ቲማቲሞች በአልጋዎቻችን ጤናማ, ጣፋጭና ቆንጆዎች ናቸው. እጅግ በጣም ብዙ ቪታሚኖችን እና ማይሮኒትን (ንጥረ-ምግቦችን) በውስጣቸው በሰፊው ለማብሰል ይሠራሉ. ይህን የአትክልት ክረምቱ ክረምቱን ለመሰብሰብ ብዙ መንገዶች አሉ, እና አንደኛው ማፍሰስ ነው.
የቀጨጩ ቲማቲሞች ጥቅሞች
የእኛ አያቶች በክረምቱ ወቅት የተሻሉ አትክልቶች ውስጥ ይካፈሉ ነበር. በዛሬው ጊዜ የሳይንስ ሊቃውንት ፍጥረታትን በጣም ጠቃሚ ከሆኑት ክፍት ዓይነቶች አንዱ መሆኑን ያረጋገጡ ናቸው. በዚህ አትክልት ውስጥ አትክልት መሰብሰብ እንደ ጥቅማጥቅሙ እንደታየው ጠቃሚ የሆኑ ንብረቶቻቸውን አያጣም.
በክረምቱ ወቅት ጣፋጭ የቲማቲም ዝርጋታዎችን, በጨው የተሰሩ የቲማቲም እንጆሪዎች, አረንጓዴ ቲማቲም ቀዝቃዛ በሆነ መንገድ አረንጓዴ ቲማቲም ስለመስጠቶች እራስዎን ያውቁ.በማፍላቱ ሂደት ቫይታሚን ሴን ይጠበቃል, ይህም በጨው ወይንም በጨርቁ ላይ ሙሉ ለሙሉ የተበላሸ ነው. በተጨማሪም በማፍላቱ ሂደት በስትሮስት ትራንስሰትስ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ያላቸው ጠቃሚ ባክቴሪያዎች ይዘጋጃሉ.
የተጣበቁ ቲማቲሞች ከባድ ብረቶችን እና መርዛማ ነገሮችን ያስወጣሉ. የራሳቸውን ቁጥር እየተመለከቱ ለነበሩት ሰዎች, ይህ ዝግጅ ዝቅተኛ-ካሎሪ ስለሆነ በጣም ጥሩ ነው.
ታውቃለህ? የታሸጉ ቲማቲሞች ሰውነታችን የካንሰር ሕዋሶችን እንዲቋቋሙ የሚረዳውን lycopene ይይዛሉ.
ዝግጅት
ቲማቲምን የመሰብሰብ ዘዴ ለመጠቀም ከወሰኑ, ያስፈልግዎታል:
- ቲማቲም. ማንኛውንም ዓይነት እና የብስለት ደረጃ መውሰድ ይችላሉ. አረንጓዴ ቲማቲም ለመብሰል ረዘም ያለ ጊዜ ለመወሰድ የሚያስችለውን እውነታ ግምት ውስጥ ማስገባት ጠቃሚ ነው, ስለዚህ አንድ የተለያየ ጉልበቶችን በአንድ ተክል ውስጥ ከተከማቹ ዝቅተኛ የቡና ፍሬዎች መቀመጥ አለባቸው.
- ታራ. የዶክ ቅርጫት ካለ - በጣም ጥሩ, ይህ በጣም ተስማሚ መያዣ ነው. አብዛኛዎቹ እንዲህ አይነት ባይር የላቸውም, ስለዚህ የመስታወት ማሰሪያ በጣም ተስማሚ ነው. ጥሩ, 5 ሊትር ወይም ከዚያ በላይ ጠርሙስ ቢኖሩ, ግን ሶስት ሊትር ኃይል መጠቀም ይችላሉ. በተጨማሪም በአይነር እሳት ውስጥ መሞከርም ይችላሉ.
- ብሬን
ለተለመደው አረንጓዴ ቲማቲም ቅልቅል
የማንኛውም ጉልምስናን ቲማቲም ማለቅ ይችላሉ. ከታች በተገለፀው መንገድ የተዘጋጁ አረንጓዴ ቲማቲሞች የተለመዱ ናቸው.
ፈጣን ትኩስ ቲማቲም, ቲማቲም ማድመቅ, ቲማቲም ከግላድ, ጣፋጭ ቲማቲም በሽንኩርት, ጣፋጭ ቲማቲም, ቲማቲም የራሱ ጭማቂ, የደረቀ ቲማቲም, ቲማቲም ከረሜላ ጋር ያዋህዱ.
