በታሪካዊ ሰነዶች መሰረት, ከዛሬ 3,000 ዓመታት በፊት, ሰዎች ቀድሞ በማዳቀል ዝይዎች ተሰማሩ. ስጋዎቹ ጥሩውን ጣዕም እና መልካም ጣዕም ያጣምራሉ. ከዶሮ ወይም ከቱርክ ይልቅ ትንሽ የሚከብድ እና የተዛባ ነው, እና አመጋገብ አይደለም ነገር ግን ብዙ ምግቦችን ያካትታል. ስለዚህ, ለአብዛኞቹ ሰዎች, በተለይም ጤናማ እና ንቁ የአኗኗር ዘይቤን ለሚመሩ ሰዎች, ለስላሳ ስጋ በጣም ጠቃሚ ይሆናል. የዚህ ስጋ ባህርይ በመጽሔቱ ውስጥ ይብራራል.
ካሎሪ እና የአመጋገብ ዋጋ
የስጋ ስጋ በጣም ገንቢ ነው. የስብ ክፋዩ በቆዳ ውስጥ ይቀመጣል. 100 ጋሎን የካሎሪስ ይዘት ከ 315 እስከ 415 kcal, እና በቆዳ 100 ግራም ያለ ቆዳ - 160 ኪ.ካም ብቻ. 100 ግራም የተቀቀለ ፍየል 450 ካ.ኪ., እና 620 ኪ.ሰ. የቅሪስኪን ምርቶች በጣም ስብና ገንቢ ነው.
ይህ ምርት ከፍተኛ መጠን ያለው ስብ (39 ግራም), በትንሹ አነስተኛ ፕሮቲን (15-20 ግ) እና ሙሉ ካርቦሃይድሬት የለውም. ውሃ - 68 ግራም እና አመድ - 1 ግራም ብቻ. 
የምርት ጠቃሚነት በብዙዎች መገኘት ምክንያት ነው ቪታሚኖች:
- A;
- C;
- ቡድኖች B (ቢ 1, B2, B3, B5, B6, B9, B12).
እንደነዚህ ዓይነት ነገሮችን ይዟል ጥቃቅን እና ማዕድናት:
- ፖታስየም
- ካልሲየም
- ማግኒዥየም
- ሶዲየም;
- ፎስፎረስ;
- ማንጋኒዝ;
- ብረት;
- መዳብ.
ስለ ስነ ጥሩ, ጥቅማጥቅቶችና ስጋን ስጋ, ጎኒ ወፍ, ዶሜት, ጥንቸል, በጎች እንዲያነቡ እንመክራለን.
ጣዕም
ጉሳቲና የተለየ ፍቅር አይደለም, ግን የለውም አስደሳች መዓዛ እና ጣፋጭ ጣዕም. ስለዚህ, በጣም ጣፋጭ ስጋ የሚመስሉ ብዙ ደጋፊዎች አሉት. ጣዕሙ የመነሻው ትክክለኛ በሆነው የምርት ምርጫ እና በቅድመ ዝግጅት ዘዴ ላይ በመመገብ ላይ የተመካ ነው. ብዙ ባለሙያዎች ሌላው ቀርቶ የዶሮ እርባታ እርግቦችም እንኳን ሳይቀር የአኩሪ አተርን ተጽዕኖ ይከላከላሉ የሚል ሀሳብ አላቸው. ሥጋውን ቂጣና ጣዕም ለማርካት, የጌጣዎችን እርድ ከማውጣታችሁ በፊት ለበርካታ ቀናት የጨው ውሃ መብላትና መዘናጋት አይኖርብዎትም, አድሬናሊን እንደማያስከትል, መጥፎውን ጣዕም እንደሚቀይር. 
በጣም ጠቃሚ ጠርሙስ ስጋ
የአሳማ ሥጋ ከዶሮ ወይም ከድች ስጋዎች ያነሰ ነው. ነገር ግን ይህ ማለት ግን እምብዛም ጣፋጭ ወይም ጤናማ አይደለም ማለት አይደለም - እውነት ነው ዝይ ከሌሎች ወፎች የበለጠ ለማደግ የሚከብድ ነው.
