ዛኩኪኒ ጠቃሚ ኬሚካላዊ ሲሆን አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ካሉት ማራኪ ባህሪያት አንዱ ነው. በቫይታሚኖች እና በማዕድናት ውስጥ በአትክልት የሚገኝ ሀብታም, ከ 10 ቀናት ያልበለጠ ነው, ነገር ግን ይህ አዲስ ብቻ ነው.
በቅርብ ዓመታት ውስጥ የቤት እመቤቶች በክረምቱ ወቅት ዞልኪኒን በመሰብሰብ, በማራገፍ, በማንሳፈፍ ወይም በቆሻሻ ወይም በቆሻሻ ማከም ላይ ናቸው. ሆኖም ግን በዚህ ሁኔታ ዞቸኪኒ ጠቃሚ የሆኑትን ባህሪያት ያጣል.
ዓመቱን በሙሉ ጤነኛ ዚችቺን ለመብላት, የአትክልት ዋጋ በአዮታው ያልተቀነቀበት አማራጭ የመጠባበቂያ ክምችት መጠቀም ይችላሉ.
የአቀማመጥ እና የኢነርጂ እሴት
ትኩስ ዚቹቺኒ 90% ውሃ ነው. የማድረቅ ሂደቱን በማለፍ, ኣትክልቱ ለጤናዉ ጤንነት አስፈላጊ የሆኑ ቪታሚኖች እና ለዝግመተ ንጥረ ነገሮች አስፈላጊ ነው. የደረቁ የዚኩኪን ቅንብር የሚከተሉትን ያካትታል:
- ዲ- እና ሞኖሳካራይትስ;
- የተመጣጠነ ቅባት አሲድ;
- አመድ
- ቫይታሚኖች ቤታ ካሮቲን A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H;
- ማይክሮ ኤ እና ማይክሮ ኤዬሊየቶች ፖታስየም (ኬ), ካልሲየም (ካሲ), ሶዲየም (ና), ማግኒየም (ማጊ), ፎስፎረስ (ፈ), ብረት (Fe).
ካሎሪ 24 ኪ.ሲ.
ጠቃሚ ባህርያት
በግልጽ የሚታዩ ዚቹኪኒ በእርግጥ ልዩ ባህሪያት አሉት. እንክብሎች, ሁለቱም ትኩስ እና ደረቅ, በሆሴሬስክለሮስሮሲስ, ከልክ በላይ ውፍረት, የሆድ እክል, የሆድ ድርቀት እንዲኖር ይመከራል.
ደቃቃ ሾጣጣ ጌምጓሬዎች በብዛት መጠቀማቸውን የምግብ መፍጫ ስርዓት ከአካል ጉዳት ለመጠበቅ ይረዳሉ, እና በመመገቢያ ቧንቧዎች ላይ ያሉት ሕዋሳት እንደገና እንዲዳብሩ ይደረጋል. ለአዛውንቶችና በዕድሜ የገፉ ዜጎች የ zucchini ጥቅሞችየምርት አካል የሆኑ ንጥረ ነገሮች የሞተርንና የምስጢር የጨጓራ ተግባሮችን ያሻሽላሉ.
ቅጠሎች ለጉዞ እና ለደም ማነስ ለሚዳርጉ ሰዎች ይታያሉ. በተጨማሪም ይህን የአትክልት እድሜ ከልብና ከደም ስሮች ጋር ችግር ላለባቸው ሰዎች ጠቃሚ ነው.
የደረቁ ዡክኒኒ በሰውነት ላይ ያለው የዲታሚክ ተጽእኖ በአጭር ጊዜ ውስጥ ከመጠን በላይ የተከማቹ ጨዎችንና ውሃ ለማስወገድ ይረዳል. ልዩ ጥቅማጥቅሞች ዚኩኪኒ ከጎጂ, urolithiasis እና ከሌሎች ተመጣጣኝ ሜታሊካዊ ሂደቶች ጋር የተዛመዱ ሌሎች በሽታዎች ያመጣል.
