የስላቭስ ሕዝቦች ማሊንቲሳ በተለምዶ ከፓንኮክ ጋር በተያያዙ መንገዶች እንዲፈጥሩ ያደርጋሉ.
ሆኖም, ከዚህ እቃ በተጨማሪ, ብዙውን ጊዜ በዚህ ጠረጴዛ ላይ የተያያዙ ሌሎች ብዙ ጠረጴዛዎች አሉ.
ለ Shrovetide ምግቦች: ምንም ፓንኬኬቶች የሉም
ማሳሊቲሳ በበዓል ጠረጴዛ ላይ ለመላው ቤተሰብ ለመሰብሰብ ጥሩ ምክንያት ነው, ምክንያቱም የቅርብ ጊዜ ዜናዎችን ብቻ ሳይሆን ጣፋጭ ምግቦችንም ለማጣጣም. አባቶቻችን በእንግዳ ተቀባይነትቸው የታወቁ ነበሩ, ስለዚህ ጠረጴዛዎች ሁልጊዜም የተሞሉ ናቸው, እና አብዛኛዎቹ ጥሩ ነገሮች የካርቫል አመት ምልክት አድርገው ይቆጥሩ ነበር. 
ብሩሽ, ፒሳይቶች, አይብስኬቶች, ዳቦ ፕሊኖች እና ሌሎች ብዙ የዱቄት ምርቶች ማንኛውንም ሰንጠረዥ ያሟላሉ, ዋናው ነገር እነሱ በትክክል ማብሰል ነው. እንዴት በትክክል ማድረግ እንዳለብን, እና በእኛ ጊዜ ውስጥ ምን አይነት ምግቦች ተመራጭ እንደሆኑ, አሁን እናነግርዎታለን.
ታውቃለህ? እስከ 17 ኛው ክፍለ ዘመን ድረስ ማግልኒቲሳ በሌሎች ስሞች ይታወቅ ነበር. ሁሉም የዝግመተ-በዓላት ወቅት በአብዛኛው "አይብ" ወይም "ሥጋ የበዛ" ሳምንት ይባላል.
ማሴሊቲሳ ላይ ምግብ የሚያበቅለው: የጥንት የምግብ አዘገጃጀቶች
ለብዙ ትውልዶቻችን በቤተሰባችን ውስጥ ሲተላለፉ ከብዙዎቹ የጥንት የምግብ አዘገጃጀቶች መካከል እንደ ድራከን, ካይማክ, ሳቢን, ቫይሬንሶች, እና ቀድሞውኑ ለሁሉም ሰው እንግዳ የሆኑትን ስስቶች እና መጠጦች መለየት ጥሩ ዋጋ ነው - cheesecakes.
የ Shrovetide ስለ ምርጥ የፓንቻኪን አዘገጃጀት መመሪያዎች ይማሩ.
በጣም ውስብስብ ስሞች ቢኖሩም, የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው ራሳቸው ቀላል ናቸው, እናም አሁን ስለእዚህ እምነት እርግጠኛ ነዎት.
ሮያል ቼስካክ: ቪዲዮ
Royal tart cake (ንጉሳዊ)
በእርግጥ ቺቼኩኩ አንድ አይነት ቡና ነው, ግን በተከፈተው መሙላት ብቻ ነው, ግን እዚህ ላይ የ "ንጉሣዊ" ቅርፅ በፓይፕ መልክ ለክፍሉ ጠረጴዛ ተስማሚ ነው. እነዚህ መልካም ስጦታዎች ዝግጅት ብዙ ጊዜ አይወስዱልዎትም, እና በምግብ ላይ ከመጠን በላይ አልፈልግም.
ለላጣ የሚቀላቀሉ ነገሮች
- 3 ኩባያ ዱቄት;
- 200 g butter;
- 1 ኩባጭ ስኳር;
- ½ tsp salt;
- ½ ቲፕስ ሶዳ.
ለካቲቱ መሙላት የተዋጣባቸው ንጥረ ነገሮች
- 0.5 ኪ.ግ ጎደሬ አይብ (በተቻለ መጠን ቤት ውስጥ);
- 1 ኩባጭ ስኳር;
- 4 እንቁላል.
