የኦይስተር እንጉዳዮች በአመጋገብ የተመጣጠነ ምግብ መመሪያዎችን የሚያከብሩ ሰዎች ሁሉ ለረጅም ጊዜ አድናቆት ነበራቸው. እነዚህ እንጉዳዮች አነስተኛ-ካሎሪ ናቸው እንዲሁም በርካታ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል.
ስለዚህ, ዛሬ ስለ የተለዩ ባህርያት, ምን ዓይነቶች, የት እንደሚሆኑ እና እንዴት ጥቅም ላይ እንደሚውሉ እንገልፃለን.
ኦይስተር ኦክ
Pleurotus dryinus
- ተመሳሳይ ቃላት: ደረቅ, ፈውጦሽ, የኦክ እንጉዳይ.
- ማስተካከያ: አዎ
- ይመልከቱ. ቁመቱ ከ 4 እስከ 10 ሴንቲ ሜትር, ከሥነ-ሰጭ, ከሞላ ጎደል ወይም ከሌሎች ቋንቋዎች ጋር ሲነፃፀር በወጣት ቁጥቋጦዎች ውስጥ በትንሽ ጎኖች የተሸፈነ ነው. እያደገ ሲሄድ ቀጥ ብሎ ይቆማል እና አልፎም ይሆናል. ጠርዘሮቹ የተንሳፈፉ ናቸው, በትንሽ ስንጥቆች እና የአልጋጌው ቅርፊት የተበታተኑ ናቸው. የሱፍ ቅርጽ በግልጽ የሚታይ እና በሲሊንደ ቀለም የተሸፈነ ነው. ሳጥኖቹ በተደጋጋሚ ይጠቀሳሉ, ወደታችኛው ክፍል ግን ወደ ታች ያርጋሉ. በወጣት ናሙናዎች - ነጭ, ከዕድሜ ጋር - ክሬም ወይም ቆሻሻ ቢጫ. ሥጋው ጨካኝ, የተጣደፈ እና ቀለል ያለው መዓዛ ያለው መዓዛ አለው.
- እያደገው ነው: በተፈጥሯዊ ሁኔታ ውስጥ በአውሮፓ ዞን በተራ አየር ንብረት እና በሰሜን አሜሪካ ውስጥ ይበቅላል. ሰፋፊ የዛፎችን (ኦካ, ኢልምን) ጅምር ይወድዳል.
- የክምችት ጊዜ: በጁላይ ሁለተኛ አጋማሽ እና በመስከረም መጀመሪያ ላይ.
- ትግበራ: ዓለምአቀፍ. ምግብ ማቅለጥ, ማቅለጥ, ጨው, ዶሮ, ጣፋጭ, ሾርባዎችን እና ፍራፍሬን ማዘጋጀት ይችላሉ.
ታውቃለህ? አእዋፋት የተለያዩ ትሎችን እንዲደፍሱ እና እንዲዋሃዱ የሚያደርጉ አጥቢዎች ናቸው. ለዚህም ነው በጣም ከባድ የሆኑ የኦይስተር እንጉዳዮች ለመገናኘት አይቻልም.
ኦስቲት ሎሚ
Pleurotus citrinopileatus ይህ ኦትሜል ኢልሚም ተብሎ ይጠራል. በተፈጥሮው, በሩቅ ምሥራቅ ውስጥ ይገኛል, ነገር ግን በቤት ውስጥ ምርታማ ነው. ይህ ዝርያ ያልተለመደ ደማቅ ቢጫ ቅጠል እና የፍራፍሬ ክሬም በመባል ይታወቃል. ይህ ንጥረ ነገር በተፈጥሮ እድገቱ ምክንያት ለለውጥ ተብሎ ይጠራል. አፕስቲን, የፖፕላሪ እና የበርች እንጨት የእምስትን ቤት ለማልማት ያገለግላል.
