ነጭ ዘውድ: የካሎሪ ይዘት, አወቃቀር, ጠቃሚ ጥቅሞች እና ግጭቶች

Currant ብዙ ጊዜ ከሁለት ዋና ዋና ዓይነቶች ጋር - ጥቁር እና ቀይ ነው. እንደ እርስዎ የሚያውቁት የመጀመሪያው ነገር ብዙ ጠቃሚ ነገሮችን ይዟል, ነገር ግን በእያንዳንዱ ሱሳቸው ውስጥ ሱስ ያስገኛቸዋል. ነጭ የቀብር ዕፅ በጣም እጅግ በጣም ረቂቅ የሆነ የፍራፍሬ ዓይነት ሲሆን, ግን በእሴቱ ዋጋ ከቀይ "አንጻራዊ" ቀጭን የለም.

ካሎሪ እና ኬሚካል ጥንቅር

በመጀመሪያ ደረጃ, በቀይ እና ነጭ ቀሚሶች መካከል ያለው ልዩነት በቀለማት ውስጥ ብቻ መሆኑን ልብ ማለት ያስፈልጋል, ስለዚህ እነዚህ ሁለቱ እንክብሎች በበጋው ጎጆ እና በጠረጴዛ ላይ በፍጥነት ይተካሉ.

ታውቃለህ? የሱፉ ስም ራሱ የድሮው የሩሲያ ዝርያ ነው. አባቶቻችን "ማጠፍ" የሚለው ቃል ዘመናዊው "ደስ የሚል ሽታ" ("እርሾ", ግን በ "ፕላስ" ምልክት) ተመሳሳይ ነው. በአገሪቱ ይህን ተክል ያበቁ ወይም ቅጠላቸውን ወደ ሻይ እንደጨመሩ የታችኛው የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች ከሚፈለገው ሀብታምና ማራኪ እምቅ አያውቁም.

ነጭ የቀጭን ቋት ዝቅተኛ የካሎሪ ምግብ ነው: በአንድ ኪሎ ግራም ፍሬ ውስጥ በአማካይ ይይዛል 400 ኪ.ሲ.. የምርቱ የኃይል ዋጋ:

• ፕሮቲን - 5%
• 4%;
• ካምቦይድሬቶች - 76%.

ይሁን እንጂ ከመጠን በላይ ጥቁር እሾህ ቢሆንም ይህ ተክል በጣም ጠቃሚና ጠቃሚ ምርት ነው.

ከፋይስቲ, የአመጋገብ ጥራጥሬ, ሞኖ-ዲካክረይድ, ፔኬቲን እና አመድ በተጨማሪ በፖታስየም, በፎስፈረስ, በካልሲየም, በማግኒዥየም እና በሶዲየም ላላቸው ህይወት ያላቸው ተፈላጊ ንጥረነገሮች በጣም ብዙ ናቸው. ብረቱ ነጭ ቀለም ያለው ብረት, ብዛቱ አነስተኛ ቢሆንም ጥቁር ግን ጥቁር ነው.

አስፈላጊ ነው! ጥቁር እንቁላል ውስጥ ከቀይ ቀይ ሽንኩርት ጋር ላለመጋደል ባለመቻሉ ከቫይረሱ አንጻር ሲታይ አንድ የማይታጠቀ ጠቀሜታ አለው. በጣም ቀጭን ነው, ምክንያቱም በሰውነታችን ውስጥ ይህን የማይፈለጉ ግብረመልሶች ያስከትላል. በዚህም ምክንያት ነጭ የቤሪ ፍሬዎች ከህጻናት ይልቅ ለህፃናት የበለጠ ደህና ይሆናሉ.

በርግጥ, የቤሪስ ጥቅማ ጥቅሞችን በተመለከተ በዋናነት ቪታሚኖችን እንናገራለን. በነጭ አጭበርባሪው ውስጥ ከፍተኛ መጠን. ስለዚህ በዚህ የቤሪ ፍሬ ውስጥ ብዙ የቪታሚን ፒ እና ቫይታሚን ሲ ያሉ, በእነዚህ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይዘት ውስጥ ከአትክልት ምርቶች መካከል አንዱ ነው.

እንዲሁም በፋብሪካ ውስጥ ቤታ ካሮቲን, ቫይታሚኖች ኤ እና ኢ, እንዲሁም የ B- ቫይታሚኖች ቡድን ተወካዮች: ታሚን, ራይቦፍላቪን, ፒሪሮክሲን እና ፎሊክ አሲድ ይገኛሉ.