ግብዓቶች
ለዚህ የምግብ አሰራር እኛ ያስፈልገናል:
- አረንጓዴ ቲማቲም;
- የጨው ጨው;
- ውሃ
- dill;
- ፍራፍሬ
- የቼሪ ቅጠል;
- ታርጓሮ;
- ፈረሰኛ;
- የአቆስጣ ዘር;
- የሰናፍጭ ዘር,
- ነጭ ሽንኩርት;
- ፔጃ;
- የሉፍ ቅጠል
ታውቃለህ? ቲማቲም በ 21 ኛው ክፍለ ዘመን ብቻ እንደ ምግብ ብቻ ጥቅም ላይ ውሏል.
የማብሰል ሂደቶች
- ከዲንሽኛው ክፍል በታች ሁለት የዱር ቅርንጫፎች, የዱር ሽታ ቅጠሎች, የታርጋን ቅርንጫፍ, ከ5-6 የባህር ቅጠል, 10 የሽሪላ ቅጠሎች, የጆሮ ፍሬዎችን, የሾላ ሽንኩርት, 1 ኩንቢሊን የአበባ ዘር, 1 የሾርባ ማርች, ከ 10 እስከ 15 የቆሮ ዱቄት አተር.
- በመቀጠልም ቲማቲሞችን በጥንቃቄ አስቀምጧቸው. ከፍ ያለ ፍራፍሬዎች ከታች, እና ትናንሾቹ ከላይ. ከተፈለገ በንብርብሮች መካከል ብርሀን መጨመር ይችላሉ.
- አሁን ዶሮውን ማብሰል አለብዎት. ምን ያህል ያስፈልግዎታል, አስቀድሞ ለመናገር አስቸጋሪ ነው. በክፍል ውስጥ ሊያበስሩት ይችላሉ. ለማዘጋጀት በወዝቀዝቀን ውሃ 1 ሊትር ብርጭቆ 3.5 ምህጢር የሶላር ጨው ይውሰዱ. በደንብ ይኑርዎት.
- ቲማቲም ያፈስሱ. ቀንበሩን ወደታች ይጫኑ. ይህንን ለማድረግ አንድ ፈሳሽ ወስደህ ከዛፉ ላይ አናት ላይ በማስቀመጥ በ 3 ሳ.ተር የጀልባ ገንዳ ላይ አስቀምጥ. በሁለት ሳምንታት ውስጥ የተመረዘ አረንጓዴ ቲማቲም ዝግጁ ይሆናል.
አስፈላጊ ነው! በቆልት ጊዜ አትክልቶች በጥሩ ውሃ ብቻ ይፈስላሉ.
የታሸጉ ቲማቲዎች በአንድ ማንኪያ ውስጥ
ብዙ ቲማቲም ማምረት ካስፈሇገሌዎት, ሇጥሪቱ የሚገሇገውን ቅጠሌ ይጠቀሙ.
ግብዓቶች
- የበሰለ ቲማቲም;
- ፈረሶች;
- የቼሪ ቅጠል;
- ጥቁር ቀጫጭ ቅጠሎች;
- የፔና ዘር.
- ውሃ - 5 l;
- ጨው - 1/2 ኩባያ;
- ሰናፍጭ ዱቄት - 2-3 tbsp. l
የማብሰል ሂደቶች
- በጥንቃቄ እቃውን አጥፉ. ቺፖችን ለመኖሩ ሾርባውን መመርመር, ምክንያቱም እንዲህ ከሆነ በእንቁ መያዢያ ውስጥ መጎሳቆል የተከለከለ ነው.
- በመቀጠልም በፓይኑ ግርጌ ከቅድመ እርጥብ አረንጓዴ ክፍል ይለቀቃል.
- ብዙ የተጠበቁ ምግቦችን ከፈለጋችሁ, የተጠበሰ ምግብን ለሚመገቡ ሁሉ ተጨማሪ ቅጠል እና ጣዕም ይጨምሩ.
- ለስላሳ እቃ ማጠቢያ ማሸጊያ በጨርቆሮ ውስጥ በቲማቲም ውስጥ በጨርቆቹ ላይ ያስቀምጡ.
አትክልቱን እንዲሸፍኑት ብረቱን ያፈስሱ.
ቀንበርን ወደ ታች ይጫኑ.
- ቲማቲም ከተቀመጠ በኋላ (በ 1-2 ሳምንታት ውስጥ ይፈጸማል), ጭቆናን ያስወግዳል.
አትክልቱን እንዲሸፍኑት ብረቱን ያፈስሱ.
ቀንበርን ወደ ታች ይጫኑ.
አስፈላጊ ነው! በመፍለጥ ሂደት ውስጥ የአሲድ መካከለኛ ክፍል ይዘጋጃል. ይህም ብረታ ብረቱን በሚሰፋበት ቦታ ውስጥ ብረቱን ያፈስሰዋል. ከባድ ንጥረ ነገሮች መጨመር መርዛማትን ያስከትላሉ.