የኦይስተር እንጉዳይ በቤት ውስጥ ሊበቅል ይችላል. የቴክኖሎጂ ቀለል ያለ, ምርታማነት እና እነዚህ እንጉዳዮች ለሁሉም ሰው ተደራሽ ያደርገዋል.
- ተመሳሳይ ቃላትወርቅ, ቢጫ, ኢልማክ.
- ማስተካከያ: አዎ
- ይመልከቱ. የዓክማክ ላስቲክ ቋሚው ስፋት ከ 3 እስከ 6 ሴ.ሜ ነው, ነገር ግን እስከ 10 ሴ.ሜ ድረስ የሚደርሱ ናሙናዎች ይገኛሉ. በአንድ የጎለመሰ እንጉዳይ ውስጥ, ወደ ሎሚ ቀለም-ቢጫ ቀለም ይለወጣል, ቅርጫት ቅርጽ ያለው የክረምት ቅርጽ ያለው እና ቅርጹን በመደብዘዝ ቅርጽ ይይዛል. በእርጅና ዕድሜ ላይ ያለው ባርኔጣ ቀስ በቀስ እየቀለበዘ ነው. ሳጥኖቹ እግርን ወደ ታች ከዳር እስከ ዳር, እስከ 3-4 ሴንቲ ሜትር ስፋት ያላቸው ስጋዎች, ቀጭን, ሮዝካሎች ናቸው. ሥጋ ከሌሎች የኦይስተር ዝርያዎች ጋር ተመሳሳይ ነው: ጥቁር, ነጭ. ቁመቱ ከ 2 እስከ 2.5 ሴንቲ ሜትር, ከ6-9 ሴ.ሜ ርዝማኔ ነው. ያልተለመዱ ናሙናዎች በማዕከላዊው ቦታ ላይ ይገኛሉ, በበለፀጉ ናሙናዎች መልክ, ግማሽ ቀለም ያለው.
- እያደገ ነው: ኢልማክ በእንጨት (በ 10-80 የድንች ጣቶች) ያድጋል (አልፎ አልፎ ደረቅ ቆሞዎች) በቅድመርስኪ ግዛት ውስጥ በሚገኙ በጣም ደማቅ እና የተደባለቀ ደኖች ውስጥ የሚንጠባጠብ ደን. በሰሜናዊ ምሥራቅ ሳይቤሪያ በሚገኙ የበርች ዛፎች ይገኛሉ.
- የክምችት ጊዜ: ከጁላይ እስከ ኦክቶበር. በዝናባማው ወቅት ከፍተኛ ነው.
- ትግበራ: የሎሚ ኦይስተር ትኩስ እና ለማድረቅ እና ለመቁረጥ ተስማሚ ነው. ቅጠላቅጠሪ ናሙናዎች, እግራቸው ብዙውን ግርፋትና ምክኒያነት ስለሆነ ምግብን ለምግብነት ብቻ ያገለግላል.
አስፈላጊ ነው! በአንዳንድ አጋጣሚዎች እግር አጠገብ የተጨፈፈ የአበባ ቁርጥራጭን ማስወገድ አስፈላጊ ነው.
ኦይስተር ፖልሞናሪ
Pleurotus pulmonarius
- ተመሳሳይ ቃላት: ጥቁር, ነጭ, ጸደይ.
- ማስተካከያ: አዎ መርዛማ ናሙናዎች እና መንትዮች የላቸውም.
- ይመልከቱ. የኦይስተር ካፕ መጠን በጣም ትልቅ - እስከ 15 ሴ.ሜ ድረስ ነው የአበባው ቅርፅ ቀላል, ነጭ ማለት ነው. የበሰለ እንጉዳይ ጥቁር ይባላል እና ቢጫ ቀለም ወይም ጥቁር ቢጫ ይሆናል. መዋቅር ሥጋዊ ነው. እግር - ጠንካራ, ነጭ, አጭር. የጣቢያው እግር በእግር ላይ ይንሸራተቱ. ወበቱ ፈዛዛ, ወፍራም ነው. ይህ ዝርያ በተወዳጅ አሻንጉሊት መዓዛ ይታወቃል.
