በዛሬው ጊዜ ቲማቲሞች በሁሉም የዓለም ምግቦች የተወደዱና እውቅና ያላቸው ናቸው. ምግቦች ብቻ ሳይሰበሰቡ ጥቅም ላይ አይውሉም. ይህ የሙት ሙዳ, እና ዱቄት, ቲማቲም, kvass እና vyalyat. ነገር ግን ሁሉም የእነዚህን አስደናቂ ፍራፍሬዎች ጣዕም አልቀመሰም.
Cherry tomato jam
ግብዓቶች
- የቼሪ ቲማቲም - 1 ኪ.ግ
- ስኳር - 450 ግ
- አይን - 1 ፒ.
- gelatin - 15 ግ
- ባዲያን - 1 ኮከብ
ጣፋጩን ግማሹን ይክፈሉት, ከግማሽ ሚሊ ሜትር ውፍረት ጋር እኩል ግማሽ ክር ይቁረጡ, ሁለተኛው ደግሞ የቃውንት ጣዕም ያውጡ እና ጭማቂውን ይጭኑት.
በማብሰያ ዕቃዎች ላይ ቲማቲሞችን በቅመማ ቅመም እና በሎም ያስቀምጡ, ከዚያም በስኳር ይቀመጡ. ቅልቅልውን በቀዝቃዛው ሙቅ አፍኳቸው, አልፎ አልፎ ለአንድ ሰዓት ያህል ይነሳል. በአንድ ክዳን ላይ ተሸፍነው ለአንድ ቀን ዱቄት ይውጡ.
ቲማቲም ጭማቂ ሲሰጣት, የሎሚ ጭማቂ እና ሙቅ ይጨምር. የድድ ቱቦ ከተነሳ በኋላ ለአንድ ሰዓት ያህል ሙቀቱንና ቅቤን ይቀንሱ, ጂመልቲንን ይጨምሩ. በቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ለስላሳ ቅዝቃዜ የሚሆን ጉልታይን ይንከሩት, ከዚያም ዝቅተኛ ሙቀት ይቀልቁ.
የተጣራ ሱስን ከወደሙ, ጂመልቲን ሳያደርጉ ማድረግ ይችላሉ. የቶቶ ማጂብ ዝግጁ ነው. በንጽሕል ማጠራቀሚያዎች ላይ ያስለፉት እና ያሸልቡት.
ታውቃለህ? በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን የአዝቴክ ጎሣዎች ቲማቲሞችን አግኝተዋል. ተክሎችን ማብቀል ጀመሩ, «ትላልቅ እንጆሪ» ብለው ሰየሟቸው. በአውሮፓ ሀገሮች ባሕል በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ ወድቋል.
ቀይ የቲማቲም ማድመቅ እንዴት እንደሚሰራ
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ
- Pectin - 40 ግ
- ስኳር - 1 ኪሎ ግራም
- የሎሚ ጭማቂ - 50 ማይል
- ዳስ (አዲስ የተከተፈ ወይም ደረቅ) - 4 tbsp. l
ምግቡን በእሳት ላይ አድርሱ, ይዘቱን ወደ ሙቀቱ ይዘሉት, ከዚያም ለአስር ደቂቃዎች ይበላሉ. ቁመቱን በንጹሃን ውስጥ ካራገፍ በኋላ በደንብ የተከተፈውን ተክል እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምር.
በፕላስተር (250 ግራም) በሌላ ፕላስቲክ ላይ ዱቄቱን ቅልቅል, ድብልቁን ድስት ውስጥ በማውጣት, የፔኪቲን ድብልቅን ይጨምሩ. ከተቆረጠው የፕላትቲን ቅላት በኋላ የቀረውን ስኳር ጨምሩ. ተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች አፍስጩ እና ሙቀቱን አጥፉ, አረፋውን ያስወግዱ. ጀርቦች በባንኮች ላይ ተዘርፈዋል እና ሽፋኖቹን ይጠቀልሉ.
አስፈላጊ ነው! ከፍተኛ መጠን ያለው ማስቀመጫ አቅርቦት ሲያቀርብ ዱቄቱን ለመቆየት የተጣራ ቆሻሻ ማጽዳት አለበት.
