ለክረምት ለበቄ ማብሰያ እንዴት እንደሚዘጋት-ከፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የታሸገ ተክሌት በሀገራችን በክረምት ውስጥ በጣም ተወዳጅ እና ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ነው. ይሁን እንጂ በክረምት ወቅት ዋጋቸው ከፍተኛ ጥራት ያለው እና ጣዕም ያላቸው ፔፐረሮች በተመጣጣኝ ዋጋ ዋጋ ማግኘት አይችሉም ማለት አይቻልም. በዚህ ጊዜ ምርጥ ምርቱ ለክረምት ምግብ ለማቅለብ ዊፐዎችን ይሰበስባል. ምንም እንኳን ባዶ ጥቂቶች ባይኖሩዎት እንኳን ምግብ ማብሰል ቀላል ነው እና በጥቅም ላይ ይውላል. ከዚህ በታች ጥቂት ቀላል ደረጃ-በ-ደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ.

ለምግብነት ምን ዓይነት ፔፐር ይሻላል

በመጀመሪያ ደረጃ, ጥራት ያለው ምርት እንዲመርጡ ማድረግ አለብዎ. ከፍተኛ ጥራት ያላቸው የአትክልት ምርቶች እንዳሎት ለመወሰን የሚያግዙ ብዙ መስፈርቶች:

1. ትኩስ ፔሩ. ጥራቱ በትንሹ በመቆረጡ ሊታወቅ ይችላል (ምርጡን በተቆራረጠ እምብርት አይግዙ!). ኣትክልቱ ትኩስ ከሆነ የፍሳሽ ነጠብጣብ ከትክክለኛው ጊዜ ይጥለዋል. ካላያቸው, ፍሬው ከጓሮው ውስጥ ከረጅም ጊዜ የተሰበረ ነበር. የዚህ ዓይነቱ ጣዕም ከዚህ አልቀለም, ነገር ግን የነዚህ ንጥረ ነገሮች ብዛት በተደጋጋሚ እየቀነሰ መጥቷል.
2. እምቅነት ፍሬው ሲጫን ፍሬው ቅርጽ መቀየር የለበትም. የሱቹ ግድግዳዎች ጥብቅ, ክብደት, ወፍራም መሆን አለባቸው. ግድግዳው ወፍራም ሲሆን ክብደቱ ደግሞ ክብደቱ የበለጠ መጠን ያለው ጭማቂ ነው.
3. ቀለም. ቀለሙን ይበልጥ የበለፀገው, የበሰለው የበሰለ.
4. የቆዳው ታማኝነት. በፈንገስ ምክንያት በሚመጡበት ጊዜ በሚነኩ ፍራፍሬዎች, ፍራፍሬ, ብስጭት, እና ጉዳት የተሸፈኑ አትክልቶችን አይጠቀሙ.

አስፈላጊ ነው! በአገራችን ውስጥ በሀገሪቱ ላይ ስለ አትክልቶች መረጃ አይጠይቅም ነገር ግን በከንቱ አይደለም, ምክንያቱም እንደ ሂደቱ ጊዜ እና እንደ የኬሚካል አይነቶች አይነት ጠቃሚ መረጃዎችን የያዘ በመሆኑ. ስለሆነም በተፈጥሮ ገበያዎች ላይ ዊንደ-አይገዙ እንዲሁም ሱቆች ውስጥ ስለ ጥራተኛ የምስክር ወረቀቶች ከመጠየቅ ወደኋላ አይበሉ.

ለዋፕዎቹ እራሳቸው:

• ትክክለኛ ቅርፅ;
• ትልቅ መጠን (80-100 ጋ ወይም ከዚያ በላይ);
• ከ 4 ሚ.ሜ ሸክላ, ወፍራም ግድግዳዎች,
• ትንሽ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ጣዕም

