የወተት ተዋጽኦ ጥራትን ጥራት ለመገምገም ቁልፍ ከሆኑ መስፈርቶች አንዱ ነው.
ይህ አመላካች እንደ የምርቱ አምራቾች ማወቅ አስፈላጊ ነው - በገበያ ውስጥ ያለውን እሴት ማስተካከል እና ገዢውን - ተገቢውን የመጠጥ አይነት ለመምረጥ.
አመላካች ምን እንደሚሆን, እንዴት እንደሚገነዘበው እና በምን ሊለውጡ እንደሚችሉ ከዚህ በታች ተብራርቷል.
የምግቡ ይዘት የሚወስነው
ስብ ቀለል እና አጠቃላይ ሊሆን ይችላል. በዕለት ተዕለት ኑሮ ውስጥ የመጀመሪያው ቃል አብዛኛውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል. ለምሳሌ, እሽግ 1.5% ቅባት ከሆነ, ይህ ማለት በአንድ መቶ ሚሊ ሜትር ውስጥ 1.5 ቮት ስብ ውስጥ ይገኛል. ይህ አመላካች በከፍተኛ ደረጃ ሊለያይ ይችላል ከ 0.5% ወደ 6%. በበርካታ ያልተለወጡ እና ተለዋዋጭ ሁኔታዎች ላይ የተመሰረተ ነው.
- ዘር. ይህ የስብትን መቶ በመቶ ከሚወስኑት ዋና ዋናዎቹ ናቸው. ለእያንዳንዱ የከብት ዝርያ የተወሰኑ የወተት ዓይነቶች ይዘት አለው, ለመለወጥ እጅግ በጣም ከባድ, ሌላው ሁሉንም ሌሎች ማስተካከያዎችን ማድረግ ነው.
- ትውፊት. ከእርሷ እና ከእንስሳት ወተት ውስጥ የሚወለዱት ወተት ከእናት ወደ አባቶች ይወርዳል, የወተት ነጭ አመላካቾች በከፍተኛ ደረጃ የተመረጡ ሴቶች ብቻ እንዲሁም ከፍተኛ ጥራት ያላቸው የከብት ማርቶች መምረጥ አለባቸው.
- ምርታማነት የወተት ምርት መጠን ከፍ ያለ ሲሆን የስሩ መጠን ይቀንሳል.
- የእንስሳቱ ዕድሜ. በየትኛውም ጊዜ ቢሆን የስኳር ይዘት መጠን ይወድቃል, አንዳንዴም ከተቀረው የከብት ደረጃዎች ያነሰ ነው.
- የወቅቱ እና የአየር ሙቀት. በበጋ ወቅት, በሙቀቱ, ከፍተኛ የውኃ ፍጆታ እና ጭማቂ, ትኩስ ምግብ እና አረንጓዴ ምክንያት ቅባት ይቀንሳል. በበጋው ወራት የእንስሳው የግጦሽ ይዘት በምርቱ ጥራት ላይ ጥሩ ውጤት አለው, በክረምት ጊዜ ደግሞ - ንጹህ አየር ውስጥ ይራመዳል.
- ላራጅነት ጊዜ. በጠቅላላው የሽግግር ወቅት, ወፍራም ይዘት ከፍተኛ ሊሆን ይችላል. ስለዚህ, በወተት የመጀመሪያዎቹ ወራት ውስጥ እና በወሩ ውስጥ (8-9 ወራት) የወተት መጠን በጣም በሚቀንስበት ጊዜ ዝቅተኛ ነው.
- Buryonka ምግብ (የምግብ ብዛት እና ጥራት ጨምሮ). ከመጠን በላይ ከልክ በላይ መብላቱ ይቀንሳል. የተወሰኑ ምግቦችን ከሚመገቡበት ምግቦች ጋር የመቀላቀል ወይም የመቀነስ ሁኔታም ሊለወጥ ይችላል. ስለዚህ የሣር ዝርያዎችና የዝርያ ዓይነቶች ሁልጊዜ ይህንን ቁጥር ይጨምራሉ, እና ፀጉር - ይቀንሳል.
- የላም ላም.
- የወንድ ቁጥር. የ 4 ኛው ጥጃ ከተወለደ በኋላ የስብ ማስታቀሻው ብዙውን ጊዜ ይጨምራል.
የሰባት ላም ወተት ምን አለ?
የተለያዩ የወተት ተዋጽኦ ዓይነቶች የተለያዩ የተበላሹ ቅባቶች ይኖራቸዋል. በተመሳሳይ ጊዜ ለቤት እና ለሱቅ የወተት ምርቶች አመላካቾችም እንዲሁ ይለያያሉ.
ታውቃለህ? እስከ 14% የሚዘወረው የወተት ስብ ይዘት ለጀርሲ ዝርያዎች ተመዝግቧል, የዚህ አይነት አማካይ ደረጃ 4.5% ነው.