- 1 የሻይ ማንኪያ vanilla.
የምግብ ቤት ቁሳቁሶች: ጥል ጎድጓዳ ሳህን, ማቀጣጠጫ, ብስክሌት, ዳቦ መጋገሪያ ምግብ.
አስፈላጊ ነው! በተቻለ መጠን, በሚወገዱበት ጊዜ ቼኮችን ላለማበላሸት ተቆልቋይ ቅፁን መጠቀም ጥሩ ነው.
የማብሰያ ሂደቱ የሚከተሉትን ደረጃዎች ያጠቃልላል.
- ለመጀመር የቡና እርጎችን, እንቁላልንና ስኳያን ለመምጣትና ለመጪው ዳቦ ለመሙላት.
- የተዋሃደ ድብልቅን ቫሊሊንን ይጨምሩ እና ሙሉ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም በደንብ ይቀላቅሉ.
- ጎድጓዳ ሳህኑን በመሙላት ለስላሳ ማዘጋጀት እና ዘይቱን በማቀዝቀዣው ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀይሩት.
- በቅቤ, በስኳር እና በጨው ውስጥ ያለው የጨው ክምር በሆድ ውስጥ ቅቤን ይጨምሩ.
- ጥሩ ጥንካሬ እስኪያገኙ ድረስ በእጆችዎ በሙሉ በደንብ ይተክሉት.
- ዳቦ መጋገር, ቅቤ ቅቤን በቅባት እጠፉት እና ከግማሽ በቆራጩት አፈር ውስጥ አፍስሱ.
- ውጣ ውጣውን በማንሳታችን በጣቶቻችን ጫፍ ላይ ስጋውን ብቻ በመያዝ የኬክታችንን ጎኖቹን እናደርጋለን.
- መሙላት ይሙሉ.
- የቀሩትን አልጋዎች ወደ ላይ እናሳያለን.
- ምድጃውን ወደ +150 ° ሴ ያጋግሩ እና ለ 40 ደቂቃዎች የሚሆን የኬክ ቅርጫት ከኬክ ጋር ይቀላቅሩት.
- የተጠበሰ ዳቦ መጋገር ከእንቁላል ውስጥ ይዘጋጁ, ይሞኙ እና ከዚያ በኋላ ወደ ገበታ ያቅርቡ.
የንጉሴ አይስክሬትን መሙላት እንደ ካሳጋር እና እንደነዚህ ያሉ ያልተለመዱ ሉቲዎችን ጣዕሙን ያሟላል.
Kaymak
ይህ ምግብ እንደ ቀድሞው አንድ አይሆንም, እና ካያክታ ምግብ ተብሎ ሊጠራ አይችልም. እንዲያውም በጣም ጣፋጭ የሆነ የወተት አምራች ነው. በአትክልት ውስጥ ያሉት ጥሬ ገንፎ, ቅቤ እና የጎጆ ጥርስ መካከል አንድ ነገር ነው.
ከተፈለሰፈ እንደ ፒኒኮች ወይም ፒኖችን ለመሙላት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, እና እንደ ጣፋጭነት ብቻ ሊያገለግል ይችላል.
እንደ መሙላት, ፓንኬኮች ወይም ጣቶች እንደ ጥሬ እምብርት, ነጭ የፍራፍሬ ፍራፍሬ, ፌጂዎ, ፖም, የታክ ሬሳይት, ጥቁር ጣፋጭ, ወይን, ዱባ, ብርቱካን, ብርቱካን ጥቁር, ሎንግቢሪስ እና ኮል.
በድካም ክሬያክክ: ቪዲዮ
ግብዓቶች
- 3 ኩባያ ፍራፍሬ ክሬም;
- 1 ኩባጭ ስኳር;
- 1 ሊን;
- ¼ ቦርሳ የቫኒላ ስኳር.
የምግብ ቤት ዕቃዎች- ፓንች, ብስኩት ትሪ (ምርት ለመክፈል ከወሰኑ).
