ለትበቱ የሚሆን ቲማቲም ለቆ መውጣት እንዴት እንደሚዘጋጅ-ለሠንጠረዥዎ ቀላል ቀለሞች

ቲማቲም - ምናልባት በወጥኑ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ምርት ሊሆን ይችላል. ይህ ብሩህ, የሚያብለጨለጨለ የአትክልት ዘይቤ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሁለገብ ነው, የተጠበሰ, የተከተለ, በሳባ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው እና በክረምት ወቅት ተሰብሮ ጥቅም ላይ ይውላል. ጠቃሚና የማይበገር መቆየት አንዱ ቲማቲም ፓኬት ነው.

ባህሪያትና ጣዕም

እስቲ የቲማቲም ልኬት ምን እንደሆነ ማወቅ. ምርቱ የሚዘጋጀው በተዘጋጁት ቲማቲሞች ሙቀት ማከም ነው - መታጠጥ እና መቧጠጥ. የፍሳሹን ማለትም የፍሳሹን ፈሳሽ በማወላወል ድብልቅ ጥራቱ የተከተለ እና የአትክልቱን ቀለም እና ቀለማትን ጠብቆ ማቆየት ነው.

ምርቱን ልዩ ጥራት ያለው - የተጣራ መዓዛ እና ጣዕም - በተመረቱበት ጊዜ የተለያዩ አይነት ቅመሞችን, የደረቀ (እርጥበት, የሰናፍ ዘር) እና አረንጓዴ ጥቁር ይጨምሩ.

ፓስታ በሱቆች ውስጥ መግዛት ይቻላል, እናም የምርጫው መጠነ ሰፊ ነው, ነገር ግን የቤት ምርቱ በብዙ መንገዶች ይሸነፋል.

• የአትክልት ጥራት: ትኩስ እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ቲማቲሞች ሁልጊዜ ምርት ውስጥ አይውሉም.
• ለራስህ ስትዘጋጅ, የጨው እና የቅመማ ቅመሞችን ትመክራለህ-አንድ ሰው ለስላሳ ምርት, አንድን ሰው ይመርጣል - በጣም ረጋ ያለ እና ብዙ ቅመም;
• ለምርቱ ምርጥ ምርትን ለማምረት አምራቾች ብዙ የተለያዩ መጠቀሚያዎችን ይጨምራሉ, በአብዛኛው ምርጡን ጥራት አይጨምሩም, ለኣካል ጎጂ ከሆኑ.

ለጤና ተስማሚ የሆኑና ጤናማ ምግቦችን ለማዘጋጀት ለቤተሰብ በጀቱ የተጠራቀመውን ገንዘብ መጥቀስ ተገቢ ነው.

የቲማቲም (ቲማቲም) ምርጫ

ለምግብ ማብሰያዎቹ የተለዩ ስም ልዩ ሚና አይፈጥርም, ዋናው ነገር አትክልቶች ንጹህ መሆን ያለባቸው መሆን አለባቸው. ለመጨረሻው ምርት በጣም ውብና ጥሩ ጣዕም ያለው እንዲሁም ቀለም ያለው ቲማቲም በስጋው ወፍራም መዋቅር ለመምረጥ ተመራጭ ነው.

በክረምቱ ወቅት ቲማቲም መሰብሰብ በሚችሉባቸው የተለያዩ መንገዶች እራስዎን ያውቁ.

በፎቶዎች እና በቪዲዮ ለሚሰራው ለስላሳ ቲማቲም ቅልቅል ቅጥር

ብዙ የምግብ ባለሙያዎች እንደሚሉት ከሆነ ያለ ቅመማ ቅመም ማዘጋጀት የተሻለ ነው. ይህንን የተለመዱ የምግብ አዘገጃጀት ለእርስዎ ትኩረት እንሰጣለን.

የምግብ ቤት ዕቃዎች እና ዕቃዎች

1. ቢላዋ.
2. Casserole
3. ስጋ መጥረጊያ.
4. ቦዝል ጥልቀት.
5. መሸፈኛዎች.
6. ባንኮች.
7. የማሳያ ቁልፍ.
8. ሰፊ

ታውቃለህ? የመጀመሪያው ይህ አዝቴክ አትክልት ማብቀል ጀመረ, «ቲማቲም» - «ትልቅ ቢሪ» ብሎ ጠራት. እስካሁን ድረስ ከቲማቲም የስነ-ኦርጋኒክ ምንጭ ጋር ተነጋግረዋል-እነዚህ ተጠርጣሪዎች, ቤርያ, እና ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች ናቸው.