ቤት
በተፈጠረ ወተት ውስጥ አብዛኛውን ጊዜ የእንፋሎት ወይም አጠቃላይ ምርት ነው. ወተት ከጠለቀ በኋላ በጥቂት ሰዓቶች ውስጥ መጠጣት ይቻላል. በውስጡ ያለው ስብ ውስጥ በአብዛኛው ከ 3.5 ወደ 4% ክልል ውስጥ ነው. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ, በውስጡ ያለው የስብ መጠን መውደቅ ይጀምራል.
ይግዙ
በመደርደሪያዎች ላይ የተለያዩ የወተት ዓይነቶችን ማግኘት ይችላሉ. ይህም የተለያየ የአመጋገብ ልማድ ያላቸው ሰዎች ፍላጎቶችን ለማሟላት የሚደረግ ነው: ምግብ, ስፖርት, ሕጻናት, አንዳንድ በሽታዎች, ወዘተ.
የወተት አይነቶች:
- ሙሉ - ምርቱ ለማንኛውም አይነት ሂደት አልታረገም, ነገር ግን በቀላሉ በመጠምዘዝ በከባድ ቅንጣቶች ተጥሏል. የዚህ ምርት ይዘት ከ 3.25-4% ይደርሳል.
- ያለፍላጎት - ደረጃው ከ 1-2%. ብዙውን ጊዜ እንዲህ ዓይነቱን ወተት በአደገኛ ምግቦች, በምግብ ምርት, ወዘተ.
- ዘለሉ - የስብ ማርጅ 0.1-1% ነው.
- የተጠናከረ - ይህ ምርት ከፍተኛ መጠን ያለው ኤትሮብሊክ አሲድ ይዟል, ነገር ግን ይህ በስብ መጠን አይጎዳውም. የተጠናከረ ምርት እስከ 3.5% ቅባት, ወይም ከዛ በታች ወይም ከዚያ በላይ የያዘ,
- ቀለጠ - በጥቁር ምርት ውስጥ ያለው የስብ ይዘት መቶኛ ከ 3.2% እስከ 6% ሊሆን ይችላል.
- ከፍተኛ ስብ - የሰውነት መጠን ከ 4.5-6% ክልል ውስጥ ነው. በተለምዶ እንዲህ ዓይነቱ ምርት ከፍተኛ የሰብል ጠቋሚዎች ከሚገኙ እንስሳት ሊገኝ ይችላል.
ታውቃለህ? በየዓመቱ የፕላኔቷ ህዝብ 600 ሚሊዮን ሊትር ወተት ነው የተሰራ በቀን 160 ሺህ ሊትር.
በቤት ውስጥ ያለውን የስብ ይዘት እንዴት እንደሚወስኑ
እጅግ በጣም ትክክለኛው መቶኛ ሊተገበር የሚችለው ከላቦራቶሪ ትንታኔ በኋላ ብቻ ነው. በፋብሪካ ውስጥ በወተት ውስጥ ያለውን ወፍራም ብዛት ከአንድ መቶኛ አንድ መቶኛ በትክክል ማግኘት ይችላሉ. 
ነገር ግን በቤት እንኳን ሳይቀር በአስቸጋሪ መሳሪያዎች ውስጥ, ከፍተኛ ጥራት ያለው የወተት ምርት ምን እንደሚመስል ማየት ይችላሉ.
አስፈላጊ ነው! አስፈላጊ ነው ይህ ዘዴ በመላው እሴት ላይ የተገለፀው ትክክለኛውን እሴት እንዲያገኙ የሚፈቅድ መሆኑን ይረዳል. በዚህ መንገድ በመቶዎች ወይም በሺዎች ብቻ እንኳ አንድ መቶኛ እንኳ ሳይቀር ማወቅ አይቻልም.የስኳር ይዘትዎን ለመለካት ቋሚ የሆነ ግድግዳ በሌለው ቋሚ ግድግዳዎች አማካኝነት መደበኛ የብር መለኪያ ነው. ፈሳሹን ከመሞከርዎ በፊት በጥንቃቄ መንቀሳቀስ, በ 100 ሚሊ ሜትር ምልክት ወደ መስታወት ውስጥ መጣል, ከዚያም በአንድ ምሽት የሙቀት ምጣኔ ወይም ቢያንስ ከ 6 እስከ 8 ሰዓት ይቀራል. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ, ስብው ከላይ ከተሰበሰቡት ክፍልፋዮች መለየት ይጀምራል. በፓርቲዎች መካከል ያለውን ልዩነት ለመለየት አስቸጋሪ ስላልሆነ ይበልጥ ቢጫ ቅጠል ይኖረዋል.
