ድንች ድንች - ድንች ድንች ጠቃሚ ጠቀሜታዎች እና ጉዳት

ምንም እንኳን የስኳር ድንች አብዛኛውን ጊዜ ድንች ድንች ተብሎ የሚጠራ ቢሆንም ከቦታዊ ዕይታ አንፃር ግን ከሚታወቁ የድንች ዓይነቶች ጋር ምንም ግንኙነት የለውም. ድንች (ሶኖም እቤሮሶም) ከሶላኔዥያ (ሶላኔሽያ) ቤተሰብ እና ጣፋጭ ድንች (ኢፖሞኢታ ባታሳ) ከኮንቫልቫላኪያ ቤተሰብ መአከርስ ናቸው.

የጥንት መካከለኛ እና ደቡብ አሜሪካ ዋነኛ የምግብ እና የምግብ ሰብሎች ዋናው የበለጸጉ ድንች ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች በኒዶልፍ ክምችት ውስጥ ይገኙ ነበር. አሜሪካን ከተገኘች በኋላ ጣፋጭ ድንች ወደ አውሮፓ በመምጣት በፍጥነት በፋብሪካ, በሕክምና እና በእንስሳት እርባታ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል. በብዙ አገሮች ውስጥ ስኳር ድንች ዋና ምግብ ነው.

የስኳር ድንች ጥንቅር

ብዙ የተለያዩ የስፕል ድንች አለ. በኬሚካል እና በቆዳ ቅርፅ, በኬሚካዊ መዋቅር ቀለማቸው ይለያያሉ. ይሁን እንጅ እያንዳንዱ እንክብል:

• ፋይበር (አመጋገብ)
• ኦርጋኒክ አሲዶች
• ማዕድን;
• አመድ
• monosaccharides (ግሉኮስ);
• ዲስካሬድስ;
• (antioxidants) - ቤታ ካሮቲን (anthocyanins), ኩቲን (ቪታሚን ፒ),
• (ብረት, ማግኒዝየም, ሴሊኒየም, ዚንክ, ካልሲየም, ማር, ፖታሲየም, መዳብ, ማንጋኒዝ, ፎስፈረስ).

አስፈላጊ ነው! አብዛኛው ቤታ ካሮቲን በጣፋጭ አጥንት ውስጥ የሚገኝ ሲሆን, ቢጫ ቀለም ወይም ብርቱካንማ ቀለም አለው. ሐምራዊ ወይም ብዙ አንቲዮናውያኖችን ይዟል.

የቪታሚን ስኳር ድንች ይዘት ከተለመዱት ድንች በጣም ብዙ ጊዜ ይበልጣል. 100 ግራም የ pulp ይይዛል

• 0, 3 ሚሜ ቤታ ካሮቲን;
• 0.15 ml ቲማሚን (ቢ 1);
• 0.05 ሚሊቮት የሮቢፍላቪን (B2);
• 23 ሚት ኤታርብሊክ አሲድ (ሲ);
• 0.6 ሚሊሊኒየኒኮቲኒክ አሲድ (ፒፕ).

በተጨማሪም "የቫይታሚን ስብስብ" ቪታሚን A (ሪታኖል), B4 (ኮሎን), B5 (ፓንታቶኒክ አሲድ), ቢ 6 (ፒሪሮዲክስ), ቢ 9 (ፎሊክ አሲድ), ኢ, ኬ.

መጠናቸው ከፍተኛ መጠን ያለው የስኳር መጠን ቢሆንም የስኳር ድንች ግን ዝቅተኛ የካሎሪ ምግብ ነው. 100 ግራም የ pulp የምግብ ዋጋ 59-61 ካ.ኪ. ነው. 100 ግራም የስኳር ድንች 2 ግራም ፕሮቲን, 14.6 ግራም ካርቦሃይድሬት, 0.01 ግራም ስብ..

ለሰውነት ጠቃሚ የሆኑ ባህርያት

በጤናማ ንጥረቶች ላይ ያለው ከፍተኛ ሙቀት ጣፋጭ ድንች ጣፋጭ ምርትን ብቻ ሳይሆን በጤና, በስነ-ምግብና በስፖርት የአመጋገብ ዘዴ እንዲጠቀም ያደርጋል.

