ጣፋጭ እና ጤናማ ብሩካሊ እና የአበባ ጎመን. የማብሰል የአሠራር መመሪያዎች

ጤነኛና ጣፋጭ ምግቦች ደጋፊዎቻቸው ከሁለት ዓይነት ጎመን የተጠበሰ ስጋ ማዘጋጀት ይወዳሉ - ብሮኮሊ እና አበባ እንቁላሎች. የምግብ መፍጨት ስርዓት ሥራን ያሻሽላሉ እንዲሁም በቪታሚኖች C, ኤ, ቢ ቢ የበለፀጉ ናቸው. እነዚህ አትክልቶች እርስ በርሳቸው በጣም ጥሩ ናቸው እንዲሁም ከመደበኛው ጎመን ይልቅ በጣም ጠቃሚ ናቸው.

ካፑፌር ከደም ሥሮች ጋር በተያያዙ በሽታዎች, የነርቭ በሽታዎች, የአጥንትና የጉበት በሽታዎች ጋር ለመብላት ይታያል. ከዚህም በተጨማሪ ብሩኮሊ የብረት, የዚንክና የፖታስየም ንጥረ ነገርን ጨምሮ የተሟላ ንጥረ ነገር ስላለው ይበልጥ ጠቃሚ የሆነ አትክልት ነው.

የእነዚህ ኣትክል ዓይነቶች አመጋገብ ላይ ላሉ ሰዎች ይመከራል. በዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት, ዝቅተኛ የካርቦሃይድ ይዘት እና የበለጸገው ፕሮቲን ክብደት ለመቀነስ ይረዳል. ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መንገዶች አሉ, እያንዳንዱም ለሚፈልጉት አንድ ነገር ያገኛሉ.

የነጭ ሽንኩርት

ግብዓቶች:

• ነጭ ሽንኩርት 2 ሾርባ;
• ብሩካሊ 250 ግ.
• 250 ግራም የፍራፍሬ ዝርያ;
• የወይራ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ;
• ጨው (ለመብላት);
• ፔፐር (ለመብላት).

ምግብ ማብሰል:

1. ለስላሳ ውኃ (ለስላሳ ብርጭቆ እና ስንጥቅ ብራና ምን ያህል ጠቃሚ የሆኑ ንብረቶቻቸውን ለማቆየት ምን ያህል ቅጠል) ስንጥቅ ጉጉ እና ብሩካሊን በጋር ላይ ማፍሰስ. ውሃውን ይደፉ.
2. ሙቀትን የወይራ ዘይት በብርድ ድስ. እሳት በቀላሉ ሊጠቅም ይችላል. የተቀጠቀለትን ሾትጣት, በሉ, ለ 2 - 2 ደቂቃዎች.
3. ወደ ድስሙ ላይ አትክልቶችን ያክሉ, ሁሉም ነገር ይቀላቀሉ.
4. ለአንድ ደቂቃ ያዘጋጁ. ጨው, ፔጃ.

የማብሰል አማራጮች

በሙቀት ውስጥ የተጋገረ አትክልቶችን

ግብዓቶች:

• ነጭ ሽንኩርት 1-2 መጥበሻ.
• ብሉካሊ 200 ሊ
• የፍራፍሬ ዝርያ 200 ግራም
• የወይራ ዘይት - 2 ሳችን.
• ኮሪንደር (ዘር) - 1 ሳር.
• ጨው (ለመብላት).
• ፒፔ (ለመብሳት).

ምግብ ማብሰል:

1. አትክልቶችን ወደ ባዶዎች መለቀቅ. በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከተጣራ ቆርቆሮ ይርጡ.
2. ሰሃን ቅይጥ ወይም ፈገግ ይጨምሩ, ጨው ይጨምሩ, ከወይራ ዘይት ጋር ይቀላቀሉ.
3. በቅደም ተከተል ዱቄት እና ጎመን ይለቅሙ, በደንብ ይቀላቅሉ.
4. በጨውና በርበሬ ይፍቱ.
5. ለግማሽ ሰዓት መጋገር.