ቀይ የቤሪ ፍሬዎች ለሰውነታችን ጤንነት አስፈላጊ የሆኑትን ፀረ-ሙዚየም መከላከያዎችን እንደያዙ ይታመናል. ስለ ፍራብሬሪስ, አጥፍቴሪያዎች, ዶሮዎች, ቼሪስ, ልዑሎች, ኮራልያዎች, ባርቤሪስ, ተራራ አመድ ስለሚወስዱት የፈውስ ባህሪያት ተጨማሪ ይወቁ.

ጠቃሚ ነጭ ሽርሽር ምንድነው?

የነጭ አበጣጣቂ ጥቅም ጥቅሙ እጅግ ግስጋሴ ነው, እና በአካሉ ላይ የሚወስደው ድርጊት በምርቱ ከተወሰደ በኋላ በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ነው.

ቤሪስ

በፍሬው ውስጥ ያሉት ቪታሚኖች የሚከተሉትን ነገሮች ያከናውናሉ የጤና ተግባራት:

ጥቁር ቤሪ ጥቅሞች ከሚገኙ ጥቅሞች ጋር በደንብ ለመተዋወቅ እንመክራለን-ብሉቤሪስ, ሰማያዊ እንጆሪ, ጥቁር ባቄላ, ጥቁሮ ራፕሬሪስ, ሜምቤሪስ, ጥቁር ሻርክ, እሾ, አከርካሪ.

ቅጠል

ብዙውን ጊዜ እንደ መድኃኒት ተክሎች አትክልት ብቻ ሳይሆን ፍራፍሬዎችም ቅጠሎች ናቸው. ከእነርሱ የተሰራጨው ውበት በጣም ጥሩ ነው. የቪታሚን ምንጭ, እሱም ቅጠሎችን በሚደርቅበት ጊዜ, (በማይለቀቀው የፍራፍሬ ሙቀት ላይ እንደሚከሰት ይሆናል).

በተጨማሪም ይህ የዛፉ ቅጠሎች የስንጥላትን በሽታ ለመከላከል ጥቅም ላይ ይውላሉ. ሁለቱንም ትኩስ እና የደረቁ ጥሬ እቃዎችን መጠቀም (በሁለቱም ቦታዎች 100 ግራም ቅጠሎች በሁለት ኩባያ የሚፍለቀለቀለቀለቀለቀለብለብልብልየብቶም ለበርካታ ሰዓቶች ይተዋሉ ከዚያም በቀኑ ተጣጥለው ይወሰዱ. ግማሽ ስኒ). በቀን ሁለት ጊዜ ስኳር ሁለት ጊዜ ጥራጥሬን መቀበላቸው ጥሩ የዶይቲክ ውጤት ይሰጣል. ነጭ የአሲድ ቅጠሎች ለከፍተኛ የአሲድ ችግር ለሚሰቃዩ ሰዎች ይታያሉ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ለስድስት ሳምንታት ያህል ነጭ ወይን ጠንከር ብለው ከግማሽ ሰዓት በፊት ለግማሽ ብርጭቆ መጠጥ ይጠጣሉ.

አስፈላጊ ነው! የክሬስት ፍራፍሬዎች እና ቅጠሎች በአስክሬሪያ ጭማቂ የአሲድ ተፅዕኖ ላይ ተፅእኖ አላቸው: ቤሪዎቹ ይበቅላሉ እና ቅጠሎቹ ይረግፋሉ.

ወደ ሻይ አዲስ ወይም ደረቅ ቅጠሎች መጨመር መጠጡ ልዩ ልዩ የአሮማ እና የቶኒክ ፈውስ ባህሪያትን ይሰጠዋል.

ለክረምት ዝግጅት

ነጭ ሽንኩርት ለጨዋታዎች, ለሾርባዎች እና ሌሎች የምግብ ቅመሞች እጅግ በጣም ጥሩ የሆነ ንጥረ ነገር ነው.

ነጭ ሽንኩርት እና ማቅለጫው የአትክልት ምርት ነው, ምክንያቱም የቤሪ ፍሬው በጣም መኮማቱ ነው, ነገር ግን ከእሱ የተገኘው የወይን ጠጅ, ቴክኖሎጂው ከታየ, ጥሩ ሆኖ ተገኝቷል. በተጨማሪም እንቁራሪው በጣም ቀጭንና ቆንጆ የመለብ ኢንሹራንስ ለማግኘት ጠንካራ የአልኮል መጠጦችን ይጨምራል. ለ ከፍተኛውን መጠበቅ ከሚያስመዘገቡት ንጥረ ነገሮች ሁሉ ነጭ ቀጭን ቅጠሎች በበረዶ የተሸፈኑ ወይም የደረቁ ናቸው. ይህን ለማድረግ, እንስቶቹን በጥንቃቄ መምረጥ, ከቡድኑ መራቅ, ከቧንቧ ውኃ መታጠብ, በአንድ ኮንደር ውስጥ መጣል እና እንዲፈስ መፍቀድ አለባቸው. ከዚያም ሙሉ በሙሉ ደረቅ እስከሚሞላ ድረስ ጥሬ ዕቃዎቹን በወረቀት ፎጣዎች ውስጥ ያስፋፉ.