የሚያስፈልጉ ንጥረ ነገሮች

በ 3 ሊት የተጠናቀቁ እቃዎች

• ቲማቲም - 5 ኪ.ግ;
• ጨው - 1 tbsp. l

ደረጃ በደረጃ የማብሰል ሂደትን

• አትክልቶችን ታጥቧል, ትላልቆቹን እንጨቶች ያስወግደዋል, እና ቆንጥጠው.
• ክብደቱ በሳጥኑ ላይ ያስቀምጡ እና እስከሚፈስ ድረስ እስከ ማፍላቱ ድረስ አንድ ትልቅ እሳት ላይ ይለጥፉ. ቅጠሉ ከተነሳ በኋላ ሙቀቱን ይቀንሱና, በውጭኛው ላይ የሚታየውን አረፋ ማስወገድ ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
• ፓስታ የሚያዘጋጁበትን ምግብ ስናስቀምጥ ጨው ጣዕም ጨምር, በተጨማሪም ጨው ይደረጋል. በ 3 ሊትር ቅልቅል ከላዩ ጋር 1 የጠርሙስ ጨው መጠጥ ይበቃል.
• ከዚያም ማሰሪያዎችን እና መክፈቻዎችን ያሽከረከሩ, ምርቱን ወደ መያዣው ውስጥ ይክፈቱት እና ይንከባለሉ.
• ሽፋኖቹ ጠንከር ያሉ መሆናቸውን ለማረጋገጥ, እቃዎቹን ወደታች ያዙሩ, ብርድ ልብስ ይዝጉ እና ቀዝቀዝ ይልቀቁ.

በቤትዎ ጣፋጭ ውስጥ ቲማቲም እንዴት ማብሰል እንደሚቻል, በክርክር ውስጥ በመፍላት, ቲማቲሞችን በሶርስ ውስጥ እንዴት እንደሚወስዱ, እንዴት ቲማቲም ጭማቂዎችን, ካትቸፕን እና ቲማቲም ሰላጣ ማምረት እንደሚችሉ ለማወቅ ይፈልጉ ይሆናል.

በዝርዝር ማብራሪያዎች ግልጽ የሆነ ምሳሌ በሚቀጥለው ቪዲዮ ላይ ነው.

የምግብ አዘገጃጀት በ twist

የፓስታ ምግብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ብዙ ናቸው. ሁሉም የእንግዳ ማረፊያ ባለሙያው የምግብ አሠራሩን በማከል ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል. በእጅ የተሰራ ፓስታ ምግብ ለማብሰል አንዳንድ አስደሳች አማራጮችን እናቀርባለን.

በሙቀት ውስጥ ያለ ፓስታ ምግብ ማብሰል

ግብዓቶች

• ቲማቲም - 3 ኪ.ግ;
• የፓሪስ, የሸክላ, ባቄላ - የፍራፍሬ ስብስብ;
• ለመብላት ጨው.

ታውቃለህ? የምርት ኢንዛይሞች የብረቱን ኦክሲዴሽን ምርቶች በፍፁም ስለሚያወገዱ, በቲማቲም ድስ ውስጥ, ጌጣጌጦችን እና የመዳብ ስጋዎችን ማጽዳት ይችላሉ.

• በታሽት ቲማቲም የተበከለውን የቆዳውን ክፍል በቢላ ያስወግዱ. በእሳቱ ላይ ድስቱ ላይ የውሃ መታጠቢያን ያስቀምጡት, በጎኖቹ ላይ, በትናንሽ ህዋሳት ክሬን ይሙሉ. በእንፋሎት በእንፋሎትዎ ላይ ሁሉንም ነገሮች ለማድረቅ ቲማቲም በአካል ክፍሎች መከናወን አለበት. አነሳስ እስከ 10 ደቂቃ ድረስ ያስፈልገዋል.

• ጥሬ ዕቃዎችን በወጥኑ ውስጥ ካቧሩ ወፍራም ይጣሉ. ጥሬ ዕቃውን ጨው ጨምሩበት, ድብልቁን በከፍተኛ ደረጃ በደረጃዎች ወደ ቡና ቤቴ ይልኩ እና በ 200 ° ሴ. እዚህ, የወደፊቱ ድደንብ እስከ 2.5 ሰአታት ድረስ ረጅም መሆን አለበት. ፈሳሽውን ወጥነት ለመለየት በየጊዜው መንቀሳቀስ አለበት.