ከቲማቲም ጋር

ግብዓቶች:

• ሽንኩርት - 1 ፒ.
• ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ኩፋኖች.
• ቲማቲም - 3 ሳ.
• የወይራ ዘይት - 3 ጠርሙሶች.
• ኩፋሎ - 250 ግ
• ብሉካሊ - 250 ግ
• ጨው
• ኮሪንደር
• ፒፔር
• ባሲል ወይም ኦርጋኖ.

ምግብ ማብሰል:

1. ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ቲማቲም መክሮቹን ይቁረጡ.
2. ለ 4 ደቂቃ የወይራ ዘይት ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት. ከዚያም ቲማቲሞችን ይጨምሩ እና 6 ደቂቃዎችን ያዘጋጁ.
3. ብሩካሊን እና ጎመንን ወደ ፍራፍሬዎች ይከፋፍሏቸው. በሳጥን ያስቀምጡ, ከዕፅዋይ, ከጨው እና በርበሬ ይረጩ. ከደቂቃው በታች ለ 15-20 ደቂቃዎች አስመስለው.
4. ምድጃውን ያጥፉ, ግሪንስ ጨምር, ድብልቅን, ለመድረስ ለጥቂት ጊዜ ይሂዱ.

ለስጋ ትኩስ አትክልቶች

በበጋ ወቅት, ሰውነታችን የበለጠ ጥሬ አትክልቶችን ይፈልጋል. ትኩስ አትክልቶችን ከስጋ ጋር ለማቅረብ ይሞክሩ.

ግብዓቶች:

• ቲማቲም - 150 ግራም, የቼሪ ሸጋ መውሰድ ነው.
• ብሩካሊ - 150 ግራም;
• አትክልት 200 ግራም;
• ያልተለመደ የዶልት ዘይት (ወይን ሊሆን ይችላል);
• ግሪን;
• ጨው;
• ፔፐር

ምግብ ማብሰል:

1. ቲማቲሞችን ያቁሙ, በሳባ ሳህኖች ውስጥ ያስቀምጡ.
2. ትኩስ ብሩካሊ እና ሻካይ ወደ ትልልቅ ክፍሎችን ይሸፍኑ. በበርካታ ቁርጥራጮች ውስጥ መቁረጥ ይችላሉ.
3. ፍራፍሬዎች.
4. ሁሉም ቅልቅል, ጨው, ፔፐር, በዘይት መሙያ.

በቀስት

ግብዓቶች:

• ሽንኩርት - 1 ክፍል;
• ብሩካሊ 250 ግ.
• 250 ግራም የፍራፍሬ ዝርያ;
• የወይራ ወይም የሱፍ አበባ ዘይት - 2 ሳህኖች;
• ጨው (ለመብላት);
• ፔሩ (ለመብሳት);
• ሌሎች ቅመሞች.

ምግብ ማብሰል:

1. ጎመን እና ብሩካሊን ወደ ፍራፍሬዎች ይላኩት እና ለ 3 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ምግብ ያበስሉ. ውሃውን ይደፉ.
2. በጋሬድ ውስጥ ሙቀትን ይቀንሱ. ቀይ ሽንኩርት ለ 2 - 2 ደቂቃዎች.
3. አትክልቱን በጣሳ ውስጥ ያስቀምጡ, ሁሉም ነገር ይቀላቀሉ.
4. ለአንድ ደቂቃ ያዘጋጁ. ጨው, ፔጃ.

በሽንኩርት እና በአቃማ ክሬ

ግብዓቶች:

• ሽንኩርት - 1 ክፍል;
• የፍራፍሬ - 200 ግራም;
• ብሩካሊ - 200 ግራም;
• ቅቤ ክሬድ - 100 ግራም;
• ጨው, ብርቱካን, ፔሩ (ለመብላት).

ምግብ ማብሰል:

1. ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ ቀቅሉ.
2. ጎመን እና ብሩካሊን ወደ ፍራፍሬዎች ይላኩት እና ለ 3 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ምግብ ያበስሉ. ውሃውን ይደፉ.
3. በ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች የበሰለትን ዉጣዎች በትናንሽ ጥራጥሎች ይከፋፍሏቸው.
4. እርሾችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ያክሉ, ሁሉም ነገር ይቀላቀሉ. ለ 5-7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
5. ስዕሉን በቅንጥብ የተከተፉ ፍራፍሬዎችን እና ለ 4 ደቂቃዎች በመርጨት ይስጡት.

