እያንዳንዱ ሰው የጡንቻውን ጥቅም የሚያውቅ ሲሆን ሁሉም ተክሎች (ማለትም የአረንጓዴው ክፍል ወይም የአበባው የአበባ እምብርት) እንደ ተለያዩ የአዘገጃጀች ዕብሮች ይገለገላሉ, ሁሉም ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመም ያለው ጣፋጭ ምግብ ናቸው. የተሻሉ ጣዕመትን ብቻ ሳይሆን ሰፊ የቪታሚን ንጥረ-ምግብን ለብዙ ምግቦች መሠረት ናቸው.
መቼ ነጣጦቹን ቀስቅሶ መቁረጥ
መሬት ውስጥ በተተከለ የሣር ክምችት ጭማቂ በመጀመሪያ አረንጓዴ ቅጠሎችን እና ከዚያም ፍላጻዎቹን - የአበባ ስሮች. አምፖሉ የመጨረሻ ነው. የፓኒነስ ብስለት ምልክቶች የንጹህ ምክሮች ናቸው ነገር ግን እስካሁን ያልተሰነዘሩ ቅርፊቶች ናቸው. ቀስቶች እ.አ.አ.-ሰኔ አጋማሽ ላይ ይታያሉ.
ምርቱ እንዴት ጥቅም ላይ እንደሚውል ለማወቅ የጡንቹ ቀስቶች ጠቃሚ ናቸው.
ወደ 25 ሴ.ሜ ቁመት ሲጨምሩ ይቆዩ, ጥቅጥቅማቅ እና ሊለጠጥ ይችላል. ቀስት በግማሽ ሲቀር, ለክረምቱ ለመሰብሰብ መጠቀም የሚችሉት እጅግ ከፍተኛው ዕድል ነው.
አስፈላጊ ነው! ዥንጉርጉር እና ጥቅም ላይ የሚውለው የአበባ ጠብታዎች በጣም አጭር ናቸው - ሁለት ሳምንታት ብቻ.
የተለመደ የምግብ አዘገጃጀት ምግብ
እንደዚህ አሰመር መሠረት የተዘጋጀው አረንጓዴ ቀስት, በወር ውስጥ አገልግሎት ላይ ይውላሉ. ለየት ያሉ ምግቦችን ለማዘጋጀት እንዲሁም ለድንችና ለፓስታ በሰብል ስጋ ውስጥ ይጨምራሉ. በእንቁላል ቅልቅል የተሸፈኑ ዕፅዋቶች ኦሜሌ የተሸከመ ጣዕም ይሰጣቸዋል.
አስፈላጊ መሣሪያዎች
የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉናል:
- - 1 ኪሎ ግራም;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ጨው - 50 ግ.
- ጥራጥሬድ ስኳር - 50 ግ.
- ሽርሽር 9% - 100 ሚሊ ሊትር.
የቀዘቀዘ ቀስቶች ቀስ በቀስ ሊወስዱ የሚችሉት, ከእንጦላ ቀስቶች ሌላ ምን ማብሰል ይቻላል.
ንጥረ ነገሮችን በማካሄድ ላይ
ለመለየት ቀስቶችን ቆርጠው, ቢጫ ቀለምን, የተሰነጠቀ, ከተለያዩ ብልሽቶች ለይ.
በመቀጠል የሚከተለው አሰራር ሂደት ይከተሉ:
- የሱቁን የላይ እና የታችኛው ክፍል ያስወግዱ - ወጣ ገባ የሆነውን መካከለኛ ክፍል ይተውት.
- በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ተክሉን ያጠቡ.
- ባለ 10 ሳ.ሜ ርዝመት ያላቸው ቁመቶች ይቀንሱ.
- ለ 3 ደቂቃዎች በፍል ውኃ ውስጥ ነጭ ለሆነ. በቀዝቃዛ ውሃ በፍጥነት ሙቅ.
ምግብ ማብሰል
1 ሊትር ውኃ በሳጥን ውስጥ ይጨምሩ, ጨውና ስኳርን ጨምር እና ያማክሩ. ለሶስት ደቂቃዎች አፍልጠው ይጠጡ. በመጨረሻም ኮምጣጤ ይጨምሩ.