በጣም ተስማሚ ከሆኑት የዱር እንስሳት መካከል የሚከተሉት ናቸው-

1. «ተጠንቀቅ». ከ 6 እስከ 6.5 ሚ.ሜ ውፍረት ያለው የፍራፍሬ ፍራፍሬ ጣፋጭ መጀመሪያ. የፍራፍሬ ክብደት 100-120 ግ.
2. "ቦጎዳን". ረዘም ያለ የፍራፍሬ ፍራፍሬ አንድ የበለሳን ጣፋጭ ጣዕም. ፍራፍሬዎቹ በጣም ብዙ ናቸው (200-250 ግ), የፔሩ ግድግዳ እስከ 8 ሚሊ ሜትር ድረስ, በቆርቆሮው ውስጥም ቆንጆ ቅርጽ ያላቸው እና በማጠራቀሚያ ውስጥ በጣም ማራኪ ናቸው.
3. "ተስማሚ". አነስተኛ ፍራፍሬዎች (እስከ 150 ግራም) ያላቸው ቀደምት የስኳር ዝርያ.
4. "Amber". ቀደምት ጣፋጭ ጣፋጭ ዓይነት. 100 ግራም የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች ከፍተኛ ጥራት ያለው ምግቦችን ያካትታል.

በአትክልቱ ውስጥ የሚገኝ ወይም ለዓመታት የፈተሻቸውን የፈለጉትን ማንኛውንም አይነት መጠቀም ይችላሉ.

ፔሩ ምን ጠቃሚና ጎጂ ባሕርያት እንዳሉት ይረዱ: አረንጓዴ ቡልጋሪያ, መራራ, ጆላፕኖ, ካይኔን.

የፔፐር ዝግጅት

ቅድመ-ቅጹን ለማዘጋጀት, ያልተስተካከሉ እና በቅርብ የተሰበሰቡ የተሻሉ ጣፋጭ ምግቦችን መምረጥ ያስፈልግዎታል. ከዚያም በጣም አስፈላጊ ወሳኝ ደረጃ - ሙሉ በሙሉ መታጠባ. በተጨማሪም ለስላሳውን ጨዋማ ውኃ ለ 30-60 ደቂቃዎች በሳምባ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.

አስፈላጊ ነው! ፒቡሪ በ "ቆሻሻ አስር መለስተኛ" ውስጥ 3 ኛ ቦታን ይይዛል - በጣም ብዙ ትላልቅ የመርከቦች ተባይ ማጥፊያዎች እና ሌሎች መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ማከማቸት የሚችሉ ፍሬዎች ዝርዝር. በጥንቃቄ ማጠቢያ ኬሚካሎችን በከፊል ያስወግዳል እና ፍሬውን ደህንነቱ አስተማማኝ እንዲሆን ያደርጋል.

በመቀጠልም ከጌጣዎች ጋር ከጎኑ አጠገብ ያለውን ክፍል ማስወገድ ይኖርብዎታል. ከዚህ ቦታ ውጭ ሌላ ፈሳሽ ንጥረ ነገር ከፍተኛ በመሆኑ በጣም አስፈላጊ አይደለም. ዘሮቹ ይቁረጡ. በዚህ የተከለለ ፍራፍሬ ተከላ በማጠናቀቅ ላይ ይገኛል.

መልመጃ 1

ይህ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል እና ፈጣን ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. በትንሹ ሰብሎችን እንደማያጣጥሙ የሚጠቅሙ ሾርባዎችን ለማዘጋጀት ቢያንስ አንድ ምግቦች ያስፈልግዎታል እና 1 ሰዓት ብቻ ያስፈልጋሉ. የዚህ ንጥረ ነገር ልዩነት ከመድሃኒቶች ውስጥ ሆምጣጤ አለመኖር.

የሚያስፈልጉ ንጥረ ነገሮች

የተዋዋሉ ንጥረ ነገሮችን በ 3 ሊትር ሊጠጣ ሲጠብቁ;

• 20 ቁርጥራጮች መካከለኛ መጠን (1.5 ኪ.ግ) ደወል;
• 2 ሊትር ውሃ;
• ጨው (ለመብላት).

ክረምት ለፔፐር ለማዘጋጀት በምግብ አሰራሮች እራስዎ ይረዱዋቸው: - ጥንቁቅ ቡልጋሪያ ውስጥ በአርሜኒያ.

የምግብ አሰራር

የተሻሻለው የዝክረክ ዝግጅት ቴክኖሎጂ:

1. ውሃን ወደ ሻንጣ (ዶሮ) ማጠጣትና ለቀልድ. ጨው ለመጠምጠጥ (ውኃ እንደ ሸም ጁን ያህል ጨዋማ መሆን አለበት).