ታውቃለህ? ነጭ የሽሬ ቅጠል ጥቁር ጥራጥሬን ከጥቁር ጥራጥሬን የበለጠ ጥራዝ ይሰጠዋል, በተመሳሳይ ጊዜ ደግሞ በክረምት ጊዜ ምርቱ በደንብ እንዲታጠብ ይደረጋል, ይህም በክረምት ወቅት ምርቱን በሚሰበሰብበት ጊዜ እጅግ በጣም ጠቃሚ ነው.

በተጨማሪ, በመግቢያ ዘዴው ላይ በመመስረት. ለማቀዝቀዣ ቤቶችን በአንድ ነጠላ ሽፋን ላይ አድርገው በአንድ ቀን ላይ አስቀምጡ እና ለአንድ ቀን ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት. የታሸገ ቤሪን በተቀባባዩ እቃ አቅርቦት ውስጥ እንዲጠቀሙ እና እስኪጠቀሙ ድረስ በዚህ ቅጽ ውስጥ ይሸጣል.

ቤሪዎቹን በአንድ ነጠላ የፕላስቲክ ብርጭቆዎች ውስጥ ማሰር እንዲችሉ በማድረግ ከክምችት ፊልም ጋር ማጠፍ ይችላሉ. ዋናው መርህ-የበረዶ ፍሬዎች በትናንሽ የበረዶ ብናኞች አንድ ላይ ተጣብቀው መያዝ የለባቸውም, ስለዚህ አነስተኛ መጠን እንዲጠቀሙበት ሙሉ በሙሉ እንዲበቅሉ መደረግ የለባቸውም.

አስፈላጊ ነው! ዘግቶ የቆረጠው ፍሬ እንዳይቀዘቅዝ ያድርጉት, የዝግጅት አቀራረብ ብቻ ሳይሆን ነገር ግን አብዛኛው የምርቱ ጠቃሚ ባህሪያት ነው.

በደረቁ ለማብሰያ ቤራውን ሙሉ በሙሉ ደረቅ እስኪሆኑ ወይም ወደ ማድረሻ ወይም ምድጃ መላክ አለብን (በሁለተኛ ደረጃ ደግሞ ለበርካታ ሰዓታት በበርሜል ላይ በትናንሽ ሙቀቶች ላይ ጥቂቶች ይደባለቃሉ). ነጭ ሽርሽር, እንዲሁም ቀይ ወይም ጥቁር, ሌሎች አይነቶችን አይፈቅድም, ነገር ግን በሙቀት እርድ ወቅት ብዙ የበለጸጉ ባሕርያት ጠፍተዋል (በመጀመሪያ ደረጃ አስካሪብሊክ አሲድ ነው).

ስለዚህ, ከቤሪኮቹ አንድ ኮምፓክት ለማጽዳት ከፈለጉ ከቡራዩ ተለይተው ከታጠቡ በንጹህ ማሰሪያዎች ይጠበባሉ. በ 3 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች ውስጥ 30 በመቶ ስኳር ማዘጋጀት. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ማቀዝቀዣውን ትንሽ ጠብ, በሳምባ የተሠሩ ጎድጓዳ ማስቀመጫዎች ውስጥ ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ይቆርጡ.

ከቼሪስቶች, ሰማያዊ አትክልቶች, ዞስቤሪያዎች, ያዎታ, ቫንኑኔም, አፕሪኮሎች, ፖም, ጥሬዎች, ቲማቲም, ፋካልስ, ፎላቶች ለደቂቃዎች ለእራት ጣፋጭ ምግቦችዎ ይማሩ.

ጄም በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ምግብ ማብሰል ይቻላል: - 1 ÷ 1 ጥራጥሬን ተደምድሟል, የተጣራ እና በደንብ የደረቀ የቤሪ ፍሬዎች (ከላይ እንደተጠቀሰው, ነጭ ቀሚሶች በጣም አቻ ያሉ ናቸው, ስለዚህ ስኳርን አለመጸለያ የተሻለ ነው). የመቀመጫ ጭነት ለተወሰነ ጊዜ ይኑርዎት, የተሻለ ይሁኑ.