1. ቫይታሚን ኤ በስፖርት ወይም በጠንካራ የጉልበት ሥራ ላይ የተሳተፉ ሰዎችን ይረዳል, እንደገና ያገግማል. ስፖንጅ የያዙ የስፖርት ምግብ ምግቦች ለጡንቻዎች ፈጣን እድገት ይሰጣሉ.
2. ከፍተኛ የሬቲኖ ይዘት ስላለው, ማኮስ በቫይታሚን ኤ ውስጥ በሰውነት ጉድለት ምክንያት ሳቢያ የሳምባ ነቀርሳ በሽታ መከላከያ እንደመሆኑ በአብዛኛው ጠጥቶ በሚበዛው ሰውነት ይበላል.
3. ሬቲኖል እና ቫይታሚን E የኬብሊን መጨመርን ያጠናክራሉ, እንዲሁም የኣምብሮቤላ ማምረት እድገትን ለመከላከል ይረዳል, እንዲሁም ከፍተኛ የፍራፍሬ ይዘት ከፍተኛ መጠን ያለው ጣዕም እንዲያገኙ እና ክብደትን ለማጥፋት በጣም ጠቃሚ ስለሆኑ የስኳር ፍጆታዎን ከፍ ያደርገዋል.
4. ቤታ ካሮቲን ዓይንን ያሻሽላል.
5. ዝቅተኛ ግሊዝካዊ ምጣኔ (ኢንጂነሪንግ) እና ከፍተኛ መጠን ያለው የካርቶይኖይድ (ኢንኩሊንሲን) ተላላፊነት መጠን ከፍ የሚያደርጉ ካርጦንኦይቮስ ከፍተኛ ይዘት ያላቸው, የስኳር ድንች ስጋዎች የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች ምግብ ውስጥ ይካተታሉ.
6. በአስቸኳይ ድንች ከሚገኙ ምግቦች እና በጨጓራ በሽታ, በጀርባ አከርካሪነት, በሆድ ውስጥ ያሉትን ሰዎች ለማስተዋወቅ ይመከራል. ኣትክልት የጨጓራ ​​ህዋስ ማጠናከሪያን ለማጠናከር ይረዳል, የሆድ ድርቀት ይሻሻላል.
7. በአስቸኳይ ድንች ውስጥ (በተለይም ቫይታሚን B6) ውስጥ የሚገኙ አንዳንድ ንጥረ ነገሮች የደም ሥሮች ግድግዳዎችን ያጠናክራሉ, የኮሌስትሮል ፕላስተሮችን ማዘጋጀት, የክብደት እና የውሃ ሚዛን የሚቆጣጠሩ ናቸው, ይህም የልብና የደም ሥሮች (cardiovascular diseases) በጣም ጠቃሚ ያደርገዋል.
8. Antioxidants እና ቫይታሚን C ለካንሰር ለመከላከል አስተዋጽኦ ያበረክታሉ.
9. ፖታሺየስ አስጨናቂ ሁኔታዎች, ሥር የሰደደ እንቅልፍ ማጣት እና ድካም, ኒውሮስስ, የመንፈስ ጭንቀት, የችግሩን መንስኤ ያመጣል. ሼሊን ትውስታን ያሻሽላል.
10. ጣፋጭ ፀጉር በአረም እና የነርቭ ሕዋስ ላይ በሚታወቀው የፀረ-ሙቀት መበታተን ወሲባዊ ስሜት ይላታል. ይህም የደም መፍሰስ እንዲጨምር, ከፍተኛ የደም መፍሰስን ለመከላከል, የሆድ ዕቃዎችን ለማዳን እና ቁስልን ለማዳን በፍጥነት ይጨምራል.

የወትሮ ወዘተ መመገብ የወቅቶች እና የወሊድ (ልጅን የመፀነስ ችሎታን) ያዳብራሉ, በጊዜ ወቅት ለሴቶች ደህንነት ይጠቅማል.

ጉዳት አለው

ምንም እንኳን አንድ ድንች ድንች ብዙ ጠቃሚ ጥቅሞች ቢኖረውም, ጤናማ አመጋገብን በተመለከተ የማይከተው ከሆነ በሰው አካል ላይ ከባድ ጉዳት ያስከትላል.