2. ቺፖችን በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ እስኪፈላ ውሃን እና አኩሪዳዎችን ይጨምሩ. ጥሩ ሙቀት ሊኖራቸው ይገባል ነገር ግን አይበላም.

3. ሾፖሶችን ያስወግዱና በጣር ውስጥ ያስቀምጡ, ከዚያም በሾላ ውሃ ወደ መሙያ መሙላት እና መከለያውን ማዞር, መዞር እና ማቀዝቀዣ እስከሚሞላ ብርድ ልብስ መሸፈን ያስፈልግዎታል.

የዝግጅት አቀራረብ ቀላል ቢሆንም እንኳ ብዙዎቹ ህጎች በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ በጥንቃቄ መከተል አለባቸው-የጣፋዎቹ አንገት ምንም ጉዳት ሳይደርስበት, እና ሾፖዎች ለ 5 ደቂቃዎች መሞላት የለባቸውም, እና ከዚያ በላይ, መቀነስ የለባቸውም. ቺምፓንሳ በትክክል ውኃ ፈጭቅ. ኩባያዎቹን ማዞር ከመጀመሩ በፊት ከመጠን በላይ ማጽዳት አይቻልም, ከሁሉም በላይ, በደንብ ይታጠባሉ. ይህንን ሕንፃ በመሬት ውስጥ ወይም በክምችት ክፍል ውስጥ በክፍሉ ሙቀት ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.

ቪዲዮ-ለምግብ ማቅለሚያ የመቆንቆል ጥበቃ

ታውቃለህ? የምንገዛባቸው ምርቶች ወደ 90% የሚደርሱ የመጀመሪያ ደረጃ የንፋስ እና የኬሚካል ሕክምናዎች ናቸው.

መልመጃ 2

ይህ የምግብ አዘገጃጀት ዝግጅት ለማዘጋጀት ቀላል ቢሆንም, እዚህ ግን የተወሰኑ ደረጃቸውን ጠብቆ ማቆየት ያስፈልጋል.

የሚያስፈልጉ ንጥረ ነገሮች

ከተጠቀሱት የተወሰኑ የምግብ ቅመሞች በ 2 ሳንቲም 3 ሊትር ሊሠሩ ይችላሉ.

• 4 ሊትር ውሃ;
• 40-42 pcs. (3 ኪሎ ግራም);
• 250 ግራም ስኳር;
• 250 ግራም የአትክልት ዘይት;
• 250 ግራም ሆምጣጤ;
• 3 tbsp. l ጨው.

ቤት ውስጥ ሆምጣጤን ከፖም ልታበስል ትችላላችሁ.

የምግብ አሰራር

ሁለተኛው የምግብ አዘገጃጀት ሂደት የሚከተለው ነው-

1. የተወሰኑትን የውኃ መጠን በዜሮ ይያዙት, ከዚያም ስኳር, ጨው, ኮምጣጤ እና ቅቤ ይጨምሩ.

2. ፔፐረን (ፔፐን) አክል እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ጩም.

3. እስከዚያ ድረስ ግን ማሽኖችን እና ሽፋኖችን ያስፈትሹ.
4. ፔፐር ለተወሰነ ጊዜ በደንብ ሲሞቅ በተቻለ መጠን የተዘረዘሩትን ነገሮች ለመሙላት በመሞከር ባንዶቹ ላይ ማስቀመጥ ይጀምሩ.

5. ማሰሪያው በሚሞላበት ጊዜ ብሩሽውን ከላይ አንስቶ ይሙሉት.

6. ሽፋኖቹን መዘግየት, ማዞር እና ማጠራቀሚያ ማድረግ ያስፈልጋል.

የምግብ ማቅለሚያዎችን ለማጽዳት የሚረዱ ብዙ መንገዶች አሉ-የእንጀራ ምድጃዎች, ምድጃ, ማይክሮዌቭ, የእንፋይ ማቀዝቀዣ.

ቪዲዮ: ፔሩ ከጫፍ ኮምጣጤ ጋር መቆየት

መልመጃ 3

ይህ የምግብ አሰራር በጣም ዋናው ነው, ምክንያቱም ከፔፐር ቲማቲም በተጨማሪ በመደፍ ውስጥ ይጨመረዋል.