ከዚያም ንጹህ ውሃ በመዳብ ወይም በኢሶል ጎድጓዳ ሳህን (1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች በ 0.5 ሊትር) ማዘጋጀት አለብዎት. የስኳር ፍራፍሬን ወደ ሽንቆሮ ማብቀል, ሙቀቱን, ሙቀቱን ይቀንሱ እና ፍሬዎቹ እስኪለቁ ድረስ ያበስሉ. የተጣራ ባንኮች ላይ ማፍሰስ, ይያዙት. እንዲሁም በቅፁ ላይ ጣራዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ ጃለለ. ይህንን ለማድረግ ማሽኑን ወይም መቀላቀልዎን ማለፍ አለብዎት. ከዚያም የጨርቅን ጨርቅ ወይም ጨርቅ ማስወገድ, ጭማቂውን መጨመር, ስኳርውን 25% እስኪጨምሩት ድረስ ከስቡድ ጋር ይቀላቅሉ, ፈሳሹ ከተከተለ ሩብ ሰዓት በኋላ ይሞቁት.

ከዚያም ጄለትን ወደ በረቀቁ የተሻሉ ስጋዎች ያወጡ. ከቆዳዎች እና ጉድፍቶች "ያልተነካ" ሆነው የሚቆዩ ልዩ የቫይታሚን ኮምፕሌት ታገኛላችሁ: ጥራጣዊ ውሃን ወደ ፈሳሽ ውሃ ያምሩ, እንደገና ይቅሰል, ቀዝቃዛ, ጥንካሬ, ትንሽ ስኳር ያክሉ እና በሞቃት የአየር ጠባይ ይደሰቱ! ብዙ ቅባቶች የሚያምር ብላክ ነጭ ቅጠል (ቅጠል), ቅጠላ ቅጠሎች, ማርጋገጥ, ማም አለስ, እንጆሪ እና የመሳሰሉት. ስለአንተ ምናብ እና የመሬት ምርጫ ምርጫዎች ብቻ ነው.

እንዲሁም የተሸሸ ስጋ ጣፋጭ ለሆኑ ተወዳዳሪዎች በመዘጋጀት መልክ ማዘጋጀት ይችላሉ ጣፉ (እንደ ተክሌ ቲማቲም የሚጠቀሙበት ተመሳሳይ ንጥረ-ነገር በመጠቀም የተዘጋጀውን የኦርጋን ቅጠል)

ሌላ አማራጭ ባዶ ነው. ሁሉም ሰው ያውቃል የካውካሳ የቲማሊያ ምንጣፍአንድ ከዛም ከፓምፓም የተሠራ ነው.

ከዚህ ነጭ የቤሪ ምርት አንድ አይነት ተመሳሳይ ነገር ማድረግ ይቻላል. በማቅለሚያ ላይ ቀበቶዎችን, ነጭ ሽንኩርት እና ቀሚስን (3: 1: 1) ውስጥ አንኳኩ. ለመብላጭ ጨው ጨምረው, እንዲሁም ስኳር (300 ግራም የቤሪ ፍሬዎች ጥንድ ሁለት ጠረጴዛዎች). ቡቃያውን ይዘው ይሂዱ, በባንኮች ውስጥ ይንፏቸው. ክረምቱን እንጠብቃለን - እና በመደሰት!

ገደቦች እና ተከላካዮች

የምንመረምነው የቤሪ ዝርያ በተግባር ነው ምንም ተቃርኖ የለም. ቀደም ሲል እንደተገለፀው, ምንም እንኳን የሰውነት መቆጣት (አለርጂ) እንኳን በጣም አልፎ አልፎ ብቻ ነው (ለምሣሌ ለቫይታሚን ሲ እና ለሌሎቹ ሌሎች ምርቶች ጥቃቅን).

ሆኖም ግን ነጭ አጭበርባሪ (ፍራፍሬን) የተባሉት ፍራፍሬዎች በአይቲሚኒስ ሲስተም ውስጥ ያለውን የአሲድ መጠን በእጅጉ ስለሚያጨምር ከፍተኛ የአሲድነት ችግር ካለባቸው የጨጓራ ​​ቫይታሚን ትራክቶች ችግር ላለባቸው ሰዎች ገደብ በሌለው መጠን መብላት የለባቸውም. የእረፍት ጉድለትን ለማጣራት ጥሩ ጣዕም ባላቸው ምግቦች እና ጣፋጭነት በኋላ ከግብረ-ስጋ መመገብ የተሻለ ነው.

ቪዲዮውን ይመልከቱ: Zewd Ena Goferዘውድ እና ጎፈር (ሚያዚያ 2024).