በክረምቱ ወቅት አረንጓዴ ነጭ ሽንኩርት የመሰብሰብ ዘዴዎችን ይፈትሹ.
የፍለጋ ሂደት
ደረጃ በደረጃ መመሪያ
- የተክለለውን የአበባው ክፍል ቆፍረው ንጹህና የተጣራ እቃዎችን ማስቀመጥ.
- በጣሳ ትከሻ ላይ በትልቅ የውስጠኛው ውኃ ላይ ውኃ ይቅረቡ. ከታች ደግሞ አንድ ፎጣ በማስገባት ፈሳሹን ወደ +45 ° ሴል ሙቀት ያድርቁ.
- ሞቃታማ የባህር ወለሎችን ወደ ማሰሪያዎች አድርቁ እና በንጹህ ሌባዎች ይሸፍኗቸው.
- ማከምን ለማቀነባበሪያ ውስጥ በጋራ ውስጥ ያስቀምጡ. የሚቀዳው ውኃ ከተነሳበት ጊዜ 5 ደቂቃዎች በኋላ ለመቆየት.
- ታንኮች በተቃራኒው ከድንኳን እና የብረት ብላይኖች ይለዩ.
- እቃዎችን ወደታች ያዙሩት, ብርድ ልብሶቹን ማቀዝቀዣ ይሙሉ.
ነጭ ሽንኩርት እንዴት እንደሚረዳ እና እንዴት እንደሚጎዳ ለማወቅ.ይህ የአሰራር ዘዴ ያለ ማጽጃ ጥቅም ላይ የሚውል ከሆነ, በተዘጋጁት ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ ለፍላሳ ውሃ መፍሰስ እና ለ 10 ደቂቃዎች ማስወጣት ያስፈልግዎታል. ከዚያም ውሃውን ያጥፉና በተዘጋጀው ማራንድድ ይሙሏቸው, ከዚያም በችኮላ መዘጋት ይጀምራሉ.
Marinated Garlic Arrows: Video
ታውቃለህ? በኣሜሪካ ውስጥ ለዚህ ተክል ክብር ሲባል የቺካጎን ከተማ ተብላ ትጠራ የነበረ ሲሆን ይህ ሕንዳዊያን በሕንዶች ቋንቋ "የዱር ጎመን" ማለት ነው.
ሌሎች የምግብ አማራጮች
የተለያዩ ዓይነት ምግቦችን በመጨመር ጋሊንግ ቀስቶችን ለማብሰል ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. እነዚህ ያልተለመዱ ዝግጅቶች ከተለመዱት የጨው ሻጮች ሁሉ ጋር የመወዳደር መብት አላቸው, በተለመደው መዓዛ እና የተጣጣጣ ጣፋጭ ጣዕም ሊያስደንቁ ይችላሉ.
የታፕላጣ ቀስቶች በኮሪያኛ ውስጥ
የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል:
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ,
- አኩሪ አተር - 100 ሚሊ;
- ጥራጥሬ በኩራት - 2 ሳምፕት;
- ካርኔሽን - 12 ፓኮች.
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 1 ሳምፕት;
- ጥቁር ፔሮ አተር - 3 ሳ.
- ኮምጣጤ - 15 ማይል;
- ቺሊ ፔን - 1 ፒ.
- ሰሊጥ - 1 tbsp. l.
- 200 ግራም በነዳጅ ዘይት.
የማብሰል ሂደቶች
- መራራ የቅመማ ቅጠል ከዘሩ እና ከተቆረጠ. በቆሎ ውስጥ አሮጌ እቃዎችን, ክሩብልች እና ፍራስፕስ በመሳሪያ ውስጥ እንቀላቅላለን.
- በእሳቱ ላይ አንድ ጥልቅ የሆነ የበሰለ ምድጃ ያፈስጉ, ዘይቱ ውስጥ የሚገባውን ዘይት ያፍሱ, በደንብ በሚደክምበት ጊዜ, በጥንቃቄ የተጨመቁትን እና የተሸከሙ ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ. ለ 15 ሴኮንድ ፍሬዎችን በብርቱነት በማነሳሳት.