• በፍሬው ውስጥ የሚገኙ በርካታ ቁጥር ያላቸው አሲዶች በአጥንታዊው የጀርባ አጥንት እና በሆድ, የአከርካሪ ህመም, ቫይረሪቲስ, ዲያርኬሎሲስ (ቫይረስቲክሎዝስ) በሚከሰትበት ጊዜ በሽታው ሊባባስ ይችላል.
• በኣምባል ውስጥ የሚገኙ ኦካለሽ ንጥረ ነገሮች የአሸዋ እና የኩላሊት ጠጠር, የሽንት እብጠት እንዲፈጠር አስተዋጽኦ ያደርጋሉ.
• የሽንት እጥረት ያለባቸው ሰዎች የኣምብ "ከፍተኛ መጠን ያለው መድኃኒት" አደገኛ ሲሆኑ በደም ውስጥ ከልክ በላይ የፖታስየም ንጥረ ነገር ሊያስከትል ይችላል.
• በአመጋገብ ውስጥ በጣም ብዙ ጣፋጭ ድንች በቫይታሚን ኤ አፕቲማኒየምስ (ቫይታሚን ኤ) ሄቨንቴንሲስስ (ቫይታሚን ኤ) ሄቨንቴንሲዝስ (ቫይታሚን) በመውሰድ እና የጉበት በሽታን ለማነሳሳት ሊረዳ ይችላል
• ባታካ ያልተለመደ ምርት ነው እናም ሰውነት በቆዳው ሽፍታ, ማቅለጫ, የመተንፈስ ችግር በተለመደ የአለርጂ ሁኔታ ምላሽ ሊሰጠው ይችላል. በተለይም የዶዮስኮሪያኒያ ቤተሰብ ለጓሮ እክል ለሚያስፈልጋቸው ሰዎች የስኳር ድንች ጣዕም መብላት አለበት.
• በንጹህ ንጥረ ነገሮች ላይ ያለው ሙቀት ጣፋጭ ምግቦች ለፀጉር እና ለጡት ወተቶች ይበልጥ አደገኛ የሆነ ምርት ነው, ምናልባትም የስፖሮጆዎች ፍጆታቸው መጨመርን ሊያስከትል ስለሚችል ህፃናት በልብ ወለድ እና በአለመታተናቸው ላይ ሊከሰት ይችላል.

እስካሁን ድረስ የመድሐኒው መድሃኒቶች በሚሰነዘሩበት መንገድ ላይ ምንም መረጃ የለም. ምንም እንኳን ሆርሞን መተካት, ፀረ-ቁስላት, ፀረ-ኮሌስትሮል መድኃኒቶች, ቤታ-ነጂዎች ጥንቃቄ ማድረግ አለባቸው.

ሲገዙ እንዴት እንደሚመርጡ?

በተለይም በሚገዙበት ጊዜ ሊታሰብ የሚገባቸው ብዙ ድንችና ድንች አዘገጃጅቶች አሉ. ባቲት በሦስት ዋና ዋና ክፍሎች ተከፍሏል:

1. ተስፍለስላሳ ድንች ከሚጣጣሙ ጋር ቀጭን, ጣፋጭ, ተመሳሳይነት ያለው ቀለም ያለው ወይም ነጭ ቆዳ ያለው ስስ ጨርቅ የተሸፈነ ነው.
2. አትክልት - ጥቁር ቆዳ እና ጥቁር ብርቱካንማ, ሮዝ, ቢጫ ሥጋ, ለመብላት ተስማሚ, ለግ, ለስላሳ, ለስላሳ ቅጠሎች,
3. ጣፋጭ - ሐምራዊ, ወይን ጠጅ, ቀይ ቀለም ያላቸው ቢጫ ወይም ብርቱካና ሥጋ (ወፍ, ሙዝ, ዱቄት, ዱቄት, ጐንጥ, ማሞ, ካሮት, አናና).

ጣፋጭ ዕፅዋትን መምረጥ ለቆዳው ሁኔታ ትኩረት መስጠት አለበት. ያለ ድርጣብ, ሽፍታ, ቆዳ ያለ መሆን አለበት. በምግብ ማቀነባበር ውስጥ በጣም ከባድ የሆኑ ሥር የሰደደ ሰብሎች ሳይበላሹን መምረጥ የተሻለ ነው.

አስፈላጊ ነው! ከ 5 ሳምንታት በላይ በደረቅ ቦታዎች ላይ + ከ10 º ሴ በላይ ሙቀትን ያስቀምጡ.

እንዴት ማብሰል እና መመገብ?

አለም አቀፍ ድንች ጣፋጭ ሥር - የተከተፈ, የተጋገረ, የተጠበሰ, የተጠበሰ, ጥሬ ነው. በእስያ, ታዋቂ ለስላሳ ቅጠሎች ከአበባ ቅጠሎች ጋር. ከደረቁ ዘሮች የቡና ተክሎች ይሠራሉ, እና ከቅርንጫፉ ውስጥ ሻይ ተወካይ ይሠራል. ኮሪያውያን ጣፋጭ የድንች ጥሬዎችን በአትክልት ኖድ ለመቁረጥም እንኳ ጥረት ያደርጋሉ.