ካሮት ቲማቲም ከሻማ ቲማቲም ያዘጋጅ
ከአረንጓዴ ቲማቲሞች ውስጥ ለቅሪቃ የሚሆን አሰራር ምናልባት የተሳሳተ መስሎ ሊታይ ይችላል, ግን ደግሞ ጣፋጭ እና መዓዛ አለው.
ግብዓቶች
- አረንጓዴ ቲማቲሞች - 1.5 ኪ.ግ
- ስኳር - 1.3 ኪ.ግ
- ውሃ - 200 ሚሊ ሊትር
- ሲትሪክ አሲድ - 2 ግ
ቲማቲሞች በትንሹ ቅጠሎች የተቆራረጡ እና በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጣሉ. በተለየ ጎድጓዳ ሳህኑ ውሃና ስኳር ያፈስጥ. ቲማቲሙን በጤሮ ይሙሉት, ሲትሪክ አሲድ እና ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅበስ.
ልክ እንደተነካካው, ያጥፉት እና ቀዝቀዝ ያድርጉት. በመቀጠል ሂደቱን ሁለት ጊዜ ይድገሙት. ቲማቲም ለስላሳ ሲሆን ጣፋጭው ይጠፋል. ዱቄቱን ያቀዘቅዙት, በንጹህ ማሰሪያዎች ውስጥ አድርጉት ይንከባለሉ.
የሚስብ ስፔን, በየዓመቱ በበኖሎን ከተማ በበጋው ላይ ለቲማቲም ክብርን ያቀርባሉ. ከተለያዩ ሀገሮች እና የአገሪቱ እንግዶች ጎብኚዎች ከእነዚህ ፍራፍሬዎች ጋር ጦርነት ይጀምራል.
ቢጫ ቶም ጃም ሬሽፕ
ጄም ከደማቁ እና አረንጓዴ ብቻ ሳይሆን ከቢጫ ቲማቲሞችም በተጨማሪ ይሄንን የአሰራር ዘዴ ይሞክሩ.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 500 ግ
- ብርቱካንማ - 1 ፒክሰል.
- ስኳር ድንች - 300 ግ
- 200 ግራ
- ውሃ - 150 ሚሊ ሊትር
ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ ይችላሉ. ሂደቱን ይድገሙት. ከዚያም የጂንች ስኳርን ጨምሩበት, ወደ ሙጣኑ ያዙሩ እና ለአምስት ደቂቃዎች ምግብ ያብሱ. ወደ ባንኮች ያስተላልፉ እና ያብቡ.
ልብ ይበሉ! ሁለቱንም ማሰሪያዎችን እና ሽፋኖችን (ኮሳይኖችን) ማሸለምን አትዘንጉ, አለበለዚያ ግን እምብቱ "ይጫወት" እና የላይኛው ሽፋን በሻራነት ይሸፈናል.
የቲማቲም ቅማሬን ብርቱካናማ እና ሉን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል
በቀጣዩ የምግብ አሰራር መሰረት የቲማቲም ማድመቅ ደስ የሚል መልካም ዱቄት ያስደንቃል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ
- ብርቱካን-1 ፒክሰል.
- ግማሽ ሎሚ
- የመሬት ሽንጥራ - 0.5 ስፓን.
- ኩፋኝ - 0.5 ስፓን.
- ስኳር - 800 ግ
- ውሃ - 100 ሚሊ
በሌላ ሳህኒ ውስጥ ቀስ ብሎ ቀስቅሰው, ለስላሳ ያመጣሉ, ስኳር, ቀረፋ, ዝንጅብል እና ውሃ ይቀላቀሉ. በቲማቲም ውስጥ የተዘጋጁትን የንጽሮ ማኮብሸት. ጥቃቅን ሙቀትን ለአንድ ሰዓት ያብስቡ, አንዳንዴ ይነሳል. የማብሰያው ጊዜ በሚፈለገው ውፍረት መጠን ላይ ይወሰናል. የተጠናቀቀውን ማገገሚያ በፓምፕ ውስጥ አስቀምጡት እና ሽፋኖቹን ይዝጉ.
ስለ ቲማቲም እምቅ ጭፍን ጥላቻ የምንሰጥ ከሆነ, በእነዚህ የክላይዎቼን ረዳቶች አማካኝነት የክረምቱን ክምችት በበለጠ ማስገባት ይችላሉ.
