጣቶች ብዙ ዘይቶች የያዙ ሲሆን ይህም ቢላዎችን እና ዘንግን ለማጥፋት አስቸጋሪ ይሆናል.የእኛ ስጋ ማጠቢያ በእኛም ውስጥም ተስማሚ አይደለም. የተወሰኑ የምግብ አዘገጃጀቶች በዚህ መሳሪያ ላይ የሾላ ቅጠልዎችን ማካተት የሚያካትቱ ሲሆን ጥፍጥ ለበስ ምግቦች ግን በጣም ጥቃቅን የጭረት ክፍልን ያካትታል.
የቴክኖሎጂ ሂደት ምግብ ማብሰል
- በመጀመሪያ ደረጃ የለውዝ አበቦች ከጥቂት እንዲፈለጥላቸው ያስፈልጋል. ከዛፉ ውስጥ ተለጥፈው ወደ ገላ ውሃ በመወርወር ለአንድ ደቂቃ ያህል ቆዩ.
- ውሃውን ይደፉ. ፍራፍሬዎች በአግድግድ ገጽታ ላይ እናስቀምጣቸዋል.
- እንጨቱን ከጨለማ ቡናማ ቡቃያዎች ይሸፍኑታል. ይህ በቀላሉ ይከናወናሌ, እጆቹን በቀስታ በመጫን, ቆዲው ከርኩሱ እራሱ ይወገዳል.
- የተጣራውን ጥሬ እቃዎች ከመጠን በላይ እርጥበትን ለማስረከብ እና በንጹህ ማቀፊያን እቃ ውስጥ ለማስገባት በንጣፍ ወረቀት የተሸፈነ ጠፍጣፋ ምግብ ማራገፍ.
- ማቅለቢያውን ከእንቁላል ጋር በመጋገሪያ ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ, ለ 30 ደቂቃዎች የሙቀት መጠን + 70 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ.
- በእንዳባው ሂደት ውስጥ የቡናውን ማንኪያ 3-4 እጥፍ ይንቀጠቀጥ ወይም የእንጨት ስፔክላለትን በመደባለቅ ለአብዛኛው የኬሚካል ማቀነባበሪያ ስራ ይውል.
- ከስጋው ውስጥ ያሉትን የአልሞንድነት ቅሎች ያስወግዱ, እህልዎ ጥቂት ይቀዘቅቅ እና ለማቅለሚያ ማቀነባበሪያ ማቀነባበሪያ ውስጥ ይክሏቸው.
- የልብስ ሁነታውን እንጀምራለን, እና በማይገኝበት ጊዜ በ 5 ሰአት ውስጥ ከ 5 እስከ 7 ሰከንዶች በኋላ ሥራውን እናቆማለን, ከጥቂት ሰከንዶች በኋላ መሣሪያውን እንደገና እናበራለን, ወዘተ.
- የተቆራረጠ የሾላ ጥራጥሬዎችን በከፍተኛ ሁኔታ ይቆጣጠሩ. ከስንዴ ዱቄት ጋር ተመሳሳይ ደቃቅ ዱቄት, ሊደረስበት አይችልም, ነገር ግን ለረዥም ጊዜ ሲደበድቡት ከሆነ ጥሬው የማያስፈልገን ቅቤ ለመጀመር ይጀምራል. ስለዚህ, በቂ የሆነ ክፍልፋይ በሳጥኑ ውስጥ ሲታይ, እንጨቱን በጥሩ ስኒ ውስጥ መገልበጥ አስፈላጊ ነው.
- በስሱ ውስጥ የቀሩት ትላልቅ የለውዝ ፍሬዎች እንደገና በማባያው ውስጥ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡና ሂደቱን ይድገሙ.
- ገና ያልተሸፈነ ዱቄት ያልበሰለ ንጥረ ነገር በያንዳንዱ እቃ መያዢያ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል. በመቀጠልም የኣንድም ሞለስ የሚገኙበትን ምግቦች ለማዘጋጀት ያገለግላል, እና ዱቄት (እነዚህ የተለያዩ ኬኮች, ዱባዎች ወይም ማስቀመጫዎች ናቸው).
አስፈላጊ ነው! ከ 1 ኪሎ ግራም ያልበሰ እህል, በግምት ከ 800-850 ግራም የተደባለቀ ዱቄት (ከ 7-8 ፐርሰይት ቆዳ ማለት ነው, ሌላ 10% ደግሞ ሰፋፊ አይሆንም) በጣም ብዙ ክፍል ሆኖ ይቀመጣል.
ቪዲዮ-Almond Flour
ምን እንደሚተካ
የአልሞንድ ዱቄል "የመጀመሪያ ቫዮሊን" ሚና የሚጫወትባቸው ምግቦች አሉ. ዋናው ንጥረ ነገር ከሌላቸው ማብሰል ይሻላል. ሆኖም ግን ለማታለል የሚሞክሩ ሌሎች ጥቂቶች ናቸው. ለምሳሌ, አልሜምስ ከመጠቀም ይልቅ ተመሳሳይ ዋጋ የሌላቸውትን ጨምሮ ለማንኛውም ዘመናዊ ቴክኖሎጂ የሚጠቀሙበት ተመሳሳይ ማርዚፓን, ሽርሜሻ, ኩኪስ ወይም ክሬም ጥሩ ጣዕም ይኖራቸዋል. ስለዚህ ዱቄት ለማዘጋጀት የሚከተሉትን መጠቀም ይችላሉ:
- ኦቾሎኒ;
- ቀለበቶች;
- ኬቸር
- የሽያጭ ዘሮች;
- ጥንድ ፍሬዎች.
አልሞንድስን እንዴት እንደሚያሳድጉ እና እንዴት ጠቃሚ እና ጎጂ እንደሆነ ይማሩ.
በቤት ውስጥ የተዘጋጁት እሚዝ ዱቄት እንደ ደንቡ ከበካው ከተዋቀረው መዋቅር እና ጥራቱ ያነሰ ነው. ነገር ግን በአብዛኛው ይህ በእውነተኛ የኪነጥበብ ስራዎች ላይ የተመሰረተ አይደለም. ዋናው ነገር ምርጥ ረዳት ሾፌር ጥሩ አመጋገብ እና ለማብሰል ላላቸው ሰዎች ፍቅር ነው.