የማብሰል ሂደቶች
- ሁለት ብርጭቆዎችን ክሬም በጨዋማ እና በቫሊላ ስኳር ውስጥ እስኪቀላቀለ ድረስ በደካማ ሙቀትን ማብሰል እና ሙቀትን በበቂ ሙቀት ማብሰል (ሙቀቱን ቀዝቃዛ ውሃ ወደ ማቀፊያ በመተው በማቃለል ይህንን ቅጽ መወሰን ይችላሉ). ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የካይማክ አይቃጠልም.
- ሂደቱ ከተጠናቀቀ በኋላ, ምርታችንን በፍጥነት ማቀዝቀዝ (የተከተለውን ዳቦ በደንብ ውስጥ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አስቀምጠው), ስፕላላ በመጨመር እና የሎሚ ጭማቂ መጨመር.
- በመቀጠልም በመጨረሻው ክሬም በመጨመር ሁሉንም ነገር ወደ ማቀዝቀዣው መላክ.
- ከጥቂት ሰዓታት በኋላ ካይማክ በጠረጴዛው, በሁለቱም ብቻም ሆነ ለፓይስ እና ኬኮች መሙላት ይቻላል.
አስፈላጊ ነው! ምርቱን ጥቂት ጣዕም እንዲሰጡት ከፈለጉ, ካያማክን ምድጃ ውስጥ ምግብ በማብሰል ወዲያውኑ ማሞቅ ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ, ማራኪ የሆነ ቡናማ ቀለም ላይ ይታይ ይሆናል.
Drachena
ይህ የሩስያ, የቤላሩክ እና በከፊል የዩክሬን ምግብን ዱቄት, እንቁላል እና ወተት በመጠቀም እና የተለያዩ ድንች ላይ ተመርቷል. የመጨረሻው አማራጭ የቤላሩስ ዓይነት ትእይንት እና በፓንካልክ ቀን ላይ ከሚገኘው የበዓል ሠንጠረዥ ሙሉ በሙሉ ይስማማዋል.
ግብዓቶች
- 1 ኪሎ ግራም ድንች;
- 2 ሽንኩርት;
- 2 ካሮት (መካከለኛ ወይም ትልቅ);
- 2 tbsp. የሰሊኖሊ ወይንም ዱቄት ማንኪያ,
- 2 እንቁላል;
- 200 ግራም የቤት ውስጥ አይብ (በተቻለ መጠን ቤት ውስጥ);
- 0.5 ኪ.ግ. የሩበሮች;
- ዘይት ለማብሰያ ዘይት;
- የጨው ጣዕም እና ትንሽ እርግብ (ለመብሳት);
- 1 ኩባያ እንጉዳይ ማጣፈጫ.
የቤላሩስ ዲያቆንኛ: ቪዲዮ
የምግብ ቤት ዕቃዎች- ማንኪያ, ማቅለጫ, ማቅለጫ, ብስክሌት, የሸክላ ዘይቶች ለማቅለጥ, የሲሊኮን ብሩሽ.
የማብሰያ ሂደቱ በሚከተለው ሁኔታ ተደምስሷል.
- ለመጀመር ቀቅለ-ዓለሙን እናድርጉን (ንጹህ) እና እንጉዳይ (ግማሽ ቀበቶዎች) ይቁሙ. በፓምፕ ውስጥ ጠበስ አድርጋቸው, ጨው, እንጉዳይቱን ኳስ ጨምር እና ለቅዝቃዜ ተው.
- መሙላት እየቀዘቀዘ ሲመጣ, ድንቹን, ካሮትና ሌላ ሽንኩርት እናጥባለን, እና ሁሉንም እጥብጥ ላይ እናበስባለን ወይም በስጋ አስነጣጣ ውስጥ እንዝለቃለን.
- ጨው እና ፔንታራችን ለመቅመስ, እንቁላል እና ሰሜሊን በመጨመር ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ይደባለቃሉ.
- የቡድ ጥብሩን አሁን ባሉት ንጥረ ነገሮች ላይ ጨምሩ እና እንደገና በደንብ ያደባለቁ.
- ዳቦ መጋገሪያ ምግብ እንወስዳለን, የታችኛው ወረቀት በብራዚል ወረቀት ላይ እንሸፍናለን እና በጫማ ዘይት (ከግድግዳው ጋር) ጋር እንጨምራለን.