- እያደገ ነውበተፈጥሯዊ ሁኔታ የሚከሰተው በሾላና በግንቦች ላይ እንዲሁም በበርች ዛፎች ላይ, በፓርኩ አካባቢ እና የአትክልት ስፍራዎች ላይ ጥርስ እና አሻንጉሊቶች ላይ ነው.
- የክምችት ጊዜ: ከጁላይ እስከ መስከረም.
- ትግበራ: ማንኛውም የማብሰያ ዘዴ.
በዛፎች ላይ ከሚሰሩት እንጉዳዮች, እንጉዳዮችን (የክረምት ጥላ), ድስት-ቢጫ መጋጠሚያ መጠቀም ይችላሉ, እና የቾላ ቤርች እጽዋት በማከሚያው ባህሪያት የታወቁ ናቸው.
ሮያል ኦይስተር (ሸለቆ)
ምህረት ፪ሪም
- ተመሳሳይ ቃላት: ቬልፍ, ዉሃ ነጭ ፈንገስ, eringራን.
- ማስተካከያ: አዎ
- ይመልከቱ. ንጉሳዊው ኦይስተር በአማካይ (4-13 ሴ.ሜ), በስጋ, በተጣራ ቆብ ይያዛል. እያደጉ ሲሄዱ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለቀበጣ ቅርጽ ያለው ቅርጽ ይለወጣል. ያልተለመዱ የእንጉዳይ ዓይነቶች ነጭ ወይም ግራጫ ቀለም ነበራቸው. እየበሰለ ሲሄድ ቢጫ ይባላል. ጠርሙሶች ሰፊ, የማይበጠሱ, በወጣት እንጉዳዮች ነጭ ናቸው. በበሰሉም እንጉዳዮች ክሬም, ቢጫ, ነጭና ሮዝ ናቸው. መብሰል በሚለቀቅበት ጊዜ ሥጋው ወፍራም ወይም ቢጫ ሲሆን, የተጣደፈ ሥጋ አለ. ጣዕሙ ደማቅ እንጉዳይ ነው. እግር - ነጠብጣብ, ትንሽ (እስከ 4 ሴ.ሜ) እና ሰፊ (እስከ 2 ሴ.ሜ), ጥቅጥቅ ብሎ.
- እያደገ ነውበተቃራኒው ግን በዛፎች ላይ አይከተልም, ነገር ግን በተራራማ-ወተትና በከፊል ደረቅ ዞኖች, በግጦሽ ስፍራዎች ይመርጣል. ጊዜው ያለፈበት የኦርጋኒክ ዝርያ ወይም ሌሎች ጃንጥላዎች ላይ ያድጋል.
- የክምችት ጊዜ: ከመስከረም-ጥቅምት.
- ትግበራይህ ዝርያ ከአዞሪዎች ሁሉ በጣም ተወዳጅ ነው. እንጉዳይቶቹ ሊደርቁ, መራመድም ሆነ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. በብስለታማ ናሙናዎች ላይ ብቻ ጥቅም ላይ ይውላሉ.
ታውቃለህ? እንጉዳዮች በማሰብ ምክንያት እንጉዳይ በመባል ይታወቃሉ, ነገር ግን በተወሰነ "ተንጠልጣይ" ሁኔታ ውስጥ ስለሆኑ ነው.
ኦይስተር እንጉዳይ
ፕራይፉሮስስ ኦስትሬትስ
ዛሬ ይህ በጣም ተወዳጅ የሆኑ ተባይ ዝርያዎች ናቸው.
- ተመሳሳይ ቃላት: ኦይስተር ኦይስተር እንጉዳይ, እንቁላል, ኦይስተር እንጉዳይ.