ከፕላም የሚረጩ የቲማቲሞች
KVass የቲማቲም ብቻ ሳይሆን, ሌሎች ብዙ አትክልቶች, ፍራፍሬዎች እና እንዲያውም ቤሪዎችም ጭምር ነው. እንዲሁም በአንድ ተክል ውስጥ ብዙ የተለያዩ ፍራሾችን ካቀላቀሉ, ደስ የሚሉ ቅቤ ጥምረት ይደረጋል. ከፓምፕ ጋር ለስላሳ ቲማቲም የምግብ አሰራር ለመሞከር እንሞክራለን.
ግብዓቶች
- የበሰለ ቲማቲም;
- ያልተለመዱ ፕላትኖች;
- የሳይሲ ወይም የሴሊ ዘር ስር;
- parsley;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ማር -100 ግራም;
- ጨው - 80 ግ
የማብሰል ሂደቶች
- ፍራፍሬዎችን በደንብ ይታጠቡ, በጥርስ መቦረሽ በተለያየ ቦታ ቆዳውን ይቁረጡ.
- በትልፈተ እርከን ላይ የሴሊ ወይንም ፓሶል ስቶ ይጫኑ. በረዶውን በንኖው ውሃ ውስጥ በደንብ ያርቁ.
- ለመንከባለል እቃው ከታች ደግሞ የአረንጓዴ እና የተጠበቀ የሴሊ ወይንም የፓሶል ሮዝ ክፍልን ያበጃል. የተቀነባበሩ ቲማቲሞች እና ፕላኖች, ጥብቅነት ለመያዝ እየሞከሩ ነው. የቀሩ ጥቃቅን ፍራፍሬዎች.
- ለማርሽኖች ማራባት, ማርና ጨው ከውኃ ጋር ለመቀላቀል ያስፈልግዎታል, ለቀልት ያመጡና ቀዝቃዛ ይበሉ. የጭቆናውን ጫፍ ጣል አድርገው ቅዝቃዜውን አጽዳ.
- ከ 2-3 ሳምንታት በኋላ ከፕሪም የተሰሩ የቲማቲም ዓይነቶች ይዘጋጃሉ.
ቲማቲም ከፕላሚኖች ጋር መጥለቅ: ቪዲዮ
ማከማቻ
የተረጨ ቲማንን ቀዝቃዛ በሆነ ቦታ ውስጥ ማከማቸት በጣም ጥሩ ነው, በጣም ጥሩው የሙቀት መጠን +5 ... +7 ° ሲ. በዚህ የሙቀት መጠን የማክሮዎቹ የማድረቅ ሂደቶች ቀስ በቀስ የሚከናወኑ ሲሆን ቲማቲሞች ከዕፅዋት የተቀመሙ መድኃኒቶችን ለመሙላት የሚያስችል ጊዜ አላቸው.
በዚህ የሙቀት መጠን እስከ 8 ወር ድረስ ሊቀመጡ ይችላሉ.
አንድ ክሬን ወይም አንድ የሬሳ ማጠራቀሚያ ለቁርጥ በጣም ተስማሚ ነው, የተከተቡ ቲማቲሞችም በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲሁ ይሰማቸዋል. የመጀመሪያው በረዶ እስከሚመታ ድረስ በሎሌን ወይም ሎግጋያ ላይ ማከማቸት ይችላሉ.
የቼሪ ቲማቲም ለምን ጠቃሚ እንደሆነ እና ማን ቲማቲምን ከመብላት መቆጠብ የሚገባን.
በሆነ ምክንያት, ባዶውን በአፓርታማ ውስጥ ለማስቀመጥ ከወሰኑ የመደርደሪያው ሕይወት በከፍተኛ ሁኔታ እየቀነሰ ነው. በተጨማሪም በክረምት ሙቀት ውስጥ ቲማቲም በበለጠ ፍጥነት ስለሚጨፈለግና ለመረከብ በጣም ሊረበሽ እንደሚቻል ሊታወስ ይገባል.
የታሸጉ ቲማቲሞች - ለመዘጋጀት በጣም ቀላል, ግን ጠቃሚ የሆነ መክሰስ. ሁሉም ንጥረ ነገሮች መገኘትና ዋጋው ርካሽ ስለሆነ, ይህ ለማንኛውም ፓርቲ ተስማሚ የሆነ አረብ አቀፍ ምግቦች ነው.