- የድንች መሰንጠኑን ግማሽ ያሰራጩ, ወለሉን በጥሩ ሁኔታ ያርቁ.
- የእንጉዳይውን ጫፍ መሙላት እና የተቀረው የድንች ክምችት "መሸፈን".
- ቅጠሎቻቸው ከ 1 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በኋላ ለአንድ ሰዓት እና ለ 15 ደቂቃዎች በ 180 ° ሴ.
አስፈላጊ ነው! በደብል ወረቀት ብቻ ከኤንቸር ወረቀት ጋር ከተሸፈኑት በተጨማሪ የድንች ማቅረቢያውን ከመክተቻው ጋር በማያያዝ እና ድንቹ ወደ ክፍተቶቹ እንዳይገባ ማድረግ አለብዎ.
የተጠናቀቀ ምግብ በኩሬ ክሬም ወይም እንጉዳይድ ሊጠጋ ይችላል.
ሳቢን
ጣፋጭ ምግቦች ከምናቀርባቸው ምግቦች በተጨማሪ የቀድሞ አባቶቻችን እኩል ዋጋ ያላቸው ጠቃሚ እና ጣዕም ያላቸው መጠጦችን ለማዘጋጀት ዕውቀት ይሰጡናል. ከድመቷ ጋር ተካፋይ ከሆነው የቀድሞው እትም አንዱ የሲቢን, ከውስ, ማርና ቅመማ ቅመም የተሠራ የምስራቅ ስቫቪክ መጠጥ ነው.
በተጨማሪም የባሕር ቶቶን ኮኮፕ (ኮምጣጣ) ኮምጣጤን, ጥፍሬን, የጌንግ ሻይ, ራትስሪየም ቅጠልን እንዴት እንደሚሠሩ ይማሩ.
ለፍጥረታቱ ትክክለኛው አቀራረብ, በበጋው ወቅት ጥማትዎን በጥቃቅን ማጣራት ብቻ ሳይሆን ለክረምት ጊዜ ጣዕም, ሙቀት እና ፀረ-ፀጉራ ምታትን ያገኛሉ.
ማር መርጫ: ቪዲዮ
ግብዓቶች
- 1 ሊትር ውሃ;
- 150 g ማር;
- 150 ግራም ስኳር;
- 2-3 ሴ.ሜ የዝንጀሮ ሥር;
- 1 ቀረፋ የፋሲካ እንጨት.
- ½ ላሜ;
- 4-5 ሳርካሞች;
- 1 ኮከብ ኮኒ አንስ.
የምግብ ቤት ዕቃዎች- ትንሽ ማቀፊያ (1.5 ሊትር ሊሆን ይችላል), ትንሽ ማወዛወዝ.
የማብሰል ሂደቶች
- የቺንጅን ዛር ይቁረጡት እና ቀጭን ቅጠል ይቦረጉሩት.
- በሻሳ ውኃ, በስኳር እና በማር ውስጥ እናደርጋለን.
- የእነሱ ግማሽ ሊኒን ቅመማ ቅመሞች እና ጣዕም አክል, ይህ ሁሉ በደንብ የተቀላቀለ ነው.
- ምግቡን በእቅፉ ላይ ያስቀምጡት እና ይዘቱን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ.
- መካከለኛ ሙቀቱ ለግማሽ ሰዓት ያህል ቅልቅል ይሞላል, መያዣውን ክዳኑ አልጋው ላይ አይሸፍኑ (በየጊዜው መጠጡን ማደለብ ይመከራል).
- ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ, ሙቀቱን አጥፋ, ማንኪያውን ሽፋን እና ለ 30 ደቂቃዎች መጠምጠም.
- የተጠናቀቀው ብስኩት በጥሩ ስኒ እና ከመልቀቁ በፊት እንደገና ይጠመዳል.
ጣዕሙን ለማሻሻል, የሎሚ ክበብን ወደ ኩባያው መጨመር ይችላሉ. 
Varenets
በዚህ ጊዜ ሌላ የቆየ የሩስያ መጠጥ በተጋገረ የከብት ወተት እና ማቅለጫ ዱቄት ወይም ክሬም ተዘጋጅቷል.