በቻይና በሞቃታማ ድንች ላይ አንድ ትኩስ ሾርባ በክረምት ምናሌ ውስጥ ተካቷል. አሜሪካውያን በስፕሎው ላይ ስኳር ድንች ይጋገራሉ, ሰላጣዎችን ይጨምራሉ. ከመጣው የፍራፍሬ ዝርያ, መታቀብ እና ዱቄት የተሰራ, የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦች ይዘጋጃሉ. የደረቁ ሥርዎች ለመጋገሚያነት የሚያገለግል ዱቄት ናቸው.

ጥምጥማትን ለመብላት ቀላሉ መንገድ ይህ በመጠኑ ውኃ ውስጥ በደንብ ታጥቧል. ቆዳውን መፈግፈቅ አይቻልም - ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ነው.

ከጣፋጭ የድንች ቅጠሎች ሰላጣ ማድረግ ይችላሉ. ቅጠሎች ቅመማ ቅመሞች ከእርሳቸው ውስጥ እንዲወጣላቸው ይደረጋሉ, ከዚያም ይቀለጣል ወይም ጥሬ ይለወጣሉ. የስኳር ድንች ቅጠሎች ከቲማቲም, ሽንኩርት, ዝንጅብል, ማንጎ, አናናስ, ስፒና እና ሌሎች አትክልቶችና ፍራፍሬዎች ጋር በደንብ ይጣመራሉ. እንደ ዱባ, ስኳር-ጁላማዊ ድብልቅ, ዲሮን ሚዛንን, የወይራ ዘይትን, የበለሳን እና ወይን ኮምጣጤ በአብዛኛው ጥቅም ላይ ይውላሉ.

የሣር ዝርያዎች ለስላሳዎች ተስማሚ ናቸው, እና የአትክልትና የአትክልት ዝርያዎች የተለመዱ የዱር ማሳመሪያዎችን መደበኛውን ድንች በተሳካ ሁኔታ ይተካሉ.

ምግብ ማብሰል ቀላል ነው

1. ቆዳውን ቆርጠህ ትላልቅ ሥሮችን ቆርጦን, ጥቃቅን ሙቀትን ቆርጠህ ጣለው.
2. ሥሩን በሳሩ ውስጥ ያስቀምጡት, ቀዝቃዛ ውሃ ይፍቱ, ስለዚህ ሙሉ ለሙሉ ይሸፍኗቸዋል, ጨው.
3. ለስላሳ እስከ 20-30 ደቂቃዎች ድረስ በትንሽ ብርጭቆ ስር በተከፈተው ክዳን ውስጥ ይቅቡት.

የተጣደ ጣፋጭ ድንች ተቆርጦ በወተት ይጠፋል የተለያዩ ቅመሞችን - ሙዝ, ባቄላ, ዱባ, ቅመሞች (የቀይኖን, ካሪ), አዝዕርት, ዘቢብ, ማር, አትክልት ወይም ቅቤ.

ለእርስዎ መረጃ! እንደ ድንች, ስኳር ድንች ከተለጠፈ በኋላ ወዲያውኑ ጥቅም ላይ ይውላሉ. በአየር ውስጥ ክምችቱ ኦክስጅን ይሞላል እና ይጨልቃል.

የማሞቀሚያ ድንች ቴክኖሎጂ ከድንችና ከፕላስቲክ ምግብ ማብሰል ጋር ተመሳሳይ ነው, የጨው እና የስኳር ንጥረ ነገሮችን ግን በጣም ይቀንሳል.

በሩሲያ በየዓመቱ የሚገርሙ ወፍጮዎች ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመሩ መጥተዋል. ቀደም ሲል በአትክልተኞች ዘንድ በተሳካ ሁኔታ ማደግ ብቻ ሳይሆን ገበሬዎች ለሽርሽር ሰንሰለቶች እንዲሰጡ ተደርገዋል. ከበስተጀርባ ጥቅም ላይ በሚውልበት ጊዜ, ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች የተሞላና የተሻሻለ የአትክልት አትክልቶች, ምናሌዎችን በማብሰል, በበሽታዎች አያያዝ እና ጤናማ የህይወት ዘይቤን ለመጠበቅ ይረዳል.

ቪዲዮውን ይመልከቱ: ETHIOPIA - እርድ ለፊት ቆዳ ጤንነትና ውበት. Turmeric for Clear, Dry, Oily & Acne Skin in Amharic (ጥቅምት 2024).