በተጨማሪም ስለ ፍየል ስብ እና እንቁላል ጥቅሞች እና አጠቃቀሞች በተጨማሪ ያንብቡ.
ጥቁር ሥጋ እና ተረፈ ምርቶች በቀላሉ ሊዋሃዱ የሚችሉ አይደሉም, ነገር ግን በአመጋገቡ ውስጥ ያላቸው ቋሚ ህክምና የመፈወስ ኃይል አለው እናም በሰውነት ውስጥ አዎንታዊ ለውጦችን ያመጣል. በሰፊው የህክምና መድኃኒት ጋሲያቲን በአምስት ዋና ዋና የአካል ክፍሎች ውስጥ ሙቀቱን ሊያዳክመው እንደሚችል ይታመናል.
እንዲህ ያሉ ሂደቶችን ያመጣል:
- የአሚኖ አሲዶች የአንድን ሰው መከላከያ ባሕርያት ለማጠናከር እና የካንሰርን በሽታ ለማዳን ይረዱታል.
- ግሉቲክ አሲድ ሜታቦሊክ ምርቶችን ለማስወገድ ይረዳል, እና በሄቪ ሜታል መርዝ መሚው ላይ ያለውን ውጤት ለመቋቋም ያግዛል.
- የደም ውስጥ (የጉበት እና የልብ) የሂሞግሎቢን መጠን ይጨምራል.
- ተጓዳኝ ተጽእኖ አለው.
- በነርቭ ሥርዓት ላይ በጎ ተጽዕኖ.
- የአጥንት ሕብረ ሕዋስ ያጠናክራል.
- የደም ስኳር መጠን ደረጃውን የጠበቀ ይሆናል.
- የስፕሊን በሽታዎችን ይይዛል.
- የጉስ ቅባት ከውጭ የሚወጣው ለኤድማ, ለዳብታም.
አስፈላጊ ነው! በንዝግቡ ውስጥ 85% የሚሆኑት ሙሉ ለሙሉ የተዋሃዱ ፕሮቲኖች ናቸው. ከ 6 እስከ 7 ወራት እድሜ ያለው የዶሮ ስጋ ብዙ ጠቃሚ ጥቅሞችን ያጣል, ደረቅና ጠንካራ ይሆናል.
ምርምር ካደረጉ በኋላ, የ አሜሪካ ሳይንቲስቶች የዝርያ ምርቶችን የሚወስዱ ሀገራት ህዝቡን ከሚቀበሉት ይልቅ ረዘም ላለ ጊዜ ህይወት እንደሚኖሩ አመልክተዋል. 
እበላለሁ
ምንም ግዜ እምብዛም የማያሻሽል ከሆነ, ለስላሳ ስጋ ለሰብዓዊ አካል ተጨባጭ ፋይዳዎችን ያመጣል.
ነፍሰ ጡር
የዚህ ምርት ጥሩ ተንቀሳቃሽነት እርጉዞች ሴቶች ሊበሉ ይችላሉ, ነገር ግን ሁልጊዜ በኦርጋኒክ ባህርያት ላይ ማተኮር ያስፈልገዋል. በዚህ ውስጥ የተካተቱት ቫይታሚኖች እና ማዕድናት በማህጸን ላይ እድገት ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖራቸዋል, ለምሳሌ, የሄሞግሎቢን ብረት ይስፋፋል.
ጉሱያና ቀለምን ስጋን ይጠቁማል, ስለዚህም ነጭ (ዶሮ, ጥንቸል ወይም ተርኪ) ከነበሩት የበለጠ ብረት አለ. ነገር ግን በእንስት ነፍሰ ጡር ሴት ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ የማያሳድር ከፍተኛ መጠን ያለው ስብ ውስጥ ውስጥ መዘንጋት የለበትም. ስለዚህ በዚህ ጉዳይ ላይ የተመጣጠነ ግዘፍ እና የግለሰብ ስሜትን መከተል አስፈላጊ ነው. 