የበለጠ ጥራት ያለው እና የበለጸገ ጣዕም, ቀይ ሽንኮን ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ.

ከእንቁላል ጋር

ግብዓቶች:

• ብሩካሊ - 250 ግ.
• 250 ግራም የፍራፍሬ አበባ;
• እንቁላል - 2 ጥራዞች;
• ጨው, ፔጃ.

ምግብ ማብሰል:

1. በጨው ውሃ ውስጥ ለስላሳ እና ለስላኮላ ቅጠሉን.
2. ዘይቱን ያሞቁ, አትክልቶቹን ወደ ውስጠኛው ቀውስ ይለውጡ.
3. እንቁላሉን ይምቱ, ጉጉ እና ብሩካሊን በላዩ ላይ ይቅቡት እና እንቁላሉ እስኪያዘው ድረስ ይቀላቅሉ.

በመጋገሪያው እርጥበት ቅቤ ውስጥ

በእሳት ጋን ውስጥ ከመብላት ይልቅ ምድጃዎች የተሰሩ ምድጃዎች ይበልጥ የተሰባበሩ እና የአመጋገብ ስርዓቶች ናቸው.

ግብዓቶች:

• 250 ግራም የፍራፍሬ አበባ;
• ብሩካሊ - 250 ግ.
• እንቁላል - 1 እንክብል;
• ሙጫ ክሬም - 150 ሚሊ ሊይት;
• ጨው;
• ዘይት

ምግብ ማብሰል:

1. ወደ 3-5 ደቂቃዎች በዝናም ውኃ ውስጥ በፍራፍሬ እና ለስላሳ ቅጠል እና ለስላኮላ ማቅለጥ.
2. በውሃው ውስጥ ውኃ ለማጠጣት በቅድሚያ የተዘጋጁ ዝርቦችን (ኮላንደር) ውስጥ ጣለው.
3. ዳቦ መጋገሪያ ምግብ
4. በእያንዳንዱ ጽዋ ውስጥ እንቁላሉን በጨው እና በፔይን ይደፍኑ.
5. እንቁላሎቹን ወደ እንቁላል ውስጥ አስቀምጡ እና ቀስ ብሎ ቀላቅለው.
6. በፍራፍሬ እቃ ውስጥ በብላኮላ እና በጉሮሮ ውስጥ ይቅለሉት.
7. በ 180 ዲግሪ በሚደርስ የሙቀት መጠን 20-30 ደቂቃዎች እንሰራለን.

ለስላሳ ብሩካሊ እና የአበባ ስጋ ማቅለቢያ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እዚህ ላይ ይመልከቱ, እናም ከዚህ ጽሑፍ ውስጥ በመኪና ውስጥ ጥርስ እና ጣፋጭ ብሩካሊን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ ይማራሉ.

በብዙኬ ማጫወቻ

ግብዓቶች:

• ብሉካሊ - 100 ግራም
• ካችፍፈፍ - 100 ግራም
• ካሮድስ - 100 ግራም
• ቅመሞች - ለመቅመስ.

ምግብ ማብሰል:

1. የካሮቲ ቅጠል.
2. ጉጉት እና ብሮኮለስ ወደ ኢንፍስትሰንስነት ተወስዷል.
3. አትክልቱን በሉቃኪው ጎድጓዳ ሳህን ላይ አስቀምጣቸው. ከታች ጨው ውሃውን ያፈስሱ.
4. "ለስላሳ" ሁነታውን በማብራት ለ 20-25 ደቂቃዎች ይጠንቀቁ.

በቀዝቃዛ ማብሰያ እንዴት የአበባ ጎመንትን እና የፍራጎላ ጎደራን እቃዎችን እንዴት እንደሚያዘጋጁ እንዲመለከቱ እናሳይዎታለን.

የሆዴ እንጆሪ

ለመሞከር ከፈለጉ, በዩጋር ይበልጥ ውስብስብ እና አስደሳች የሚመስል አሰራር ይሞክሩ.

ግብዓቶች:

• ኩፋፍል - 300 ግ
• ብሉካሊ - 300 ግ
• የተጠበሰ ቅቤ - 100 ግራም.
• የተመጣጠነ ወይም ተፈጥሯዊ አነስተኛ ዝቅተኛ ስብ - 70 ግራም
• ቢት - 1 ጠቦ.
• ዱቄት - 0, 7 ሰሃኖች.
• ፒስቲ, ጨው.