- ማስተካከያ: አዎ
- ይመልከቱ. ፈንገስ ከጫፍ እስከ ጫፍ (ከ3-25 ሴ. ዋናው ቀለም ግራጫ ነው. ይሁን እንጂ አብዛኛውን ጊዜ ቡናማ, ግራጫና ቢጫ ቀለም ያላቸው ናቸው. እግር - ትንሽ, ግን ግንዛቤ የሚኖረው, ከአንፏድ ተዘግቷል. ከመሠረቱ ከድል ጥላ ጋር ጥምጥም አለው. ሥጋው ጭማቂ, ዘንቢል, ጥልቀት ያለው ነው. በአዋቂዎች ውስጥ ፈንገሶች ጠንካራ ከመሆናቸው የተነሳ ብዙ ጥቅጥቅ ያሉ ናቸው.
አስፈላጊ ነው! አንዳንድ ጊዜ እግሩ ሙሉ በሙሉ ሊኖር አይችልም.
- እያደገ ነውተፈጥሯዊው አካባቢ ጠረጴዛ (በአብዛኛው ዋኖስ, ብርጭቆ, አስፕን) እና አንዳንድ ጊዜ ኮፍሪን ደኖች ናቸው. በመላው የዩኤስኤስአርቭ ግዛት ውስጥ በአብዛኛው ተሰራጭቷል.
- የክምችት ጊዜ: ከመስከረም አጋማሽ - እስከ ታህሳስ መጨረሻ. የአየሩ ሁኔታ ቀዝቀዝ ያለ ከሆነ በበጋ ወቅት ሊታይ ይችላል.
- ትግበራ: በማብሰያነት በስፋት ጥቅም ላይ ይውላሉ. ለመቅለጥ, ለመቁረጥ, ለመንከባከብ, ለመሳሰሉት, ለመጨመር, ለማድረቅ, ለመፍሰስ, ለስለሳ ማልበስ. በመድሃኒት, በሬዲዮ እና በኬሞቴራፒ አማካኝነት ለካንሰር በሽታ ሕክምናዎች ጥቅም ላይ ይውላል.
የመኸር አተር
Panellus serotinus
- ተመሳሳይ ቃላትአዶል, የአሳማ ዊሎው (Panellus serotinus), Late Panelus.
- ማስተካከያ: አዎ
- ይመልከቱ. ይህ እንጉዳይ በ 10-12 ሴ.ሜ እና እስከ 6 ሴ.ሜ ስፋት ያለው ጆሮ አንድ-ጎኑ, አሻንጉሊቲ ክሊክ አለው.በግዳሜማ እንጉዳዮች ግራጫ ወይም ግራጫ-ቡናማ ሲሆን ለአዋቂዎች ደግሞ ግራጫ-ኦቾር ነው. ሥጋው ለስላሳ የእንጉዳይ ጣዕምና መዓዛ ያለው ፈሳሽ ነው. ዝናባማ በሆነ ወቅት ውስጥ ውሃ ይልቃል. በወጣት ናሙናዎች ውስጥ ያሉት ሳህኖች ነጭ, ከዚያም ግራጫ ነጭ ይሆናሉ. እግር - በትንሹ አጫጭር, አጭርና ጥቅጥቅ ያለ.
- እያደገ ነው: በእንጨትና በቆርጦ ቅርፊት ላይ የሚገኙት ዛፎች: - አስፐን, ካርል, አልደን, ነፋስ, ወዘተ. Habitat - በተራራማ የጋር እና የዱር ትራፊዎች አካባቢ.
- የክምችት ጊዜ: ነሐሴ-ታህሳስ.
- ትግበራ: የተጠበሰ, ተረጨ, ተረጨ, የደረቀ, በረዶ, እና የተሰራ.
የደረቁ የእርጥበት እንቁላሎች (ቴክሎችን) በማቀዝቀዝ እና በማቀዝቀዣ ዘዴዎች እንዲሁም እራስዎን በማንቆርቆልና በማንጠባጠብ ላይ ያሉ አጠቃላይ ምክሮችን ይጠይቁ.