ለተመረጡ ቲማቲሞች ምግብ አዘገጃጀት: ግምገማዎች
ይሄ ማለት ነው:
- 4 ኪ.ሜ ትንሽ ቲማቲሞች (ከቅዝ የተሻለ ነው - ዋናውና ጠንካራ)
- 8 የጢስ ጭማቂ (4 በሦስት ሊትር ጠርሙስ)
- 10 ጥቁር ጣፋጭ አተር (5 በጠርዝ)
- የባህር ወፍራም ቅጠል (2 ፓኮች በአንድ ጠርሙስ)
- በሶስት ሊትር ቅዝቃዜ ውሃ (210 ግራም) ጨው (እነዚህ በትንሽ ስላይድ 7 ጠርዞች)
- አንድ ግማሽ ሆቴል ርዝመቱ 4 ሴ.ሜ ያህል ርዝመት አለው (ግማሹን እና ግማሹን በ 1 ጠርኪስ እንቆርጠው).
- በንፁህ ማሰሮ ውስጥ አንድ የሉፍ ቅጠል እንሰፋለን.
- ለሁለት ተኩል ቲማቲም እንጨቃጨቃለን.
- በነጭ ሽንኩርት ላይ 4 ነጭ ሽንኩርት ንቀል.
- 5 ጥራቻ ጥቁር ፔሬን እንጥላለን.
- ግማሽ ግማሽ ቺምፔን አለ.
- ከምርቱ ቀጥሎ ቲማቲም ናቸው.
- ከፍተኛ ቲማቲም ላውረል.
የተቆረጠውን ጨው በውሀ ውስጥ ይቅቡት - ሁለት ሶስት ሊትር የጣጭ ቲማቲሞች አንድ ሶስት ሊትር የውሀ ማጠራቀሚያ በቂ ነው.
በኒሊን ሽፋን እና በወር ወይም በሬሳ ውስጥ አንድ ወር ተኩል (በሙቀት መጠን ይወሰናል).
እናም በአንድ ወር ተኩል ከጉንጥኑ የኑክሌት ቲማቲም ይሰጥዎታል ይህም በቪዲካ ስር መሆን አይደለም.
ነገር ግን የዚህ የምግብ አሰራር ዋናው ቁመና በቲማቲም ውስጥ እንኳ የለም. ቆረጣው !!! የሞቱ ሰዎችን ያስነሳል)))
በራሳቸው ታማኝ ላይ ተከታትሏል)))
ከአሲድ (አይዝጌ አረብ ብረት, ብርጭቆ) ጋር ተመጣጣኝ ዉሃዎችን ለመቋቋም የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይቻላል. እርግጥ ነው ምርጥ ምርጫ የክርክር ባቄላ ነው. ነገር ግን በሦስት ሊትር ጀሪካን እንሰራለን. ጠርሙን ያርቁ, 2 ትናንሽ ሽታዎችን, የሽሪኮችን ቅጠሎች, ጣፋጮች, የሽቱ ሽንኩርት, ሽንኩርት, ደማቅ ጭማቂ, ክሩብል, ፐርፕስፕስ, ፔፕሪካን በ 4 የታሸገ ቲማቲም ላይ ይሰርጡ እና በሊማቴድ ይለቀቁ. ማሪንዳውን ለማዘጋጀት 2 ሊትር የጨው ጨው ለ 1.5 ሊትር ውሃ ቀቅለሽ ይበቅላል.
ሂደቱን ለማፋጠን በቅድሚያ በመጀመሪያ ለብዙ ቀናት የቲማቲም ቅጠሎች በክፍሉ የሙቀት መጠን መቆየት ይችላሉ. ከዚያም ባንኮች በመሬት ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ. ከ 2-3 ሳምንታት በኋላ የተከተቡ ቲማቲሞች ዝግጁ ናቸው.
በጣሪያ ወይም በጣር ውስጥ የተከማቹ የቲማቲም አይነቶች
+ የአርዘ ሊባኖስ ዋሽንት
+ ነጭ ሽንኩርት ራስ
+ እስሚን ጃንጥላ
+ ቅጠል ቅጠሎች, ቼሪስ (ለአመማሪ)
ይህን ሁሉ ውበት በቆሎ ማደብለብ: ለ 1 ሊትር ውሃ, 1 ኩባጭ ጨው, 2 ስዎች ስኳር, ጥቁር ፔፐርከርን, ፍራፍሬን, ብዙ የአሰንስ ፍራፍሬዎች እና ሙቀትን ወደ ሙቀቱ የሙቀት መጠን በመቀጠል 100 ግራም ደረቅ ሙቀትን ይጨምሩ. ቲማቲም በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ከ 1-1.5 ወር ውስጥ መብሰል አለበት. በጣቶችዎ ይራመዱ!