ታውቃለህ? በዘመናዊው የጥበቃ ስሜት ውስጥ, በ 1809 የተከማቹ አይነቶች ይታዩ. የፈረንሳይ የኬክ አሠሪ ኒኮስ አንፐር የተለያዩ ስጋዎችን በታሸገ ብረት እና የመስታወት መያዣዎችን ለማከማቸት ይገምታል. እነሱ በጣም ውድና ከባድ ነበሩ, ነገር ግን በጦርነቱ ጊዜ ናፖሊዮን የጦር ሠራዊት በጣም ረድተዋል.

የሚያስፈልጉ ንጥረ ነገሮች

የተደባለቀ እቃዎች ብዛት ለ 3 ሊትር ሳንቲሞችን 3 ዲግሪ የተሰራ ነው.

• 3 ሊትር ውሃ;
• 45-50 ትኬቶች. ገመዶች (በመጠን);
• 4 tbsp. l ኮምጣጤ (9%);
• ጨው ለማጣራት ጨው እና ስኳር.
• የሴታሪ ስብስብ;
• የፓሲስ ቅላት;
• 1 ኪሎ መካከለኛ መካከለኛ ቲማቲም.

ከሴጣው, ከፓሪስ, ቲማቲም ከተሰበሰቡ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ጋር በደንብ እንዲተዋወቁ እናሳስባለን. አረንጓዴ, ቀዝቃዛና ተላመዱ. ከቲማቲም, ከበቆ እና ቲማቲም ሰላጣ, ከራስ ጭማቂ ቲማቲም, ቲማቲም ጭማቂ, ፓስታ, ካቴፕፕ, ቲማቲም ከግንጣው, "የጣቶች ጣቶች", adzhika.

የምግብ አሰራር

የተሻሻለ ፔፐር የምግብ አዘገጃጀት ቴክኖሎጂ:

1. ቡና ውሃ 1 tbsp. l ጨው.

2. ፔፐን እና ቅቤ ለ 3 ደቂቃዎች ጨምር.

3. በዚህ ጊዜ, ከዛፉ በታች የፓሳይስ ተክሎች እና ሸይላዎች ይጨምሩ. የእኔ ቲማቲም (ሂም ቲማቲም) እና ግማሽ ይቆርጠጣሉ

4. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ገመዶቹን በመያዝ በባንዶች ላይ እናደርጋለን, በእያንዳንዱ ጫፍ ደግሞ ግማሽ ቲማንን ጨምረናል.

5. ማሰሪያውን በሙቅ ብሩሽ, ሙሌት በለበስ እና የተህዋሲያን መሙላት: ለ 30 ደቂቃ ዝቅተኛ በጋለ ውሃ ውስጥ አንገትን ዝቅ ያድርጉ.

6. ከዚህ በኋላ ግን ሽፋኖቹን እናመክራቸዋለን, ማዞር እና ማገጣጠሚያዎችን እንጨብጠዋለን.

ቪዲዮ-ከቲማቲምና ከሴሪ ዝርያዎች ጋር

ክዳን መሸፈን ለምን ያስፈልጋል?

በሚያሳዝን ሁኔታ, አንዳንድ ጊዜ እርስዎ ከሰሩት ጥረትዎና ከሠራችሁት ሥራ በኋላ ካፒታሉ እብጠቱ ታገኛላችሁ. በዝግጅት ወቅት ስህተቶችን ለማስወገድ ምክንያቶችን ማጥናት አስፈላጊ ነው:

1. በደንብ ታጥብ አትክልቶችን. ይህ ደግሞ ሙሉ ለሙሉ ያልተወገዱትን የጌጣጌጥ ክፍሎችን ይጨምራል.
2. የሙቀት መጣበቅን. ባንኮችን በተፈላ ብስለት ብቻ መሙላት አስፈላጊ ነው, ውሃው ሞቃት ብቻ ሳይሆን በሳጥን ውስጥ በደንብ ይቀልጡት.
3. ያልተዛባ እጥረት. ባንኮች ሙሉ በሙሉ አይታፈሩም, አየር እና ባክቴሪያዎች በጣም ትንሽ ክፍተቶች ይታያሉ. በክሩክ ዝቅተኛነት ምክንያት ወይም በመስታወቱ መያዣ አንገቱ ላይ ቺፕስ መኖሩን ይከሰታል. በተጨማሪም ሽፋኑ ያልተስተካከለ ሊሆን ይችላል.
4. በፀሐይ ላይ በጣም ከፍተኛ ሙቀትን ያስቀምጣል. ይህ በማጠራቀሚያው ውስጥ ወደ ማፍጠጥ ሂደቶች ያበረክታል.