Zucchini በእርግዝና እና በጡት ወተት ሴቶች አመክንዮ ውስጥ, እንዲሁም እነኝ ተጨማሪ ፓውንድ ለማጥፋት የሚሞክሩትን ሰዎች ሊያጠቃልል ይችላል. ምርቱ እንደ ተፈጥሯዊ ፀረ-ኢንጂነንት ተደርጎ ይቆጠራል, ስለዚህም በመደበኛነት ለምግብ መመርመራቸው ካንሰር የመያዝ አደጋን በእጅጉ ይቀንሳል.
ጎጂ ባህሪያት
የደረቁ ዚቹሺኒ (እና ቅጠላቅጠን) መብላት የጨጓራ ካንሰርና የጀርባ አጥንት ያላቸው የጀርባ አጥንት በሽታዎች, የአፍ በሽታዎች ከመከሰቱ ጋር ተያይዞ በሰውነት ውስጥ ካለው የፖታስየም ውፅዓት ጋር ተያያዥነት ያላቸው.
መመሪያ
ሊከሰት ይችላል እና ስለ ዞሺቼኒ የማድረቅ ሂደት ሁሉ ከዚህ በታች ያገኛሉ.
ዝግጅት
ማንኛውም ዓይነት ማድረቅ ተስማሚ ነው. ሁለገብ አጋማሽ እና ከመጠን በላይ የበሰለ ፍራፍሬዎች ሊደርቁ ይችላሉ.
ፍራፍሬዎች በደንብ መታጠብና ማስወገድ አለባቸው, ጭራቂውን ማስወገድ አለባቸው. አሁንም ቢሆን ለማድረቅ ዡቸኒን እንዴት መቁረጥ እንዳለብዎ እስካላወቅዎት ድረስ, ለጥራት ዝንጀሮ ለመመለስ ፈጥነን እንጨቃጨቃለን አትክልቶች መቆረጥ አለባቸው.
አነስተኛ ፍራፍሬዎች ቢደርቁ ከተጸዱ በኋላ በቡሽ ወይም በጠር ውስጥ መቁረጥ አለባቸው. ፍራፍሬው ሰፋ ከሆነ, ቆዳና ቁመቱ (ዘሮች) ካስወገዱ በኋላ ቀለበቶችን መቁረጥ ይሻላል. የቆራጩ ውፍረት ከ 1.5 - 2 ሳ.ሜ ያልበለጠ መሆን የለበትም.
የመሬት ፍሬው በቆላ ውሀ ውስጥ ተቆልፎ ለ 2 - 2 ደቂቃዎች ይጠቅማል, ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቀዘቅዝ እና ከተጠራቀመ ፈሳሽ ለማስወገድ በአጨዳ ውስጥ ይጣላል.
ማድረቂያ
ደረቅ ቂቹኒኒ የተፈጥሮ እና አርቲፊሻል ዘዴ ሊሆን ይችላል. የዜኡከኒን ከቤት ውጭ በሚደርቅበት ጊዜ ሂደቱ ብዙ ቀናትን ሊወስድ ይችላል.
የተጠናቀቀውን ምርት በክፍል ውስጥ በንፋስ ፍጥነት በማሰራጨት በቀጥታ በፀሐይ ጨረቃ ስር እንዲቀመጥ ተደርጎ ወደ ፈሳሽ እንዲገባ ይደረጋል. የፀሐይ አየር መድረቅ በጋ መጋለቢያ ወረቀት ላይ መከናወን የለበትም. በወንፊት ላይ ለመደርደር ካልቻሉ የዜቹኪን ቀለበቶችን በእንጨት ላይ ማስፈር እና ጥሩ የአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ ባለው ሞቅ ባለ ክፍል ውስጥ ሊዘቅሉ ይችላሉ.
በመጋገሪያው ውስጥ
የዚህ የማድረቅ ዘዴ ጥቅሙ ያነሰ ጊዜ ነው.በሂደቱ ላይ ለመዋል. በጋ መጋለቢያ መጋረጃ ላይ የተቀመጠና እና የተቆረጠ ዚቻቼኒ ከ 6-7 ሰአታት በላይ ከ 50 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ጋር በማቀዳጅ ውስጥ ይቀመጡ.