ነርሶች እናቶች
ለደሞ-ጤነኛ ተግባራት የዶሮ ስጋ ጥቅሞች ሁሉ ከግምት ውስጥ በማስገባት የወለዱ ሴቶች በወሊበ ድካማ ጊዜ በጣም የተዳከሙ ይሆናሉ. ነገር ግን እንዲህ ስጋ በጣም ወፍራም, እና ከመጠን በላይ ስብስቡ እንዲህ ዓይነቱ ውጤት ያስከትላል:
- በቫይታሚን ሲ መጨፍጨቅ;
- ማቅለሽለሽ እና ልበቱ;
- የካልሲየም ጨዎችን ማስወገጃ ይቀንሳል,
- የመከላከል እድል ማጣት.
ከዚህ አንፃር ስንጥቅ (ትንሽ ቆዳ) በትንሽ መጠን እና በጥሩ ጉልቻ (የተበከለ ወይም የተጠበሰ) በወጣት እናት ምግብ ውስጥ ሊገባ ይችላል.
ምን ጠቃሚ ነገር, የዶሮ ምርቶችን ማብሰልና እንዴት መጠቀም እንደሚችሉ ይማሩ-ዳክዬ ስብ, ዶሮ, ዳክ, ሰጎን, የተጠበሰ እንቁላል.
ክብደት መቀነስ
ከፍተኛ የክብደት ይዘቱ ይህ ምርት ከመጠን በላይ ወፍራም ለሆኑ ሰዎች ይህ ምርት እንዳይከለከል ሊያደርግ ይችላል. ነገር ግን ዋናው ነገር ስብ በቆዳ ላይ እንደሚወርድ, ስለዚህ እሱን ለመጠቀም አላስፈላጊ ነው, እና ሥጋው እራስዎን በአመጋገብ ውስጥ ሊጨመር ይችላል, ነገር ግን በአነስተኛ መጠን. ጥሩ ምቹ የተሰራ ወይም የተጋገረ ሥጋበተለይ ጠቃሚ ጠፍቷል. ነገር ግን አሁንም በጥቂቱ የዝሆች ፍጆታ በተለመደው ምግብ መመገብ ይሻላል. 
የማብሰል ትግበራ
በጥንቷ ግብፅ ውስጥ የዶስ ስጋ በጣም ተወዳጅ ነበር. ከእሱ ውስጥ ብዙ ጣፋጭ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ. ለቦርች, ለኖራ እና ለመዝመት, እንዲሁም ለዋና ዋና ኮርኒስቶች ያገለግላል - የእንቆቅልሽ, ፔልፋ, ስቴይስ, ራትስ, ድንች. ዝይ የተሰራ, የተከተለ, የተበሰሰ እና የተጠበሰ ነው. ለማብሰያ ምርቱ, ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ተጨማሪ ጥረት ስለሚጠይቅ ለዚህ ወፍ በተቀላጠፈ የአሰራር ዘዴዎች መጠቀም ጥሩ ነው.
በተለያዩ ሀገራት የሚበስለው ምንድነው?
Gusyatina የበርካታ የዓለም ሀቆች አዘጋጆች አካል ነው, ነገር ግን በጣም የተለመደው እና በጣም የተለመደ ሊሆን ይችላል የተጠበሰ የተጋገረ የካሬ. ድንች, ፖም, እንጉዳይ, የደረቁ ፍራፍሬዎች እና የተለያዩ እህልች እንደ ሙጫ ይጠቀማሉ.
ብዙውን ጊዜ በገና ወቅት ያገለግላል. ይህ የእረፍት ማዕከላዊ ማዕድኑ ጀርመናውያን ናቸው. ጥሩ የምግብ ፍላጎት በመባል ይታወቃሉ, ስለዚህ ለገና በአል, በፖም, የተለያዩ ሾርባዎች እና ፒኖችን ጨምሮ ብዙ ቅባት እና ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ወስነዋል. 
በፈረንሳይኛ የገና በዓል ገና አይሆንም ጉበት ጉበት እና የተጨመቀ የእንቁርት ዶሴ. በነገራችን ላይ, foie gras የፈረንሳይ ፖራጎ ፍች ነው. ይህ ቋሚ ህክምና የልብና የደም ቧንቧ በሽታን ይቀንሳል እናም ህይወትን ያራዝመዋል. 