አስፈላጊ ነው! በምንም መልኩ ምርቱ መብላት የለበትም, በእቃው ላይ ያለው ክዳ የበፋት ከሆነ, ብስነሳው የተንጠለጠሉ ወይም ቀለም የተቀየሩ, ሻጋታ ተበጅቷል. በእንዲህ ዓይነቱ ሁኔታ, ተላላፊነት ያላቸው ባክቴሪያዎች በንቃት መትከል ጀመሩ. የዚህ ምርት አጠቃቀም በከፍተኛ የሲሚንቶ በሽታ እስከ ሞት ድረስ የተሞላ ነው.

ለማዳበዝ የተቀመመ ሰሃን: ግምገማ የቤት እመቤቶች

መጀመሪያ የኳስ ውሃን በሶስት ደቂቃዎች ቅባት ያድርጉ. አንዱን በጥንድ ሁለት አድርጎ ማያያዝ. በቀጭን ውስጥ በጥብቅ መልበስ. እኔ ከ 10 እስከ 12 ሳንቲሞች ውስጥ አንድ አተር. ብስጩን ማዘጋጀት: በእያንዳንዱ ሊትር ፈሳሽ ውሃ 70 ግራም ስኳር, 35 ግራም ጨው, 8 ግራም የሲትሪ አሲድ. እቃዎቹን በሳሙና ማምጠጥ, ከመድበራቸው አረፋ ለማውጣት በተቻለዎት መጠን በተቻለ መጠን ያጠፏቸው. ለ 12-15 ደቂቃዎች ያርሙ. ጣፋጭዎች ከአሲድ ጣዕም እና ከሻምጣ ጌጥ እርቃና ውስጥ ሁለቱም ትኩስ ናቸው.

ናቲል

እና ሁሉም ነገር ቀላል ነው. ዘሩን አጽዳቸዋለሁ, በከረጢቱ ውስጥ አስቀምጥዋቸው እና በረዶ አደርገዋለሁ. ከዚያም ስጋው የተጋገረውን ስጋ ወደ ቀዝቃዛው አስቀምጠው, በኩጣትና ወደ አንድ ግፊት ማብሰያ ይግደል. 20 ደቂቃዎች - እና በቃ!

ኡካ

//www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=7992.0

እናም እናቴ በቃሪያዎች ውስጥ ክፍተት ለማስቀረት ፔፐርሶቹ እርስ በእርሳቸው በ "

Tancheg

ባለፈው ዓመት እንዲህ ዓይነቱን ፔምቻና እንዲሁም እንደሁኔታው ሁሉ ተካቷል. በተሳሳች ጊዜ, ተበሳጭታ ነበር. የፔሩ ጣዕም ፈጽሞ የተለያየ ነው, ምንም እንኳን ሊረዱት ምንም አያስገርምም - አዲስ ትኩረትን በየትኛውም ነገር ለመተካት አስቸጋሪ ነው ... እና ብዙ ጣፋጭ ምግቦች ስለሰራሁ እና ለማምለጥ አሳቢነት ስለመስጠጥ ለሾፒቶች, ለቦርች እና ለፒዛ እንኳ ጭምር. ይሄ መጥፎ አልነበረም, ነገር ግን እኔ ከእንግዲህ አልሰራም ...

ትንሽ ሴት

//forum.say7.info/topic34184.html

ከላይ ያሉትን ስህተቶች ካልፈቀዱ, ስራዎችዎ ወደ ሠንጠረዦች እስኪረክ ድረስ የተሻሉ ስራዎች ይቆማሉ. የእኛ ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት በጣም ጣፋጭ ጣዕም እንዲኖረን ይረዳል ብለን ተስፋ እናደርጋለን. ጣዕማቸው ፀሐይን, የበጋውን ሙቀትና ብስለት ያሳውቃል.