በኤሌክትሪክ ማቆሚያ ውስጥ
አሁን በኤሌክትሪክ ማድረቂያ መሣሪያ ውስጥ ስኳሽ ማድረቅ እንዴት እንደሚቻል እንመልከት. በተለዩ መሣሪያዎች ውስጥ የማድረቅ ሂደት በምድጃ ውስጥ ከመድረቅ ጋር አንድ አይነት ነው. የተጨቃጨቁ ዚቹኒን በቅጥራን ላይ በማስቀመጥ እና የ ኤሌክትሪክ ማዉጫዉን የሙቀት መጠን በ 45-50 ዲግሪ, ከ4-5 ሰዓታት በኋላ ከተቀነቀለው ምርት ጋር መደሰት ይችላሉ.
የተለያዩ ምርቶች የኤሌክትሪክ ማጠቢያዎች የእራሳቸው ባህሪያት አላቸው, ስለዚህ ከመድረሱ በፊት, ዝርዝር መመሪያዎችን ያንብቡለማድረቅ የፈለጉትን የአትክልት ወይም የፍራፍሬውን ትክክለኛነት በተመለከተ. በኤሌክትሪክ ገላጭ ተቆርጦ መኖሩ ያለበት ዛኩኪኒ ድቅሞሽና ውስብስብነት አለው.
ማከማቻ
የደረቀ ምርት በጨለማ ቦታ ውስጥ (በብርሃን ተፅእኖ ስር ሆነው, በመስታወት ወይንም በፓቲቲት (polyethylene) መያዣዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ. በተጨማሪም በጠንካራ ብሩቅ ውስጥ (1 ሰዓት ጨው: 1 ክፍፍል) ውስጥ ቀድመው እንዲጠራቀም ማድረግ ይቻላል.
Recipe
አሁን ደግሞ በኮሪያ ውስጥ ለክረምቱ ወራት ደረቅ ዞልኪኒዎችን ለመሰብሰብ የምግብ አሰራሩን ተመልክተናል. ለዚህም ያስፈልገናል:
- የደረቀ ዝቱኒ;
- የአትክልት ዘይት;
- ጨው;
- በኮሪያ ኮርቻዎች ቅመሞች;
- ኮምጣጤ
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3.
የደረቀ ዛኩኪ ለ 10-15 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይትረፈረፉ(15 ዯቂቃ) በውሃ ውስጥ ቀቅሇው. ዚቹኪኒ ከልክ በላይ ሲያበቅል የቆሸሸውን እርጥበት በማጣበቅ በቆርዣው ውስጥ መወርወር አስፈላጊ ነው. ውስጡ ዚቹኪኒ በሳባ ሳህን ውስጥ አስቀምጧል.
ኮት-የተቀባ ቅቤ (2-3 tbsp L.) ከዚኩችኒ ጋር በመደባለቅ, በሻምጣጌር እና ቅመማ ቅመሞች የተዋሃደ እና ከ 2-3 ቧንቶ ይጨመር. l ስኳሽ ብሩሽ. የተጣራና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, ወደ ዡከኩኒ ጎድጓዳ አክባና ለ 3 እስከ 4 ሰዓታት እንዲታጠቡ ተዉ, ከዚያ ምግቡ ለመበላት ዝግጁ ነው.
Squash - ከጥቂት ፍራፍሬዎች አንዱ, በአንፃራዊነት ረጅም ጊዜ የሚቆይ መድረቅ ነው. የአትክልት ዘይቤ, ለሰውነት ታላቅ ጥቅም የሚያመጣ, የተለያዩ አመጋገጾችን ለማዘጋጀት ዓመቱን ሙሉ አገልግሎት ላይ ማዋል ይቻላል. Zልኪኒን በኤሌክትሪክ ማድረቂያ, በማቀዝቀዣ, ወይም በተፈጥሮ ውስጥ ዞልኪኒን ለማዘጋጀትና ለማድረቅ ብዙ ሰዓትን ካሳለፈ በኋላ ለራስዎ እና ለወዳጆችዎ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦች ማቅረብ ይችላሉ.