ኦይስተር ብርትኳናማ
ፍሎቲስቶፕስ ኒድላንስ
- ተመሳሳይ ቃላትዘይቤዎች.
- ማስተካከያ: ለጤና ተስማሚ ነው.
- ይመልከቱ. ብርቱካንማ ቀለም ያለው ኦፊስ የቆዳ ቆዳ, 7-8 ሴ.ሜ ቁመት - ብሩሽ, በደማቁ ቀለሞች ተመስሏል. ሥጋው መራራ, ውሃ ቀለም, ነጭ ወይም ጥቁር እና የአበባ ጣዕም አለው. ዛፉ ትንሽ ወይም ሙሉ ለሙሉ ጠፍቷል.
- እያደገ ነውጥጥ በተሞሉ ደኖች, በወደቁ ዛፎች, በደረቁ የጫካዎች, በምዕራብ ቆንጥጦ, በአስፐን.
- የክምችት ጊዜ: ከመስከረም እስከ ኖቬምበር.
- ትግበራብሩሽ እንጉዳዮች ብቻ ይዘጋጁ. የአዋቂዎች ናሙናዎች ከባድ እና መጥፎ የበዛ ካምፕ የሚመስሉ ደስ የሚሉ መዓዛዎች ናቸው.
አስፈላጊ ነው! ሁሉም እንጉዳዮች በጥንቃቄ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው. በግለሰብ አለመቻቻል በተጨማሪ በሆድ ውስጥ ጭንቀትን ይፈጥራሉ.
Oyster Coated
Pleurotus calyptratus ይህ የተጠራው ቀደምት ፈንገሶች የሸክላ ሳህን የሚሸፍነው ፊልም በመሆኑ ነው. ይህ ሽፋኑ እየጨመረ ሲሄድ ቀሪዎቹ በቆዳው ጠርዝ ዙሪያ ይታያሉ.
- ተመሳሳይ ቃላት: ነጠላ
- ማስተካከያ: አይደለም
- ይመልከቱ. እንደ ነጭ የኩላሊት የሚመስሉ ጥቃቅን. የወይኒት እንጉዳይ እያደገ ሲመጣ ቦምብ ጣል ጣል እና የተንጠለጠሉ ጠርዞች ጋር የተለጠፈ ማራገፊያ ይመስላል. ውጫዊው ከጉደላ የሚንፀባረቁ ደማቅ የዝርፊያ ዝንቦች, ለስላሳ, በቀላሉ የሚለጠፍ ነው. ቀለም - ግራጫማ ቡኒ ወይም ጠንካራ ቡናማ. እርጥበት አለመኖርዎ ግራጫ አረብ ብረት ይሆናል. እየጠነከረ ሲሄድ, ባርኔጣው ይቀፋል እና ነጭ ማለት ይሆናል. የኩላፈር እግር ዘይቤ ለመለየት አስቸጋሪ ነው. ጣራዎቹ ቢጫ ክሬም ናቸው. ሥጋው ነጭ, ጥብቅ, ጣዕም እንደ ድንች ድንች ነው.
- እያደገ ነው: በማያላይና በሰሜን አውሮፓ ውስጥ በደንብ ያልተለመደ የዱር ዛፎች ላይ በሚገኙ የአስፐን ዛፎች ላይ.
- የክምችት ጊዜ: ሚያዚያ-ሰኔ.
- ትግበራ: በተግባር የማይቻል.
ታውቃለህ? ኦይስተር እንጉዳይ በአንደኛው የዓለም ጦርነት ወቅት ማራባት ጀመረ, ምክንያቱም በወታደር አመጋገብ ውስጥ ነበሩ.
Oyster Cone
Pleurotus cornucopiae
- ተመሳሳይ ቃላት: ብዙ.