ብስባሽ ፍጥነት በሩሲያ የገና አከባቢ ፍጥነት መጨረሻ ከአደን እና ከብቶች ጋር በማደን እና በጅምላ ጭፍጨፋ ጅማሬ ጋር ተመሳሳይ ሆነ. ስለዚህ የተትረፈረፈ የስጋ ቁሳቁሶች - የተጠበሰ የአሳማ, የሽያና ዳክዬ መኖሩ የተለመደ ነበር. Gusyatinu ለምግብ ማብሰያ ጣውላዎች, በቤት ውስጥ ለሽያጭዎች, ከመጠምዘዣ ገንፎ እና ከአሳማው ውስጥ ተክሏል.
ታውቃለህ? የገና ዘመናዊው ጎጆ ማብሰል ማርች 11 ላይ የቅዱስ ማርቲን ቀን በሚከበርበት ጊዜ ማርቲን ዋሻ በመብላት ልማድ ላይ የተመሠረተ ነው.
የተጣመሩ ነገሮች
በስዊድን አገር ከቦልፕል ማሽኖች እና ፖም ማድስ ጋር ለስላሳ ቅርጫት ያገለግላል. በጀርመን በቦክዬ እና ቀይ ቀይ ቀለም ይሸጥ ነበር.
ጉሳቲና ከ:
- አትክልቶች (ድንች እና ጎመን);
- እንጉዳይ;
- ጥራጥሬዎች (ባርዝ እና ሩዝ);
- ፍራፍሬዎች (ቸኳሎች, ፍራፍሬዎች, መርዝ).
እንዲህ ያሉ ቅመሞችን በምግብ ማብሰል ልትጠቀሙባቸው ትችላላችሁ.:- ጥቁር እና ቀይ ቀለም.
- ዝንጅብል
- ካርማም;
- የስጋ ውጤቶች ለስጋ;
- ማር
ለማራገፍ ሂደት ለማመልከት ይችላሉ-
- የጨው ጣዕም;
- ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ በውሃ የተጨመረ;
- አኩሪ አተር
ዶሮዎችን ለማዘጋጀት በቀቀዱት የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች በተጨማሪ እንደ ቀይ ሽንኩርት, ካሮት, እንጉዳይ, ቲማቲም, አልሜምበር, ሮዝሜሪ, ዘይትና ስኒስ, ነጭ ሽንኩርት, ፈሳሽ.
ሲገዙ እንዴት በድን ላይ እንደሚመረጥ
ለስላሳ ስጋ የተሰራውን ምግብ ለማብሰል, ትክክለኛውን ሬንጅ መምረጥ አስፈላጊ ነው. ይህንን ለማድረግ እነዚህን ህጎች ይከተሉ:
- ቆዳው ያልተለቀቀ, ንጹህ እና ለስላሳ, ላባ ሳይኖር, ጣቶች ላይ ላለመተኛት መሆን አለበት.
- የአበባው ቀለም የሚያንፀባርቀው በጥሩ ወርቃማ ቲስቲክ መሆን አለበት.
- የሚለመደው ሽታ እና ሐውልት ወፎቹ ላይ ጉዳት ያመጣሉ.
- ሬሳውን በጣትዎ ሲጫኑ ወለሉ ወዲያውኑ መዘርጋት አለበት.
- በጉሮሮው ላይ የሚቀርበው ሥጋ ለስላሳ መሆን አለበት.
- ወጣት የወፍ ዝርያ መምረጥ ይሻላል - ለስላሳዎቹ የተለመዱ የፓልም ቀለም, አሮጌዎቹ ጥቁር ቀለም ያገኛሉ.
- ትላልቅ አካላትን መግዛት አለብዎት - እርሷ ከትንሽ ወፍ የበለጠ ወፍራም ይሆናል.
- ሥጋው ቀይ እና ለስላሳ የሆነው ስብ ወሳኙን የአትክልት እድገትን ያመለክታል, እና ቢጫ ቀለም እርጅናን ያመለክታል.