አሁን አንድ መሪን በመጠቀም የሚመጣውን ንብር ይለካሉ. በ ሚሊሜትር ያለው እሴት አስፈላጊነት አመላካች ነው. ያ በተዘዋዋሪ, 1 ሚሊ ሜትር ሽታ ክሬም ከአንድ መቶኛው ቅባት ጋር እኩል ይሆናል. ነገር ግን ከላይ በተሰቀለው ክሬም ውስጥ 100% ቅባት የለም ስለዚህ ይህ ውጤት እንደ ትክክለኛነቱ ሊወሰድ አይችልም.
በቤት ውስጥ የወተትን ጥራት እንዴት እንደሚፈትሹ: ቪዲዮ
ጠቃሚ ምክሮች
አንዳንድ ጊዜ የስሩ ይዘት እንዲጨምር ወይም እንዲቀነስ ይደረጋል. ይህ በበርካታ ቀላል ግን ውጤታማ መንገዶች ሊከናወን ይችላል.
በወተት ውስጥ ባለው ወፍራም ይዘት ላይ ጥሩ ተጽዕኖ ያሳድራል, ይህም በቡች ወተት ላይ መጨመር.
እንዴት እንደሚጨመር
በምርት ውስጥ ያለውን የስብ መጠን ከፍ ማድረግ የበለጠ ጣፋጭና ገንቢ እንዲሆን እንዲሁም በመሸጥ ላይ ያለውን ዋጋ ለመጨመር ያስችላል. አመላካሪውን የመጨመር ምሥጢሮች-
- አመጋገብ. በአስቸኳይ አረንጓዴ ሣር እንስሳትን በመመገብ, ስብ ስብእን መጨመር ይቻላል. በበጋ ወቅት, ላም በግጦሽ መስኩ ይጠበቃል.
- የመኪና ዳንስ. እያንዳንዱ ወተት ከመግባቱ በፊት ይከናወናል. ይህ ዘዴ ከፍተኛ መጠን ያለው የስብ መጠን ያለው የጡት ወተት እንዲለቅ ያደርገዋል.
- "የፊት" ወተት ይሰጥ. በጠቢብ የመጀመሪያዎቹ ሰከንዶች ውስጥ የሚመረተዉ ወተት አብዛኛውን ጊዜ ቀለብ ያልሆነ ነው. በተለየ መያዣ ውስጥ ከቀላቀሉት ከዚያ በኋላ በሚሰጠው ምርት ውስጥ ያለው ቅባት በራስ-ሰር ይጨምራል. በተጨማሪም ይህ ዘዴ የሂደቱን ንፅህና ከፍ ያደርገዋል.
- እንስሳው በጥንቃቄ ወደ "የመጨረሻው" ጠብታዎች በጥንቃቄ "መጨረስ" አለባቸው. ከፍተኛ የሆነው ወተት ውስጥ ያለው ወፍራም ወፍራም ነው.
አስፈላጊ ነው! የአንድ የምግብ ዓይነት የአመጋገብ ምርጫ በመስተካከል ምክንያት የስብ ክምችት መጨመር ችግር አይኖርበትም! ለምሳሌ, ከብቶች, ጎመን እና ጥሎሽ ወተት እንዲሰጡ ይደረጋል, እና ሞርኪስ የንጥረ ነገሮችን መጨመር ያመጣል. አመሰቃቃሹን አመጋገብን ማስተካከል.
እንዴት እንደሚቀነስ
ቅባት መቶኛን ለመቀነስ ወተት በጠባብ ሰሃን ውስጥ ማፍሰስ (ከሱ ጋር ለመስራት የበለጠ ምቹ ይሆናል) እና ለ 8 ሰዓታት ከ 10 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ በሆነ ቦታ ላይ ማስቀመጥ አለበት. ከዙህ በኋሊ ስሊው ሽፋኑ ይሇያሌ እና ስሇማህሌ አናት ሊይ ይንሳለ. እንዲሁም ወተት 1/4 ወተት መጨመር እና የቀረውን እንደ ተክሎች መጠቀም ይችላሉ.
ፍጥነት ለመቀነስ, ቀዝቃዛ ወተት በኩምቢ ውስጥ መቀላቀል - ጥሬው በብረት ማዕድ ላይ መቆየት ይችላል. ይሁን እንጂ ጣዕሙ በጣም ሊለወጥ ይችላል.
ስለዚህ ወተት ውስጥ ያለው ወፍራም መቶኛ ጥቅሙን, ጣዕሙን, ዋጋውን እና አጠቃላይ የምርቱን ጥራት የሚወስን አስፈላጊ መስፈርት ነው. ምንም እንኳን ለእያንዳንዱ ላም የወተት ይዘት ያለው በጫካው የሚወሰን ቢሆንም, ይህ አመላካች በትንሹ ሊለወጥ ይችላል, እና ራሱን ችለው ለውጥ ብዙ ጥረት አያስፈልገውም.
ክለሳዎች