የሩሲያ Varenets: ቪዲዮ
ግብዓቶች
- 6 የምግቦች ከቤት ወተት,
- 1 ኩባያ የተዘጋጀ በቤት ውስጥ የሚገባ ቅባት.
የምግብ ቤት ዕቃዎች- የብረት ገንዳ
የማብሰል ሂደቶች
- ወተት ውስጥ ወደ ወለሉ ማቅለጥ እና ቢጫ ቅጠል ከላይ ከላይ ብቅ ማለት እስኪያልቅ ድረስ ወደ ሚዛን ምድጃ ይላኩት. (በአማካይ ሙቀት ይህ ሂደት ወደ 1.5 ሰአት ይወስድበታል).
- ወተት ከምድጃ ውስጥ እንወስዳለን እናም ቢጫውን ፊልም በጥንቃቄ እንወገዋለን.
- ትንሽ እንዲቀዘቅዙ ከተጠባበቀ በኋላ, ለእርሾው ክሬም ጨምሩበት, እና ሁሉንም ነገር ቀስ አድርገው ማረም.
- መጠጥ ለጥቂት ሰዓታት ወደ ፍሪጅው እንልካለን.
ለስላሳ ወይን የተለየ ለስላሳ መጠጥ ወይም ለድርጊት ወይንም ለፓንኬክ (ተክሎች) ተያይዞ የተዘጋጁ የተጠበቁ ቫይሮኖች. 
ታውቃለህ? እንደ አንድ አፈ ታሪክ ከሆነ ሻርቴይድ ስሟን ለሊአስ ለነበረው የጣዖት አምላኪነት ክብር አቀረበችለት, በወቅቱ ይህች ሴት ምስኪን ለሆነ ልጃገረድ እንደ ደስተኛ እና ሙሉ ሰውነት ለውጦታል. እሷ የፓንካልኬ ቀን ብለው የሰሯት ነበር.
የመጨረሻውን የ Shrovetide ቀን እንዴት እንደሚጠቀሙበት: ስንዴ እንጨቱን እናቃለን
ብዙ ሰዎች ማልሰንቲንን ያስታውሳሉ, በእንደዚህ ያለ የመጨረሻ ቀን ውስጥ, የስታንቡር ምስል ለመቅዳት ሲመጣ ብቻ ነው. እርግጥ ነው, በከተሞች ውስጥ እንደዚህ ያለ ሥነ ሥርዓት የለም, ነገር ግን የመንደሩ ነዋሪዎች ይህንን ባህሌን አሁንም ያከብራሉ.
አስፈሪው የክረምት እና ባለፈው አመት የመከር ወቅት እራሱን ያቀርባል, እና የሚቃጠለው በአዲሱ ዓመት መጀመሪያ ላይ መሆን እና አዲስ የአትክልት ቦታ በማደግ ላይ ስኬታማ መሆን አለበት. 
በተጨማሪም, በዚህ ቀን, አማኞች የተበላሹ የወተት ምርቶችን ያቆማሉ እና ለሥልጣን እየተዘጋጁ ነው, ይህም በሰኞ ላይ ይጀምራል. ከዘመዶችና ከጓደኞችዎ ይቅርታ ለመጠየቅ ካለዎት, ማድረግ ያለብዎ ነገር አሁን ነው - እሁድ በፊት. ብዙውን ጊዜ በምላሹ, "እግዚአብሔር ይቅር ይላቸዋል" ትላላችሁ.
ጉብኝቶች እና አስደናቂ ማዕድሎች አስደሳች እና በጣም አስደሳች ባህሎች ናቸው, ነገር ግን የበዓል መንፈሳዊውን ክፍል አይረሱ. በሳምንቱ በሙሉ ጊዜ ውስጥ አማኞች ወደፊት ለሚመጣው መዋጮ እንዲዘጋጁ ይገደዳሉ: በአካላዊ ብቻም ብቻ ግን በመንፈሳዊነት ሁሉንም ጎጂ ልማዶች እና ኃጢያተ ሐሳቦችን ማስወገድ ነው.