- ማስተካከያ: አዎ
- ይመልከቱ. እነዚህ እንጉዳዮች ከ 3 እስከ 13 ሴ.ሜ ቅርፊት ነጠብጣብ (ከዕድሜ ቀንድ-ቅርፅ ያለው) ነጭ ወይም ቢጫ ነጭ ሽፋኖች አላቸው.ወደ ጫጩቱ ሲያድግ ጨለመ እና ቡናማ ቀለም ይኖረዋል. እግር - የተጠጋጋ, አጭር, ቁመቱ 1 ሴንቲ ሜትር ብቻ ነው - ቀጭን. ቀለም - ሚላክ ወይም ፋፍ. ጠርሙሶች ያልተለመዱ, ቀላል, ከጊዜ ወደ ጊዜ ተያይዘዋል እና ያልተለመዱ ንድፍ ይፈጥራሉ. ሥጋው ጥብቅ, ሥጋ, ብርሀን እና ጥሩ ጣዕም አለው.
- እያደገ ነውየክረምቱ ቀበቶ, የኦክ, አስፐን, የበርች, የሱል, የሮዋን ዛፎች ይመርጣል. ይህ ኦይስተር እንጉዳይ በቻይና, ፑርዶችስኪ ክሬ, ጃፓን ውስጥ የተለመደ ነው.
- የክምችት ጊዜ: ግንቦት-መስከረም.
- ትግበራ: የተላበሰው ኦይስተር ሊቀልጠው, መጋገር, ወጥቶ መብላት ይችላል. ለጥጥሮች (ለመንከባለል ወይም ለመቁረጥ) ተስማሚ አይደለም. ሻንጣዎችን ብቻ ይጠቀሙ - የእንጉዳይቱ ግንድ በጣም ግርዶሽ ነው.
አስፈላጊ ነው! የምግብ እቃዎች እና ጣዕም በእድሜ ምክንያት ስለሚጠፉ ለእድሜው ያልተዘጋጁ ቅዳሜዎች ለምግብ ይወሰዳሉ.
ኦይስተር ተነሳ
ፕራይፉሮስ ዳጃማ
- ተመሳሳይ ቃላት: flamingo.
- ማስተካከያ: አዎ
- ይመልከቱ. በጥርጣሬዎች የተቀረጹ. ኮፍያዎች - ብሩህ ሮዝ, በትንሹ ፈሳሽ. እድሜያቸው እየጨመረ በሄዱበት ጊዜ ጠፍጣፋ, የተደባለቀ ወይም የተደላደለ, የተሰነጣጡ ምክሮች, እና ቀለሙ ጠፍቷል. ዲያሜትር - 3-5 ሴ.ሜ ሥጋው ቀላል ደማቅ ሲሆን ቀጭኑ ቅቤ እና ልዩ ልዩ መዓዛዎች አሉት. እግሩ ትንሽ, 2 ሴ.ሜ ርዝመት ያለው ሲሆን ከጎኖቹ ጋር ይገናኛል. ሳጥኖቹ ቀለም - ሮዝ, በጊዜ እየበዙ ናቸው.
- እያደገ ነው: ሊገኝ የሚችለው በሩቅ ምስራቅ, በፕሪሚሪ ወይም በትሮፒካል መልክዓ ምድር ላይ ብቻ ነው.
- ትግበራ: ምግብ ማብሰል, መብላት. ጣዕም ዝቅተኛ ነው.
ሊበሉ ስለሚችሉ የደን ጫካዎች የበለጠ ለመረዳት: cep, volnushka, grub, chanterelle, ሞሃቪኪ, ነዳጅ, ቡሌት, ሩሰላ, ቡሌቱስ, ካሜሊና, ሽታይታ, ዲቦቪክ, govorushka.
እንደሚታየው, የኦይስተር እንጉዳይ ከፀደይ እስከ ክረምት ሊሰበሰብ የሚችል ልዩ የእንጉዳይ ክፍል ነው. የተለያዩ አይነቶችን እንደ ምግብ ማብሰል ብቻ ሳይሆን በአማራጭ መድሃኒት እና የመሬት ገጽታን ንድፍ ለማመልከት ይፈቀዳል.