ምግብ ማብሰል:

1. አትክልቶችን ማልበስ እና መክፈል.
2. ባልና ሚስት ለመዘጋጀት አቅማቸው. የብዙ-ተጫዋችን ሰሃይ ውስጥ ውሃ ይስቡ.
3. ለ 10-15 ደቂቃዎች የእንፋሎት ኃይል.
4. የሻጎል መያዣ (ኮንቴይነር) ይኑርዎት, ብዙ መጫወቻን ከውኃ ውስጥ ያውጡ. የ «ማትፓቭቫር» ሁነታውን ያዘጋጁ, ሙቀቱ 160 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ነው.
5. ዱቄት, ቅቤ እና ዮዳትን ያዋህዱ. ለ 3 ደቂቃዎች ያብሱ.
6. ማወቂያን መቀጠል, አይብ, ፔፐር እና ጨው ይጨምሩ. ወደ ተመሳሳይ ይዘት ይምጡ.
7. ፑፍፍለርን እና ብሮኮልን ወደ ማዘጋጀት ይለውጡ. በ "ማትፓቭቫር" ሞድ ውስጥ ሙቀቱን 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬም ያዘጋጁ.
8. ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ፈጣን ፈጠራ

ግብዓቶች:

• የፍራፍሬ አበባ - 200 ግ.
• ብርጭቆ - 200 ግ.
• በቀይ ቀይ ሽንኩርት - 1 ክፍል;
• የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp;
• የወይራ ዘይት 3 ሶሊዎች;
• ፓሲስ - 1 ቡንን;
• ጨው

ምግብ ማብሰል:

1. ካፑፌር እና ብሩካሊ (Raspberry) እና ብሩካሊ (Broccoli) ን, ቅጠሎችን እና ወደ ተክሎች ይከፋፍሉ, ለ 3 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
2. ሽንኩስውን በፍጥነት ይቁረጡ, ከሌሎች ምግቦች, ጨው እና በርበሬ ጋር ይቀላቀሉ.
3. ቄጠ ጉማራ በጥንቃቄ ተቆፍረው ወደ አትክልቶቹ ያስቀምጡ.
4. የሎሚ ጭማቂ በዘይት ይለውጡ, በሰላጣ መሸፈኛ ይለብሱ.
5. ዌልፎቹ በጥሩ መቁረጥና ሰላጣውን ከነሱ ጋር መበጥበጥ.

ለላጣው እና ለስላኮላ ሰላጣ ምርጥ አሰራር ላይ ተጨማሪ ይወቁ, እንዲሁም ፎቶዎቹን, እዚህ, እና ከዚህ ጽሑፍ ላይ ብሩካሊን በፍጥነት እና ጣፋጭ ምግብ እንዴት ማብሰል እንደሚማሩ ይማራሉ.

ብሮኮልና ብራፍሬን በሚለቁበት ጊዜ አንዳንድ ጠቃሚ ባህርያቶች እንዳይቀሩ ለማድረግ ከመጠን በላይ ላለመሞከር አይሞክሩ. ጥሬ አትክልቶች ለስላሳ አይደሉም ነገር ግን ቪታሚኖችን ይይዛሉ.

በሚሰሩበት ጊዜ ከኣርኮሊ እና ከዶልፌር የተሰሩ ምግቦች በሙሉ ከዕፅዋት ወይም ከሰሊጥ ጋር መበቅበቅ አለባቸው.. እነዚህ የጎን ምግቦች ከሁሉም ምርቶች ጋር - ከሥጋ, ከዓሳ እና ከሌሎች አትክልቶች ጋር ይደባለቃሉ. ምግብ ከበቀለ በኋላ ወዲያውኑ ሞቅ ያድርጉ ወይም ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.

ከሁሉም በላይ ደግሞ ብሩካሊ እና አበባ ቅርጫት ጤንነቴ እንዲጠበቅ, ቅርጾችን እና ቫይታሚኖችን እንዲሞሉ ይረዳዎታል. ይህ የተሻለው የጎን ምግብ ነው, ጥቅምን እና የበለፀገ ጣዕም ነው.