• የተፈለገውን ወፍራም ውፍረት ካሳለፉ በኋላ ቅመማ ቅጠልን ይጨምሩ. ስለዚህ የፍራፍሬዎቹ እቃዎች በፓኬቱ ውስጥ አይንሳፈፉ, በሸፍጥ በተጣራ ቦርሳ ተጠቅል እና ቲማቲም ቅልቅል ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. ከፓሳባ በ 20-30 ደቂቃዎች ቅመማ ቅመም, እና በዚህ ጊዜ ቆርቆሮዎችን እና ሽፋኖችን ያጸዳል.

• ጊዜው ካለፈ በኋላ ቅመማውን ያስወግዱ, ትኩሳትን እቃውን በጣሳዎቹ ላይ ያሰራጩ እና ሽፋኖቹን ይጠቀልሉ. አሁን ባንኮች ክዳቸውን ወደታች ማጠፍ, ብርድ ልብሶቹን ማጠፍ እና ለቀን መጓዝ ያስፈልጋቸዋል.

የቲማቲም ከፖም ጋር ይለጥፉ

ምግብ ለማብሰል ያስፈልጋል:

• ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ;
• የፖም አመሳመጦች - 300 ግ.
• ፖም ኮምጣጤ - 50 ማይል;
• ሽንኩርት - 1 ፒ.
• ጨው, ፔፐር, ስኳር.

የተረፈውን አትክልቶች ከቆረጡ በኋላ ይታጠቡ, ግማሹን ይቆርጡ እና በማብሰያ ሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ. ቲማቲሙን ተከትሎ በጣም በጥንቃቄ የተቆረጠ ሽንኩርት እና ፖም ይላኩት.

ፖም በቤት ውስጥ እንዴት ኮምጣጤ ማምረት እንደሚፈጠር እንመክራለን.

ለዝቅተኛ ሙቀቶች እስከ 20 ደቂቃዎች ድረስ ያለውን ቅባት ያብሱ, በመቀጠልም ከተጣቃቂ ጋር ይቀላቅሉ ወይም ቲማቲሙን በወንፊት ይጠፋሉ. ለ 40 ደቂቃ እንደገና እሳትን ያድርጉ. ድብሉ ሲቀልጥ (እና መጠኑ ብዙ ጊዜ መቀነስ አለበት), በየጊዜው መንቀሳቀስ አለበት.

ምግብ ማብሰል በሚጨርሱበት ጊዜ ጣፋጭ ጣዕምን እና ቅመማ ቅጠሎችን ይስጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይተውሉ. ቅቤን ወደ ድስት ይለውጡ, ይከርሙ, ይለውጡት, እና እስኪቀንስ ድረስ ብርድ ልብስ ይሸፍኑ.

የተጣራ ፓስታ ከትኩይ ሰገራ ጋር

ግብዓቶች

• ቲማቲም - 3 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 500 ግ.
• ትኩስ ፔፐር - 2 ሳር. (መሬት);
• ኮምጣጤ - 200 ሚሊሊሳ (6%);
• ስኳር - 200 ግ.
• የጃፓሪ ቤሪ - 3-4 እንኪዎች;
• 6 ጨው ጭማቂ - 6 ኪ.
• ሰናፍጭ ዱቄት - 2 tbsp. l;
• ጨው - ለመቅመስ.

በጨው ቅዝቃዜ እንዴት የጨማውን ቲማቲም እንዴት እንደሚገባ, በቲማቲም ክዳን, በደረቃ ቲማቲም, በቲማቲም እና በቲማቲም ተክሎች ውስጥ ቲማቲም እንዴት ታርሳዎች እና ቲማቲሞች እንዴት ማቆም እንደሚቻል እንድታነብ እንመክራለን.

• በመጀመሪያ ቲማቲም ላይ ያለውን ቆዳን ማስወገድ ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ, በአትክልቱ "አህ" ላይ በቀስታ የበራ ቅርጽ ያለው ቀዶ ጥገና እና ለ 2 እስከ 2 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቀቡት. ከዚያም ለስላሳውን ጫፍ ቀስ ብለው ይለፉ እና ሙሉ አትክልትን ይላጩ.

• ከቲማቲም ውስጥ ያሉትን እጢዎች ያስወግዱ, ፍራፍሬዎችን ወደ ሁለት እጅ ይቀይሩ, በሳጥን ውስጥ ይቀቡ. በመቀጠል የተቆረጠ ሽንኩርት ይጨምሩ, ውሃን ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ይጫኑ.
• ሰሃባው ለጥቂት ደቂቃዎች ማብሰል አለበት, ከዚያም በክርክሩ ውስጥ መታጠብ አለበት.
• ቫምጋር እና ሌሎች ቅመሞች, ጨው, ስኳር እና ሰናፍጭ ካልሆነ በስተቀር በተለየ የጣፋጭ ጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ መጨመር እና ጣፋጭ ማከል. ከዚያም ጨው ለስላሳ ጨው, ስኳር እና ቂጣ ጨምሩ, ለ 5 ደቂቃዎች ይቀቅልሉ እና ወደ ማንኪያዎች ይሽጡ. ከማቀዝቀዣ በፊት ብርድ ልብስ.