እንዴት በቤት ውስጥ እንደሚቀመጥ
ዶሮን ከ 2 ° ሴንቲግሬድ በማይበልጥ ሙቀት ውስጥ ያከማቹ. ለእዚህ ምርጥ ቦታ ፍሪጅ. ከ 3 ቀናት በላይ በመቆየጥ ህይወት ውስጥ, ትኩስ ማጣትን ይጀምራል እና ጣዕሙን መቀየር ይጀምራል. ዶሮን በማቀዝያው ውስጥ ማስቀመጥ, ከዚያም የመደርደሪያው ሕይወት እየጨመረ ይሄዳል. የታሰሩ ወፎች እስከ 6 ወር የሚቀመጡ ናቸው: የሙቀት መጠንን መቀየር እና ወደ ድጋሚ እንዳይሰርቁ አስፈላጊ ነው.
ታውቃለህ? Gusyatinu ያለ ማቀዝቀዣ ለ 5 ቀናት ሊከማች ይችላል. ለዚህ ዓላማ ሲባል ሬንጅ በሆም ሆር በተቀባ ጨርቅ ውስጥ ተጣብቆ በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ይሠራል.
ማን ሊጎዳ ይችላል
አንድ ሰው የጤና ችግር ካጋጠመው ጤንነትን ላለማበላሸት የጌጣ ስጋን በጥንቃቄ ይጠቀሙ. ይህን ንጥረ ነገር አላግባብ መጠቀም በሽታው በሚከሰትበት ጊዜ ይህን ሁኔታ ሊያባብሰው ይችላል.
- ከመጠን በላይ መወፈር;
- ካንሰር, የጉበት እና ሆድ ያለ ችግሮች;
- ከፍ ያለ የደም ስኳር መጠን.
አስፈላጊ ነው! እርሷም ወፎውን መጠቀም የተሻለ ነው ምክንያቱም አሮጌ ስብ ውስጥ በቆዳ ውስጥ እና በውስጡ ብቻ ሳይሆን በፓምፕ ውስጥም ጭምር ነው.
ምግብ ማብሰል
የጉጉት ስጋ በጣም አስቸጋሪ ነው, ስለዚህ ለማብሰል 3 ሰዓታት ይወስዳል. ፍየል ይበልጥ ጣፋጭ, ለስላሳ እና ፈሳሽ ለመንደፍ ይረዳዋል ቀላል ምክሮች:
- ተቆፍሮና ጠፍጣጭ ካንሰር ለአንድ ቀን ወይም ሁለት ቀን ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
- ስጋውን በጨው እና ቅመማ ቅመማ ቅመም እና ለስምንት ሰአት ያህል ቅዝቃዜ ውስጥ ለመቅመስ ተዉት.
- ስጋውን በወይን ወይን, በአኩሪ አተር, በሻምጣ ወይም የሎሚ ጭማቂ ይንጠፉ.
- ቅመማ ቅጠሎችን ወደ ቅመማ ቅመሞች ያክሉት እና በድብል ፍቃዱ ይዝጉ.
- ተጨማሪ ምግብን ለመደባለቅ ስንገባ በቆርቆሮ እና በእግር እግር ላይ ጣራ ይትከላል.
የጉሮ ምግብ ማብሰል የምግብ አሰራር
የገና ድብ
በሩዝ የተጠበሰ አሳ
Beshbarmak
የጉዞ የምግብ አሰራር: ከአውታረ መረብ ግምገማዎች
ከረጅም ጊዜ በፊት ይህ ፍየል በሃብታም ሰዎች ጥቅም ላይ የዋለ ምግብ ተደርጎ ይቆጠር ነበር; አሁን ግን ለሁሉም ተደራሽ ሆኗል. በተገቢው እና በአመጋገብ ውስጥ በተገቢው መጠን በተገቢው መጠን በተገቢው የአመጋገብ ስርዓት ውስጥ ተጨባጭ ጥቅሞችን ያስገኛል. እንደነዚህ ያሉ ስጋዎች ቫይታሚኖች እና ማዕድናት በጤነኛ እና ደካማ በሆኑ ሰዎች ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖራቸዋል. በምግብዎ ይዝናኑ!