- የተቆረጠውን ሾት (5 ሴንቲ ሜትር) የቀይ ሽንኩራዎች ቀስቶች አክል እና ለስላሳ ያቀልሉ.
- ከዚያም ምንጣፉን እና ስኳር ጨምሩ, እሾቹን የወይራ ፍሬዎች እስኪሆኑ ድረስ ቀስቅሱት. ሰሊጦችን ይተኛል እና ፍግ ማጨስን ያፍሱ. በጥንቃቄ ይረጋጉና ሙቀቱን ከሙቀት ያስወግዱ. የተዘጋጀው ምግብ በፍጥነት ይስጠው.
- የፓናቱ ይዘት በተከባባቂ መያዥያ ውስጥ ይቀመጡ እና ለ 10 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
አስፈላጊ ነው! በፍሪጅ ቀስቶች ውስጥ, በዚህ መንገድ ይዘጋጃል ለ 7 ቀናት ሊቀመጥ ይችላል.
የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት
1 ሊት ያለው ማቀዝቀዣ ያስፈልገዋል:
- የሉፍ ቅጠል - 2 ሳ.
- የደም ዝርጋታ - 1 ፓኮ.
- allspice - 4 pcs.
- የሰናፍጭ ዘር - 1 እንቁ. l
- ውሃ - 1 ሊ;
- ጨው - 15 ግ.
- ስኳር - 30 ግሬድ;
- ኮምጣጤ - 100 ማይል.
ቀጭን ቀለም የተቀቡ ቀስቶች በብዛት ይወሰዳሉ.
ለምን ነጭ ሽንኩር ቢል, ውሃን እንዴት እንደሚቀንስ, ከአሞኒያ ጋር እንደሚመገብ, ከአልጋዎቹ ላይ ነጭ ሽፋን ማስወገድ.
ደረጃ በደረጃ መንገድ:
- እንጆቹን በውኃ ውስጥ ያጥላሉ, ጉረኖቹን ከጉጢኖቹ እንዲሁም ከፋብሪካው የታችኛው ደረቅ ክፍሎች ላይ ያስወግዱታል.
- የተዘጋጁትን ቀስቶች ወደ 6 ሴ.ሜ ርዝመት ይቁረጡ, ከ 2 ደቂቃ በላይ በማይወግድ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ይንጠጡ.
- በንጽሕል ማጠራቀሚያዎች ውስጥ የዱር ቅጠሎች እና የሽቦ ቀለሞችን ወደ ማቀፊያ ማያያዣዎች ያዘጋጁ.
- በበሰለ ውሃ ላይ ይንጠፍጡ, ሽፋኖች ይንሸራቱ እና ለ 8 ደቂቃዎች እንዲሞቁ ይፍቀዱ. ከዚያም ውሃውን አጣጥፉና ገጃችን እና mustሜላ ይጨምሩ.
- ውሃውን ቀቅለው, ከሻምጣጌር በስተቀር ሁሉንም የጨርቁትን ንጥረ ነገሮች ያክሉት. ሁሉም ሙልቶች, ኮምጣጤ ማፍሰስ.
- የለንዶር ጃንሶችን ያስቀምጡ, መሸፈኛዎች ይሸፍኑ, ወደታች ይሽጉ, ማጠቃለልና ሙሉ ለሙሉ ማቀዝቀዝ.
አስፈላጊ ነው! በጡብ እና በቅመማ ቅመማ ቅይጥ ወቅት በተጨመረበት ጊዜ የጡቱ ተረቶች ቀለማት አትክልትና ቅጠላ ቅጠሎች ያፈራሉ, እናም ተክላቱ የበለጸገ ጣዕም ይኖራቸዋል.
ቀይ ሽንኩርት እና ቀረፋ በተነጣጠረ የተሸከሙ ቀስቶች
የሚከተሉት ክፍሎች ያስፈልጉናል:
- የቀይ ሽንኩርት ቀስቶች - 0.3 ኪ.ግ;
- ውሃ - 250 ሚሊ ሊት;
- ኮምጣጤ 9% - 250 ሚ.ሜ;
- ጨው - 3.5 tbsp. l.