የቲማቲም ጥቅምና ጉዳት ምን እንደሆነ ይረዱ.

ቲማቲም በቀዝቃዛ ማብሰያ ውስጥ ይለጥፉ

ለማዘጋጀት እርስዎ ያስፈልጉዎታል:

• ቲማቲሞች - 500 ግ.
• ሽንኩርት - 200 ግ.
• 4 ሽንኩርት;
• 50 ግራም;
• ጨው - 1 ሳር.

ሁሉንም አትክልቶች ማጽዳት, በአራት ወረዳዎች ውስጥ መቆራረጥን እና በንፁህ ብስጭት ማላቀቅ. የዱቄት ዘይትን, የተከተፉ አትክልቶችን እና ጨው ወደ ቤቱ ሳጥኑ ውስጥ ያዙ. ማራገፍና ለ 35 ደቂቃዎች የ "ማቃጠል" ሁነታን ያብሩ. በጅሙድ ከተጋለለ በኋላ ክዳን ይሸፍኑ. የተጠናቀቀ ምርትን በንጽሕል ማጠራቀሚያ ውስጥ ማፍሰስ እና ማልበስ.

ባህሪዎች እና የማከማቻ ደንቦች ባዶዎች

ከላይ እንደተገለፀው ለፓስታ አትክልት የበሰበሰ መሆን የለበትም, አለበለዚያም ምርቱን ሊያበላሹት እና በክዳኑ ስር ማፍሰስ ይችላሉ. ሽፋኖችን ከማንሸራተትዎ በፊት ሁለቱንም ሽፋኖችን እና መያዣዎችን ማሸለብዎን ያረጋግጡ.

ይህን ከየትኛው ክበብ ጋር (ከታች የጉሮሮ ጉድጓድ ጉድጓድ) ጋር በሾላ ውኃ በሚሞቅበት በላይ ይቀርባል. በመሳሪያ ውስጥም ይህን ማድረግ ይችላሉ, እቃዎቹን በዐንገትዎ ላይ በማስቀመጥ እና በአንድ ቦታ ላይ ሽፋኖቹን ማስቀመጥ ይችላሉ. አብዛኞቹ የቤት እመቤቶች እቃውን በዱላ ወይም በትንሽ ዳቦ ውስጥ ለመቅለጥ ይመርጣሉ.

ሽፋኖች በጥሩ ከተንሸራተቱ በኋላ ይዘቱ የተሸከመባቸው ሳህኖች በብርድ ተሸፍነው ወደ ቀዝቃዛነት ይመለሳሉ. እቃውን ካሻገሩት በኋላ እቃው ከመስተዋት ጋር በማያያዝ እና ፈሳሹ አይጣራም እንዳይሉ ጣትዎን መቆየት ይችላሉ.

አስፈላጊ ነው! ወለሉ እርጥብ ከሆነ, መያዣው በጥብቅ ይዘጋና በማጠራቀሚያው ውስጥ "ሊበተን" ይችላል. በዚህ ጊዜ ክዳኑን መክፈት እና የመርገጥ ስርዓቱን እንደገና ማፅዳት, እንዲሁም ይዘቱ እንደገና መሞቅ አለብዎት.

ክፍተቶችን በቀዝቃዛ, ደረቅ እና ጨለማ ባለው ክፍል ውስጥ ያስቀምጡ. በመሬት ውስጥ ወይም በሬሳ ውስጥ ያሉትን ክፍተቶች ለማስቀመጥ የማይቻል ከሆነ, በጠረጴዛው ውስጥ ሊተዋቸው ይችላሉ, ነገር ግን የሱቅ ቦታ ከቆሸር ምንጮች ርቀቶች መሆን አለበት - ማሞቂያ መገልገያዎች, ማእድ ቤቶች.

በጠረጴዛ ላይ ማገልገል: የቲማቲም ፓቼ ምንጣፍ

ፓስታ ልዩ ምርት ነው; እንደ ኩራያ, ማሽድ, ኩሬ መጠቀም ይቻላል. ለየት ያለ ጣዕም እና ቀለም ለመስጠት ለሾፒቶች, ለቦርች. የዶሮ ሥጋ, ስጋ እና ዓሣ ተስማሚ በሆነ መንገድ በኩጣ ጨው ይጠቀሳሉ. እንደ አትክልት ምርት ወደ አትክልት እና ዋና ዋና አትክልቶች እና ጥራጥሬዎች በመጨመር የተጣለ እና የተጋገረ, በጣሳ እና በሳር ጎጆዎች የተሸፈነ ነው.