- ስኳር - 2 tbsp. l.
- የጫካ ቅጠል - 3 ሳ.
- ቀረፋ - 4 ግ.
- ጥቁር ፔፐር (መራራ) - 2 ሳር.
በክረምቱ መካከል ባዶ ቦታዎች, ሽንኩርት, ጎመን, ደማቅ ጣዕም, ቲማቲም, ሾርባዎች, ረድፎች, እንጉዳዮች, ዞቻቺኒ, ፕሪም, አረንጓዴ ቲማቲም ቦታ አላቸው.የሂደቱ ትዕዛዝ:
- ወጣቶቹ እንቁላሎች 5 ሴ.ሜ ርዝመት ያላቸው ቆንጦዎች ቆንጥጠው ይለውጡ.
- ሁሉንም ምግቦች ለማንሳት ይዘጋጁ, ኮምጣጤን በመጨረሻ ይጨምሩ.
- ቀዳዳዎችን በመጠቀም ቀዳዳዎችን መሙላት እና መክደኛዎቹን አዙረው, በክፍሉ የሙቀት መጠን ይቀዙ.
ከ 20 ቀናት በኋላ, ያ ሰሃሉ ለመጠቀም ዝግጁ ነው.
ታውቃለህ? የጡጦቹ ቀስቶች ከመጠን በላይ ወፍራም ለሆኑ ሰዎች ጠቃሚ ናቸው ምክንያቱም የፖታስየም ከፍተኛ ይዘት ከሰውነት ውስጥ ፈሳሽ ፈሳሽ ለማስወጣት ይረዳል.
Marinated Garlic Arrows with Apple Juice
የሚያስፈልጉ ምርቶች
- 2.5 ኪ.ግ.
- ጭማቂ - 1.3 l;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 300 ግ.
- ጨው - 30 ግ
- ቀስቶችን መታጠፍ እና ወደ ክፍልፋዮች መቆራረጥ; የመቆለፊያው ቁመት ለማቆየት እኩል ነው.
- የተዘጋጀውን ተክሎች ለ 60 ሰኮንዶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይንጠፏቸው እና በንጹህ ማሰሪያዎች ያዘጋጁ.
- የባሕር ወፍጮውን ፈሳሽና ባንኮቹ ላይ አፍሶ ማብራት, ቀዳዳዎቹን መዝጋት.
- እስከ ማቀዝቀዝ ድረስ እና እስከ ሙቀት እስኪቀየር ድረስ ይተውት.
የጨዋማ አረመላ ቀስቶች
ወጣት አረንጓዴ የአበባ እምብርት ነጭ ሽንኩርት ቀዝቃዛ ሊሆኑ እና በሶሮዎች ውስጥ ሊንከባለሉ እና በሻይ ማንኪያ (በቃጠላቸው ብቻ) ወይም በመስተዋት ጠርሙስ ውስጥ መከተብ ይቻላል.
እንዴት እንደሚደርቁ, እንዴት እንደሚቀማጠሉ, እንዴት በክረምት ውስጥ ጋሚጥን እንደ ማከማቸት ይማሩ.ያስፈልገናል:
- የአተር አበባ የአበባ አበባ - 1.5 ኪ.ግ;
- ውሃ - 1.5 l;
- ጨው - 7 tbsp. l.
- ስኳር - 1.5 tbsp. l.
- ጅብ, የበቀለ ቅጠል, ሁሉም ተክሎች አተር, ክታብ - ለመቅመስ.
ደረጃ በደረጃ የማብሰል ሂደቶች
- ንጹሕ የሆኑ ቀስቶችን በ 60 ሰከንዶች ቆርጠው ቅልቅል ያድርጉ.
- በበረዶ ውሃ ውስጥ ቀዝቃዛ እና ወደ ኩኪቅ እጠፍ.
- እቃዎችን ማጠብ እና ማጽዳትን ያስወግዱ.
- የውሀ, ጨው እና ስኳይን ያጠራቅሙ.
- የቀዘቀዘ የአበባ እንጆሪዎችን ወደ መያዣዎች ያሰራጩ እና ቅመሞችን ያክሉ.