የፓስታ ቲኬት በጣሊያን ጣፋጮች ውስጥ በጣሊያን ምግቦች ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር ነው. በቤት ውስጥ የተሰራ ምርት በሞላ በተቀላቀለ ውሃ ሊጠጋ ይችላል እና ከፍተኛ ጥራት ያለው ጭማቂም ያለማለት ወይንም ያለማውጫ ጊዜ ማግኘት ይችላል. አትክልቶችን, ሰላጣዎችን ማቆየት በሚያስፈልግበት ጊዜ የዝሆን ጥጥ የተጨመረበት እንደ ዋናው ምት ነው.

ሚስጥሮች እና ዘዴዎች

የመጨረሻው ምርጡ መዓዛ ያለው ምስጢር ሚስጥራዊነቱ ሙሉ በሙሉ መጨመር ነው. ይህን የሚያደርጉት አትክልቶች ከ "ቅመማ ቅመሞች" ጀርባ ላይ "ለመክፈት" ጊዜ እንዳላቸው እና "ለመጥፋት" ጊዜ እንዳላቸው ነው. የምርቱ ቀለም ይበልጥ ቀይ እንዲሆን ከፈለጉ, ዘሩን ያስወግዱ.

ለክረምት ፓምፕስ, ባፕስ, ዞቻቺኒ, ፔፐር, ጣፋጭነት, ጎመን, ወተት ቂጣ, ማር ማርጋጣ, የቡና ፍሬ, አባባሎች, ቡቴዩስ እና ክራንሬትስ እንዴት እንደሚዘጋጁ ያንብቡ.

ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ቲማቲሙን ማቀላቀልዎን እርግጠኛ ይሁኑ, አለበለዚያ ይቃጠላሉ, እና ይህም በማከማቸት ጊዜው ላይም ይከሰታል. የተከማቸን ረጅም ጊዜ ለመጠበቅ በአሉሚኒየም ምግቦች ውስጥ ምርቱን አያቡሙ - ይህ ንጥረ ነገር ኦክሳይድ ነው, ሽፋኖቹ "ያበጥሉ" እና ከጉልት በታች የሆነ ሻጋታን ያስከትላሉ.

ብዙ የቤት እመቤቶች ሽፋኖችን እና የመቆያ ኮንቴይነቶችን በሚጠቀሙበት ጊዜ ሶዳ (ኮምጣጤ) ወይም ኮምጣጤን ውሃውን እንዲጨምሩ ይመከራሉ. የታሸጉ መክፈቻዎች ለ 3 ሳምንታት ያህል ምልክት ይደረግባቸዋል: በዚህ ጊዜ ምንም አረፋዎች ሳይገለሉ, የአበባው መሃከል አልታመም - ሁሉም ነገር በትክክል ተሠርቷል ማለት ነው. ምርቱ "በመጫወት" የሚጠራጠሩ ጥርጣሬዎች ካለ ክዳኑን ማስወገድ, የካንሳውን ይዘቶች ይሙሉ እና እንደገና ማሸብለል ያስፈልግዎታል. አንድ ክፍት ማሰሮ በማቀዝቀዣ ውስጥ ተቀምጧል እና ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆዩ ለማድረግ ቀለል ያለ የአትክልት ዘይት ወደ ላይ ይወጣል.

አስፈላጊ ነው! ከሽፉው ሥር ሻጋ ካለ, ምርቱ ጥቅም ላይ መዋል የለበትም. ሾጣጣው በሌሎች የክብደት መጋዞች ውስጥ ሊታይ ይችላል እናም ለጤንነት አደገኛ ነው.

በቤት ውስጥ የሚንከባከቡና በደንብ የተበከሉት ከትክክለኛና ከመጠን በላይ የመጠጣት ሁኔታ እርስዎም ሆኑ የቤተሰባችሁ አባላት በሙሉ ክረምቱን ይደሰታሉ. የምንወደውን ያህል ብዙ ትኩስ አትክልቶች ስለማይኖረን በዚህ ወቅት የቲማቲም ጣፋጭነት እና ስጋዎች በተመጣጠነ አትክልት ውስጥ የሚገኙትን ቪታሚኖች ሚዛን ለመጠበቅ ይረዳሉ.