- ለስላሳ ብረት እና ለሦስት ቀናት ውኃ ውስጥ አጥሩ.
- ስቡን ያፈስሱ, ለ 5 ደቂቃዎች ይቀቅልሉ እና በድስት ውስጥ ይሙሉ.
- ሽፋኖች ከክፍል ጋር.
በሻይድ ውስጥ ሲገባ, ለሁለተኛ ጊዜ ለማድረቅ አላስፈላጊ ቦታውን መጠቀም አያስፈልግም. መፍጠም ከመጀመሩ 4 ቀናት በፊት ወዲያውኑ የሚዘጋጀውን ጭቆና መጠቀም ያስፈልጋል.
ፒተር - የመቆየቱ ጥንታዊ ዘዴዎች አንዱ, እንጉዳይ, ዱባ, ቲማቲም, እንጉዳይ, ስኳሽ እንዴት እንደሚወስዱ ይማሩ.
ይህ ሁሉ በሚሞቅበት ጊዜ ከተቀላጠፈበት ጊዜ ጀምሮ ለ 4 ቀናት ይረዝማል. ከዚያ የእቃ ማጠቢያ ገንዳው በክሩ ክፍል ውስጥ ይቀመጣል.
እንዴት መጥመቂያ ቀስቶችን እንዴት እንደሚወስዱ: ቪዲዮ
በክረምት ወቅት የተሸፈኑ አረንጓዴ የቀይ ለስላሳ እርጥቦች ሰውነት በቪታሚኖች እና በማዕድናኖች እንዲተከሉ ያስችልዎታል, ከጉንፋን ይጠብቁዎታል. ለክረምት ክፍት ቀለል ያሉ ምግቦች በጣም ቀላል ስለሆኑ ልምድ ያላቸዉን የቤት እመቤቶች እንኳን እንኳ ያደርጋሉ.
ከጡቱ ሽንኩርት የሚበቅለው ምን እንደሆነ: ክለሳዎች
ነጭ ሽንኩርት (ትንሽ የበቆሎ ተኳሾች) - 500 ግ
ጨው - 0.5 ስፓን.
የአትክልት ዘይት - 1.5 tbsp. l
ከትንሽ ሽንኩርት የተሰበሉትን ቀስቶች ያጠቡ እና ጠንካራውን ክፍል ያስወግዱ. ይህንን ፍላጻ የሚሠራው እራሷን ይነግርዎታል. የቀስት ተንሳፋፊው ሲጫኑ በደንብ ይደፋል, ቀድሞ የተጨመቀው ክፍል ደግሞ ይሰበራል.
ከዚያም የተትረፈረፈ እርጥበትን ለማስወገድ የወረቀት ፎጣ አለብዎ.
ቀስቶቹ ሲደርቁ በዘፈቀደ ቆረጡ. ነጭ ሽንኩርት ቀስቶችን ወደ ማቀፊያ ጎድጓዳ ሳህኖች ጨምሩ, ጨው, የአትክልት ዘይት ጨምሩ እና ሁሉንም ይፍጩ.
የሚያምር ኮት, አረንጓዴ አረንጓዴ ያግኙ. ዱቄቱን በመያዣው ውስጥ ያስቀምጡና በጋጭ ሰፈር ውስጥ ያስቀምጡ.
ሁሉም ለጥፍ ልክ እንደፈለጉት ይቀመጣል (ለረዥም ጊዜ ከእኛ ጋር አያከራይም!) ልብዎ በሚፈልጉበት ቦታ ሁሉ ይጨምሩ. ይህ ፓኬት ለስጋ እና ለዓሳ ለምግብ, ለጌጣጌጥ ወይንም ለስላሳ ያደርገዋል. የምግብ ማራኪ ጣዕምዎ, የእኛ የፓስታ በጣፋጭዎ ላይ ካከሉ. በተጨማሪም ቅቤ እና ሁሉንም ዓይነት ስፕሬቲክ ማከል ይችላሉ.
እና የተጣደ ስብት በጡንቻ ፍላጻ ቀስ ብሎ ማሰራጨትን እንወዳለን. በሾርባ ወይም በቦርሲ, በጣም ጥሩ.
